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consiglio oliera domestica
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via sarpi
Apr 25, 2017, 1:35:05 PM4/25/17
to
sembra una minchiata, ma tutte quelle provate finora per un motivo o per un altro hanno fatto cilecca. O sono troppo piccole e ogni due per tre stiamo li a doverle riempire. O, come l'ultima comprata a natale, perde in prossimità del tappo/o si sporcano troppo. Anche i vari beccucci comprati non mi sembrano efficaci.
Ho notato inoltre che in carenza di un buon dosatore consumiamo troppo olio, perchè quello per cucinare lo prendiamo direttamente dalla bottiglia.
voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola? avete modelli di comprovata efficacia da consigliare? ogni consiglio è ben accetto
grazie in anticipo
Ho notato inoltre che in carenza di un buon dosatore consumiamo troppo olio, perchè quello per cucinare lo prendiamo direttamente dalla bottiglia.
voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola? avete modelli di comprovata efficacia da consigliare? ogni consiglio è ben accetto
grazie in anticipo
Er Capoccetta
Apr 25, 2017, 1:41:23 PM4/25/17
to
adamski
Apr 25, 2017, 5:04:58 PM4/25/17
to
Per cucinare bortiglia+dito. Per uso a crudo bottiglia + tappo dosatore.
fulvio_ capsy
Apr 26, 2017, 12:13:49 AM4/26/17
to
Mardot
Apr 26, 2017, 3:26:21 AM4/26/17
to
Il 25/04/2017 19:41, Er Capoccetta ha scritto:
>> Il giorno martedì 25 aprile 2017 19:35:05 UTC+2, via sarpi ha scritto:
>> sembra una minchiata
no, non e' affatto una minchiata
>> Il giorno martedì 25 aprile 2017 19:35:05 UTC+2, via sarpi ha scritto:
>> sembra una minchiata
> normalissima bottiglia con beccuccio/tappo versatore al posto del turacciolo, sia per cucinare sia per tavola
goccioli non e' proprio semplicissimo da trovare, ne ho provati molti,
ma solo qualcuno era perfetto
Giacobino da Tradate
Apr 26, 2017, 3:44:07 AM4/26/17
to
Il 25/04/2017 19:35, via sarpi ha scritto:
> voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola?
bottiglia in cucina, oliera in tavola
http://i.ebayimg.com/00/s/NjAwWDQwMw==/z/ro4AAOSwy4hUUfu4/$_57.JPG
--
La cricca dei giacobini (C) M.G.
Elwood
Apr 26, 2017, 3:44:20 AM4/26/17
to
On Tuesday, April 25, 2017 at 7:35:05 PM UTC+2, via sarpi wrote:
> voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola? avete modelli di comprovata efficacia da consigliare? ogni consiglio è ben accetto
> grazie in anticipo
Le bottiglie con dosatore incorporato (non esce a filo, ma meno di una bottiglia totalmente aperta, come le carapelli per intenderci) la uso come è. Quando ho una bottiglia senza dosatore metto un turacciolo con dosatore, che funziona bene.
> voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola? avete modelli di comprovata efficacia da consigliare? ogni consiglio è ben accetto
> grazie in anticipo
C'è da considerare che per condire/cucinare io doso l'olio con cucchiaio/cucchiaino quindi non ho il problema del metterne troppo o troppo poco.
--
Elwood (Peter S.)
Elwood
Apr 26, 2017, 3:45:26 AM4/26/17
to
On Wednesday, April 26, 2017 at 9:44:20 AM UTC+2, Elwood wrote:
> C'è da considerare che per condire/cucinare io doso l'olio con cucchiaio/cucchiaino quindi non ho il problema del metterne troppo o troppo poco.
>
Ah, io non ho l'olio in tavola.
> C'è da considerare che per condire/cucinare io doso l'olio con cucchiaio/cucchiaino quindi non ho il problema del metterne troppo o troppo poco.
>
--
Elwood (Peter S.)
ludwig
Apr 26, 2017, 5:23:12 AM4/26/17
to
"Er Capoccetta" ha scritto nel messaggio
news:126d6b39-d3e0-47d6...@googlegroups.com...
