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HELP: cerco la ricetta per la glassa allo zabaione
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T'Ryla di T'Sad
Jul 19, 2000, 3:00:00 AM7/19/00
to
Ho bisogno di una mano, cerco la ricetta per la glassa allo
zabaione. Fra 6 giorni infatti e' il compleanno di mia sorella
e mi serve per glassare dei bigne'.
zabaione. Fra 6 giorni infatti e' il compleanno di mia sorella
e mi serve per glassare dei bigne'.
Please, salvatemi ;)
T'Ryla
Davide Cortese
Jul 19, 2000, 3:00:00 AM7/19/00
to
T'Ryla di T'Sad wrote:
>
> Ho bisogno di una mano, cerco la ricetta per la glassa allo
> zabaione. Fra 6 giorni infatti e' il compleanno di mia sorella
> e mi serve per glassare dei bigne'.
>
> Ho bisogno di una mano, cerco la ricetta per la glassa allo
> zabaione. Fra 6 giorni infatti e' il compleanno di mia sorella
> e mi serve per glassare dei bigne'.
Provo a inventare (non penso sia poi molto diversa dalla glassa
normale).
Fai uno zabaione usando tuorli, zucchero a velo e poco marsala.
Aggiungi zucchero a velo mescolando a velo fino a far diventare
il composto una glassa sufficientemente solida.
(La glassa bianca di solito la faccio con Albume, Zucchero a velo
e Maraschino).
Penso che la differenza principale sia nell'uso del tuorlo
al posto dell'albume e nel liquore.
Se ho immaginato male, cazziatemi..;-)
Ciao
Davide C.
PMF
Jul 19, 2000, 3:00:00 AM7/19/00
to
a quanto ricordo la glassa normale e' solo albume montato e TANTO
zucchero a velo. tanto che non appena lo spalmi diventa secco.
maraschino o altri liquori per la colorazione
Paolo
zucchero a velo. tanto che non appena lo spalmi diventa secco.
maraschino o altri liquori per la colorazione
Paolo
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