ammollo e cottura fave secche
Gi_pll
di uno stomaco, sto' a triturare i cabbasisi. E ci trovo pure piacere!!
:-)))
Or dunque, la zuppa di legumi la si fa sovente, ora di fagioli, ora di ceci,
le lenticchie con il vaniglia, ecc.
Una zuppa di legumi misti però non si è mai fatta, venuta la voglia
procurati i legumi; e perché non aggiungere anche le fave? Prese anche le
fave secche sgusciate.
Non avendole mai cucinate chiedo: quanto tempo di ammollo? 24 ore o meno?
Quanto indicativamente di cottura, un paio d'ore o meno?
Grazie a chi di buon cuore risponderà e grazie anche agli altri che avranno
la bontà di far finta di non leggere.
Gi
--
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
massimo
> Non avendole mai cucinate chiedo: quanto tempo di ammollo? 24 ore o meno?
meno, ma ci sono differenze enormi tra una e l' altra, dipende anche
da quanto sono vecchie. tocca palpeggiare
> Quanto indicativamente di cottura, un paio d'ore o meno?
meno, ma ci sono differenze enormi tra una e l' altra, dipende anche
da quanto sono vecchie. tocca assaggiare.
--
massimo
Gi_pll
news:d213e053-0dc7-4d56...@s20g2000yqh.googlegroups.com...
> meno, ma ci sono differenze enormi tra una e l' altra, dipende anche
> da quanto sono vecchie. tocca palpeggiare
>
> da quanto sono vecchie. tocca assaggiare.
Praticamente mi hai detto tutto e niente; non è che normalmente lavori a
Montecitorio o Palazzo Madama?! :-)
Palperemo e assaggeremo; peccato non sia la salumiera dello strutto.
Grazie
massimo
> Praticamente mi hai detto tutto e niente; non è che normalmente lavori a
> Montecitorio o Palazzo Madama?! :-)
> Palperemo e assaggeremo; peccato non sia la salumiera dello strutto.
>
e ma e' proprio cosi', ci sono fave che sono la meta' di altre.
comunque critico e' il tempo di cottura, che e0 sempre meno di quello
che ti aspetti. a bagno puoi lasciarle 24 ore tranquillamente.
--
massimo e suor germana
estate
> Non avendole mai cucinate chiedo: quanto tempo di ammollo? 24 ore o meno?
Se hanno il rivestimento, dalle 8 alle 16 ore (ma fino a 24 ore non
marciscono, se cambi l' acqua; se sono decorticate, meno (ma non
saprei precisare: bisogna tastare).
___
Estate
lucatimmy
le decorticate io non le metto a bagno ed in 50 minuti di cottura si
trasformano in purè, tutte qualunque tipo e grandezza esse siano. ma
il mio scopo è di farne purè per fare il famoso fave e cicoria della
tradizione pugliese
Nonna Sisi
bono!!!!!! anche io faccio così, quando in primavera riesco a trovare
le cicorie selvatiche nei prati, poi insieme alle fave decorticate io
ci metto una patata, aggiusto di sale e un filo di olio di quello
buono che ho io, e gnamm. Peccato che ora le cicorie è meglio che mi
limiti a guardarle, sob! Ma se nasco un'altra volta................non
mi frega più nessuno! ;-)
felice_pago
> bono!!!!!! anche io faccio cosě, quando in primavera riesco a trovare
> le cicorie selvatiche nei prati
sperando che non siano tropop attaccati a casa tua ;-)
quali prati e dove ?
voglio andare pure io per "fogghie"
felice_pago
il mio 8x1000 alla chiesa valdese
--------------------------------
Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/
lucatimmy
> Il 20 Feb 2009, 09:27, Nonna Sisi <sis...@gmail.com> ha scritto:
>
> > le cicorie selvatiche nei prati
>
> sperando che non siano tropop attaccati a casa tua ;-)
>
> quali prati e dove ?
>
> voglio andare pure io per "fogghie"
>
spinacione o farinaccio, centocchi, tarassaco. Ce n'è da tirar su nei
campi. L'importante è che siano lontani dalla strade.
Nonna Sisi
intorno a Faenza ce ne sono di prati!! e anche lontani dalle macchine.
Basta aver voglia di stare con la schiena a 90° e le mani nella terra.
Bisognerà organizzare una raccolta con pic-nic: sarebbe carino!
felice_pago
> On 20 Feb, 09:29, fe...@y.it (felice_pago) wrote:
> > Il 20 Feb 2009, 09:27, Nonna Sisi <sis...@gmail.com> ha scritto:
> >
> > > le cicorie selvatiche nei prati
> >
> > sperando che non siano tropop attaccati a casa tua ;-)
> >
> > quali prati e dove ?
> >
> > voglio andare pure io per "fogghie"
> >
> spinacione o farinaccio, centocchi, tarassaco. Ce n'č da tirar su nei
> campi. L'importante č che siano lontani dalla strade.