Bye, Ludwig.
PMF
Apr 26, 2017, 7:01:33 AM4/26/17
to
Il 26/04/2017 09.44, Giacobino da Tradate ha scritto:
> Il 25/04/2017 19:35, via sarpi ha scritto:
>
>> voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola?
>
> bottiglia in cucina, oliera in tavola
>
> http://i.ebayimg.com/00/s/NjAwWDQwMw==/z/ro4AAOSwy4hUUfu4/$_57.JPG
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
> Il 25/04/2017 19:35, via sarpi ha scritto:
>
>> voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola?
>
> bottiglia in cucina, oliera in tavola
>
> http://i.ebayimg.com/00/s/NjAwWDQwMw==/z/ro4AAOSwy4hUUfu4/$_57.JPG
Questa te l'appoggio con il peso di un elefante. E' _l'OLIERA_ senza se e
senza ma
Esiste in varie misure, quindi puoi scegliere quella più adatta
Non gocciola olio all'esterno, nemmeno se piangi in turco
Unico dettaglio all'acquisto: verificare che il tappo versatore sia MOLATO,
non semplicemente appoggiato su collarino di gomma
E vivi felice
Paolo
sepp
Apr 26, 2017, 7:27:04 AM4/26/17
to
Comunque, per aggiungere qualcosa per l'OP, in molte cucine professionali si usano i cosiddetti "biberon" https://www.google.it/search?q=oliera+biberon&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiXpd32_8HTAhWL1xQKHba3BnAQ_AUICCgB&biw=1440&bih=808 (le prime che vedi nell'elenco delle immagini)
Purtroppo alcune (non tutte, non so perche', forse c'e' un produttore che ha gli stampi difettosi) hanno un grave difetto: non tengono bene, il tappo non chiude bene e praticamente spande. Poco, ma spande. E ti ritrovi sempre l'oliera imbrattata. Poi durano poco, dopo un po' la plastica si rompe (si formano delle fessure), in genere proprio dove si preme.
Come pro costano poco e riesci a dosare e "indirizzare" perfettamente l'olio, cioe' ne metti l'esatta quantita' esattamente dove deve andare. Molto comode anche se devi farti, o improvvisare, degli oli aromatizzati: ti prepari l'olio con il tuo ingrediente. Cioe' metti prezzemolo/aglio/limone/o ti fai un salmoriglio, o quello che ti piace di piu', nell'olio, poi lo frulli e lo filtri con un passino, quindi lo metti nel biberon e lo usi per comporre i piatti creativi che vanno tanto di moda, come ad esempio le strisce di olio colorato fatte direttamente sul piatto.
sepp
Apr 26, 2017, 7:37:01 AM4/26/17
to
Il giorno mercoledì 26 aprile 2017 13:27:04 UTC+2, sepp ha scritto:
[cuut]
Ci sarebbe ancora da aggiungere che l'oliera ogni tanto va lavata anche dentro. Acqua, sapone per piatti, scovolino e un po' di olio di gomito, per restare in tema.
L'olio infatti irrancidisce, se aggiungi olio buono in una oliera che ha un po' di olio vecchio e magari un po' rancido, ottieni che in pratica rovini l'olio buono. Gli assaggiatori professionisti se ne accorgono subito. C'e' chi (visto in tv) gira sempre con la propria bottiglietta di olio, proprio perche' in giro per (molti) ristoranti non c'e' cura per questo dettaglio.
[cuut]
Ci sarebbe ancora da aggiungere che l'oliera ogni tanto va lavata anche dentro. Acqua, sapone per piatti, scovolino e un po' di olio di gomito, per restare in tema.
L'olio infatti irrancidisce, se aggiungi olio buono in una oliera che ha un po' di olio vecchio e magari un po' rancido, ottieni che in pratica rovini l'olio buono. Gli assaggiatori professionisti se ne accorgono subito. C'e' chi (visto in tv) gira sempre con la propria bottiglietta di olio, proprio perche' in giro per (molti) ristoranti non c'e' cura per questo dettaglio.
