Gelatiera Philips delizia
Pino
Mi hanno regalato la Gelatiera Philips Delizia ma purtroppo non c'era
il manuale all'interno. So che in ogni gelatiera ci sono determinate
proporzioni tra gli ingredienti da rispettare e infatti nonostante i
ripetuti tentativi non sono riuscito a fare nulla di buono!!! :-(
Ho utilizzato ricette generiche prese dai libri di cucina ma ....un
disastro....
Qualcuno di voi non avrebbe mica delle fotocopie del manuale di questa
gelatiera da spedirmi? Vi prego, sono esausto !!!!!! :-(
Grazie infinite a chi si prodigherà per il mio piccolo grande
problema...
Eternamente grato.....Pino.
Bruna
"Pino" <nevischi...@hotmail.com> ha scritto nel messaggio :
> So che in ogni gelatiera ci sono determinate
> proporzioni tra gli ingredienti da rispettare
Non mi risulta ... casomai ci sono delle proporzioni da rispettare per
ottenere un buon prodotto.. cosa c'entra
la povera gelatiera?
> Ho utilizzato ricette generiche prese dai libri di cucina ma ....un
> disastro....
Il problema probabilmente č tutto li...
> Qualcuno di voi non avrebbe mica delle fotocopie del
> manuale..
Nix perň se porti pazienza sino a lunedě ti posso passare un pň di ricette..
a me con quelle il gelato č sempre venuto buono...
--
Ciao,Bruna
icq 48577068
Sergio
wrote:
>Mi hanno regalato la Gelatiera Philips Delizia ma purtroppo non c'era
>il manuale all'interno. So che in ogni gelatiera ci sono determinate
>proporzioni tra gli ingredienti da rispettare e infatti nonostante i
>ripetuti tentativi non sono riuscito a fare nulla di buono!!! :-(
>Ho utilizzato ricette generiche prese dai libri di cucina ma ....un
>disastro....
Come ti ha gia' detto Bruna la marca non c'entra niente. La gelatiera e'
una mantecatrice con o senza raffreddamento. Le dosi per fare il gelato
sono 1 litro di latte, 300 grammi di zucchero e 5 grammi di neutro (farina
di carrubbe). Quest'ultimo e' essenziale per la mantecatura. A questi
componenti devi poi aggiungere circa 100 grammi di "gusto" concentrato.
I sorbetti invece si fanno con acqua (al posto del latte) e devi aumentare
la quantita' di frutta (o succo). Per i semifreddi si usa la panna.
Sergio.
PS: Sono le dosi per un litro circa di gelato.
G.Fontana di Sacculmino
>
>"Pino" <nevischi...@hotmail.com> ha scritto nel messaggio :
>
>> So che in ogni gelatiera ci sono determinate
>> proporzioni tra gli ingredienti da rispettare
>
>Non mi risulta ... casomai ci sono delle proporzioni da rispettare per
>ottenere un buon prodotto.. cosa c'entra
>la povera gelatiera?
Concordo. Una buona gelatiera si limita a raffreddare un buon composto
mescolandolo continuamente. Il problema e' che non tutte le gelatiere
sono buone. Io ne ho avute 2 o 3 in regalo, una philips (non ricordo
il modello) aveva un disco da mettere a ghiacciare preventivamente nel
freezer. Non ha mai funzionato bene ne' con le mie supreme ricette
:-))) ne' con le ricettucole del manualetto. E' finita in cantina.
Altre gelatiere che si basano su simile principio hanno subito la
stessa sorte. Una gelatiera ancora mi funziona alla grande. La
comprai negli USA per 10 dollari. E' un secchio di plastica che
contiene un cilindro inox che va riempito di preparato da gelare.
Nell'intercapedine creata tra il cilindro ed il secchio di plastica va
messa una quantita' di ghiaccio e sale. Un piccolo motorino fa girare
il cilindro ed una pala interna che mescola il composto. In 20 minuti
mi fa 2 kg di gelato qualsiasi sia la ricetta.
La seccatura e' la quantita' di ghiaccio ma negli usa lo vendono al
super in sacchetti da 5 e 10 kg. :-)
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
insubrico
> ........ Una gelatiera ancora mi funziona alla grande. La
> comprai negli USA per 10 dollari. E' un secchio di plastica che
> contiene un cilindro inox che va riempito di preparato da gelare.
> Nell'intercapedine creata tra il cilindro ed il secchio di plastica va
> messa una quantita' di ghiaccio e sale. Un piccolo motorino fa girare
> il cilindro ed una pala interna che mescola il composto. In 20 minuti
> mi fa 2 kg di gelato qualsiasi sia la ricetta.
Mi comunicheresti fabbricante e modello.
Tenchiù
--
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch
G.Fontana di Sacculmino
wrote:
>Mi comunicheresti fabbricante e modello.
Purtroppo non c'e' scritto nulla. La scatola me la sono persa anni fa
ma negli usa e' assai comune. Forse qualche amico della colonna usa,
quando ci legge potrebbe intervenire. La vendono pure nei grandi
magazzini: io la comprai da safeway.
G.Fontana di Sacculmino
wrote:
> Per i semifreddi si usa la panna.
...e la chiara montata, piu' o meno all'italiana.
Davide Cortese
> Qualcuno di voi non avrebbe mica delle fotocopie del manuale di questa
> gelatiera da spedirmi? Vi prego, sono esausto !!!!!! :-(
prova a chiamare il numero verde della Philips x
assistenza su "Rasoi e piccoli elettrodomestici" :
800-820.026
Ciao
Davide C.
Pino
volevo precisare alcune cose:
Non sono a conoscenza del massimo quantitativo di gelato producibile,
mi spiego meglio, non so fino a che punto posso riempire il cestellino
dato che ho notato che le pale che girano, sono facilmente sommerse
dal quantitativo di gelato che inserisco all'interno.
(Per esempio: l'ultima volta che ho usato una ricetta di un libro
- 450 cc latte
- 200 cc panna
- 150 cc zucchero
non mi si è addensato perchè CREDO che era troppa roba e la
temperatura del cestello mi è risalita troppo presto ...ripeto CREDO!)
Non so se la gelatiera deve darmi un gelato immediatamente mangiabile
o che comunque va posto prima nel congelatore, e mangiato solo in un
secondo tempo.
Come avrete capito non sono proprio un asso nell'utilizzo di questo
elettrodomestico ma grazie a voi e ai vostri consigli ho già imparato
un sacco.....
Al...@ndro.torti
<gf...@fontanafam.org> wrote:
>stessa sorte. Una gelatiera ancora mi funziona alla grande. La
>comprai negli USA per 10 dollari. E' un secchio di plastica che
>contiene un cilindro inox che va riempito di preparato da gelare.
>Nell'intercapedine creata tra il cilindro ed il secchio di plastica va
>messa una quantita' di ghiaccio e sale. Un piccolo motorino fa girare
Sembra la descrizione delle gelatiere usate da Escoffier
(genuflessione) nel 1920 (esagerando con la data).
--
Alessandro Torti da Genova (PGP ID 0xDB666478)
G.Fontana di Sacculmino
>Sembra la descrizione delle gelatiere usate da Escoffier
>(genuflessione) nel 1920 (esagerando con la data).
Esatto ma quelle funzionavano a manovella, queste piu' moderne hanno
un motorino :-)