>
cascign
cicorioni
fregne di zingara
finocchietto
asparago
vurraina
saprei riconoscere solo queste +/-
ma qui se entri nei campi, sembra che sparino,
anche se raccogli le erbette spontanee !
lucatimmy
si può fare devo insegnare ai mie figli le erbe.. scherzi a parte
sono una risorsa
felice_pago
> On 20 Feb, 10:52, lucatimmy <lucati...@gmail.com> wrote:
> > On 20 Feb, 09:29, fe...@y.it (felice_pago) wrote:> Il 20 Feb 2009,
09:27, Nonna Sisi <sis...@gmail.com> ha scritto:
> >
> > > > bono!!!!!! anche io faccio così, quando in primavera riesco a
trovare
> > > > le cicorie selvatiche nei prati
> >
> > > sperando che non siano tropop attaccati a casa tua ;-)
> >
> > > quali prati e dove ?
> >
> > > voglio andare pure io per "fogghie"
> >
> > Perchè, vitalba, bruscandoli, bietola selvatica, asparagina? E
> > spinacione o farinaccio, centocchi, tarassaco. Ce n'è da tirar su nei
> > campi. L'importante è che siano lontani dalla strade.
>
> intorno a Faenza ce ne sono di prati!!
ti ci fanno entrare senza fare storie ?
come detto sto' perdendo la "conoscenza" delle erbe spontanee,
che tanto benessere danno all'organismo
massimo
> procurati i legumi; e perché non aggiungere anche le fave? Prese anche le
> fave secche sgusciate.
dopo aver letto la risposta di lucatimmy sono tornato a leggere. non
avavo letto "sgusciate", parlavo di quelle normalmente con buccia.
sorry se te le ho fatte massacrare.
--
massimo
Gi_pll
>dopo aver letto la risposta di lucatimmy sono tornato a leggere. non
>avavo letto "sgusciate", parlavo di quelle normalmente con buccia.
>sorry se te le ho fatte massacrare.
Tranquillo, la mamma mi ha insegnato bene a non accettare le caramelle dagli
sconosciuti e la nonna a non andare a visitare le collezioni di farfalle ;-)
massimo
> Tranquillo, la mamma mi ha insegnato bene a non accettare le caramelle dagli
> sconosciuti e la nonna a non andare a visitare le collezioni di farfalle ;-)
pensa quanta roba hai perso!
:-)
--
massimo
Nonna Sisi
> Il 20 Feb 2009, 12:12, Nonna Sisi <sis...@gmail.com> ha scritto:> On 20 Feb, 10:52, lucatimmy <lucati...@gmail.com> wrote:
> > > On 20 Feb, 09:29, fe...@y.it (felice_pago) wrote:> Il 20 Feb 2009,
>
> 09:27, Nonna Sisi <sis...@gmail.com> ha scritto:
>
>
>
>
>
> > > > > bono!!!!!! anche io faccio così, quando in primavera riesco a
> trovare
> > > > > le cicorie selvatiche nei prati
>
> > > > sperando che non siano tropop attaccati a casa tua ;-)
>
> > > > quali prati e dove ?
>
> > > > voglio andare pure io per "fogghie"
>
> > > Perchè, vitalba, bruscandoli, bietola selvatica, asparagina? E
> > > spinacione o farinaccio, centocchi, tarassaco. Ce n'è da tirar su nei
> > > campi. L'importante è che siano lontani dalla strade.
>
> > intorno a Faenza ce ne sono di prati!!
>
> ti ci fanno entrare senza fare storie ?
>
> come detto sto' perdendo la "conoscenza" delle erbe spontanee,
> che tanto benessere danno all'organismo
Dove ho la casa in campagna ci sono prati dove posso circolare
liberamente, fa parte dell'affitto che pago alla proprietaria,
naturalmente bisogna essere educati e non andare a fare scorribande
nei campi altrui. Solo che io da cittadina conosco solo la cicoria
selvatica quella che fa il fiore tipo margherita gialla (non è il
tarassaco?) per il resto anche io avrei bisogno di un maestro che mi
istruisse......ammetto senza nessun problema la mia profonda ignoranza
sull'argomento.
Gi_pll
>
> pensa quanta roba hai perso!
> :-)
lucatimmy
La cicoria selvatica fa il fiore a racemi e blu quallo che indichi è
il tarassaco o piscialetto
> selvatica quella che fa il fiore tipo margherita gialla (non è
Nonna Sisi
> il tarassaco o piscialetto
sai come lo chiamano in Veneto (almeno mia madre lo chiamava così)?
pissacani (pisciacani) ;-)
Gi_pll
news:c1742287-47fc-4a22...@g38g2000yqd.googlegroups.com...
>sai come lo chiamano in Veneto (almeno mia madre lo chiamava cosě)?
>pissacani (pisciacani) ;-)
http://it.wikipedia.org/wiki/Taraxacum_officinale
Nella colonna di destra, c'č uno specchietto con un piccolo elenco dei
diversi modi di chiamarlo
Gi
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Per chi avesse necessitŕ di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.