PMF
Apr 26, 2017, 8:16:06 AM4/26/17
to
immediatamente la presenza di qualunque tipo di fondo
Paolo
Mardot
Apr 26, 2017, 8:22:35 AM4/26/17
to
Il 26/04/2017 13:37, sepp ha scritto:
> Ci sarebbe ancora da aggiungere che l'oliera ogni tanto va lavata anche dentro.
Ragion per cio io compro l'olio a colli da 5l, dopodiche' travaso il
> Ci sarebbe ancora da aggiungere che l'oliera ogni tanto va lavata anche dentro.
bottiglione da 5l dentro 5 bottiglie alla volta, che provvedo a lavare
subito dopo l'uso.
Mardot
Apr 26, 2017, 8:23:23 AM4/26/17
to
ludwig
Apr 26, 2017, 8:30:12 AM4/26/17
to
"sepp" ha scritto nel messaggio
news:0d51c094-7dea-4506...@googlegroups.com...
avere bottiglie monouso e non rabboccabili (ho letto che doveva passare questa
norma almeno in Regione Veneto, poi non ho più letto altro a riguardo).
Quindi finita quella si apre una nuova.
Bye, Ludwig.
Mardot
Apr 26, 2017, 8:36:34 AM4/26/17
to
Il 26/04/2017 14:28, ludwig ha scritto:
> Nei ristoranti dovrebbe (ho visto chi lo fa e chi no, cmq) esserci
> l'obbligo di avere bottiglie monouso e non rabboccabili (ho letto che
> doveva passare questa norma almeno in Regione Veneto, poi non ho più
> letto altro a riguardo).
> Quindi finita quella si apre una nuova.
Nel bar dove mangio spesso a pranzo il titolare ha ragionato per
> Nei ristoranti dovrebbe (ho visto chi lo fa e chi no, cmq) esserci
> l'obbligo di avere bottiglie monouso e non rabboccabili (ho letto che
> doveva passare questa norma almeno in Regione Veneto, poi non ho più
> letto altro a riguardo).
> Quindi finita quella si apre una nuova.
"analogia", mettendo il bottiglione (letteralmente il bottiglione) sui
tavoli. Peccato che la prima volta non me ne sia accorto e abbia condito
l'insalata con una quantita' d'olio pari a un bicchiere ;-)
ludwig
Apr 26, 2017, 9:06:49 AM4/26/17
to
"Mardot" ha scritto nel messaggio news:odq48h$m0b$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...
disperdere tale prodotto nell'ambiente.
:-))
Bye, Ludwig
[Claudio] Red-Block !
Apr 27, 2017, 4:00:23 AM4/27/17
to
Il 26/04/2017 09:44, Giacobino da Tradate ha scritto:
> bottiglia in cucina, oliera in tavola
>
> http://i.ebayimg.com/00/s/NjAwWDQwMw==/z/ro4AAOSwy4hUUfu4/$_57.JPG
Idem e stessa oliera, sono quelle che dosano meglio e rimangono più pulite.
> bottiglia in cucina, oliera in tavola
>
> http://i.ebayimg.com/00/s/NjAwWDQwMw==/z/ro4AAOSwy4hUUfu4/$_57.JPG
Greg
Apr 27, 2017, 12:03:15 PM4/27/17
to
--
Greg
PMF
Apr 27, 2017, 12:14:10 PM4/27/17
to
Il 27/04/2017 18.03, Greg ha scritto:
>>>
>>> http://i.ebayimg.com/00/s/NjAwWDQwMw==/z/ro4AAOSwy4hUUfu4/$_57.JPG
>>
>> Idem e stessa oliera, sono quelle che dosano meglio e rimangono più pulite.
>
> Non riesco a trovare una misura piu piccola del mezzo litro
>
no, garantisco. in vetrina se ne vedono anche tre in scala. quella è la
>>>
>>> http://i.ebayimg.com/00/s/NjAwWDQwMw==/z/ro4AAOSwy4hUUfu4/$_57.JPG
>>
>> Idem e stessa oliera, sono quelle che dosano meglio e rimangono più pulite.
>
> Non riesco a trovare una misura piu piccola del mezzo litro
>
più classica, ma esiste anche con la forma "panciuta", invece che a beuta.
sempre in scala.
Paolo
PMF
Apr 27, 2017, 12:19:37 PM4/27/17
to
http://www.gianninishop.it/IT/Ball-Oliera-Tonda-250-Ml_Dettaglio
due esempi
http://www.gianninishop.it/IT/Droppy-Oliera-Conica-250-Ml_Dettaglio
una quindicina di esempi
https://shop.classe.it/en/search?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=oliera+vetro+borosilicato&submit_search=
serve altro?
taglio vicino all'osso?
Paolo
via sarpi
Apr 28, 2017, 2:25:17 AM4/28/17
to
grazie a tutti
quella giannini triangolare/piramidale era in effetti quella cui starei puntando anche io.
Ma leggendo le recensioni su Amazon sembra che nella versione dal mezzo litro (che mi sembrava l'ideale per la tavola) il beccuccio sia di portata maggiore della versione più piccola, per cui alcuni si lamentano che esca troppo olio
quella giannini triangolare/piramidale era in effetti quella cui starei puntando anche io.
Ma leggendo le recensioni su Amazon sembra che nella versione dal mezzo litro (che mi sembrava l'ideale per la tavola) il beccuccio sia di portata maggiore della versione più piccola, per cui alcuni si lamentano che esca troppo olio
Mardot
Apr 28, 2017, 4:05:12 AM4/28/17
to
capacita', altro motivo per cui uso le bottiglie con adeguato tappo furbo
Greg
Apr 28, 2017, 12:59:49 PM4/28/17
to
Il 27/04/2017 18:19:37 PMF ha scritto:
>
> serve altro?
> taglio vicino all'osso?
No, cosi è perfetto! :)
>
> serve altro?
> taglio vicino all'osso?
IO cercva sullo stesso posto, ebay :(
--
Greg
Max max
Apr 29, 2017, 10:15:55 AM4/29/17
to
Il 26/04/2017 14.16, PMF ha scritto:
> Correttissimo. per questo una oliera in vetro è comodissima, ...
Uhm, a parte che poi va foderata in stagnola (perchè la luce l'olio lo
ossida), è bene lavare l'oliera ogni tot a prescindere.
Comunque di oliere decenti e per un uso ultrasettimanale ce ne sono a
iosa (con tappo antigoccia)
> Correttissimo. per questo una oliera in vetro è comodissima, ...
Uhm, a parte che poi va foderata in stagnola (perchè la luce l'olio lo
ossida), è bene lavare l'oliera ogni tot a prescindere.
Comunque di oliere decenti e per un uso ultrasettimanale ce ne sono a
iosa (con tappo antigoccia)
Greg
Apr 30, 2017, 4:04:34 AM4/30/17
to
Il 29/04/2017 16:16:00 Max max ha scritto:
> Il 26/04/2017 14.16, PMF ha scritto:
>
>> Correttissimo. per questo una oliera in vetro è comodissima, ...
>
> Uhm, a parte che poi va foderata in stagnola (perchè la luce l'olio lo ossida), è bene lavare l'oliera ogni tot a
> prescindere.
Se si usa un'oliera della dimensione che va riepita ogni settimana non c'è bisogno di stagnola. L'ossidazione non è un
> Il 26/04/2017 14.16, PMF ha scritto:
>
>> Correttissimo. per questo una oliera in vetro è comodissima, ...
>
> Uhm, a parte che poi va foderata in stagnola (perchè la luce l'olio lo ossida), è bene lavare l'oliera ogni tot a
> prescindere.
fulmine. Anche l'occhio vuole la sua parte, soprattutto quando l'olio è nuovo ed è ancora torbido, mi piace guardarne
il colore ogni volta che lo uso
--
Greg
ilChierico
May 6, 2017, 11:33:03 AM5/6/17
to
On 25/04/2017 19:35, via sarpi wrote:
> voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola? avete modelli di comprovata efficacia da consigliare? ogni consiglio è ben accetto
Il cucchiaio non esiste (cit.) quindi vado ad occhio versando
> voi come fate? usate la bottiglia per cucinare e poi oliera da tavola? avete modelli di comprovata efficacia da consigliare? ogni consiglio è ben accetto
direttamente dalla bottiglia.
In alternativa, apri un cassetto della cucina e cerca un cucchiaio.
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