Re: Panna uht

[salonicco]

On 25 Mag, 20:43, Fatina_degli_Elfi wrote:

> Pensate sia ancora possibile un suo utilizzo, magari nell'impasto di un
> dolce al forno?



http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/07/20/ce-panna-e-panna/
:)

[Jamie]

On 25/05/2013 20:43, Fatina_degli_Elfi wrote:
> Perdonate, la domanda è scontatissima, ma in rete ho trovato risposte
> molto contrastanti. Ho trovato in dispensa due confezioni di panna da
> montare uht (acquistata per disperazione tempo fa), scaduta il 10 maggio.

> Pensate sia ancora possibile un suo utilizzo, magari nell'impasto di un
> dolce al forno?
>

> grazie :-)
>
> ps: ovviamente chiedo in quanto si tratta di lavorazione uht, altrimenti
> per la fresca avrei gettato tutto senza esitazione.

ma vai tranquilla.
io pure la fresca la uso scaduta e aperta da giorni. nei dolci che vanno
in forno poi...
la cosa più importante è sempre l'assaggio. se il cibo non ha aspetto,
odore e sapore sgradevoli direi che salvo eccezioni si va abbastanza
tranquilli

[Giampaolo Natali]

Fatina_degli_Elfi wrote:
> Perdonate, la domanda � scontatissima, ma in rete ho trovato risposte

> molto contrastanti. Ho trovato in dispensa due confezioni di panna da
> montare uht (acquistata per disperazione tempo fa), scaduta il 10 maggio.
> Pensate sia ancora possibile un suo utilizzo, magari nell'impasto di un
> dolce al forno?
>
> grazie :-)
>
> ps: ovviamente chiedo in quanto si tratta di lavorazione uht, altrimenti
> per la fresca avrei gettato tutto senza esitazione.

Fatina,
proprio venerd� ho utilizzato per il primo esperimento di "ricotta" fatta in
casa, una confezione di panna Milbona scaduta .......
pensa un po', nel luglio 2012 !!!!!
E' pur vero che era parcheggiata in frigorifero e non a temperatura
ambiente, ma aspetto, odore e sapore esattamente uguale a confezioni ancora
ampiamente all'interno del range dichiarato dalla casa produttrice.
Ergo ragion per cui, fatti meno seghe mentali e usala tranquillamente, non
necessariamente previa cottura della medesima.

Ciao

--
Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it

[estate]

On 25 Mag, 22:11, Fatina_degli_Elfi
Probabilmente stata realizzata e confezionata tre
> mesi fa, ma sulla data di scadenza non trovo il *preferibilmente*, solo
> il consumarsi *entro* ergo non dovrei usarla.

In questo caso, imo, non ti consiglio di usarla. Anche se,
sicuramente, l' hai conservata nel modo migliore.
leggo che qui l' idea prevalente è contraria, ma io non vorrei fare la
prova...
Ma dimmi, cosa volevi fare con la panna? Qualche dolce golosissimo,
vero? :-))

----
Estate

[estate]

On 26 Mag, 17:40, Fatina_degli_Elfi <trilogia_dei_qua...@libero.it>
wrote:

> Il 26/05/2013 16:16, estate ha scritto:
>
> > Ma dimmi, cosa volevi fare con la panna? Qualche dolce golosissimo,
> > vero?   :-))
>

> Volevo realizzare dolcetti che solitamente preparo per gli ospiti,
> mangiandoli solo noi in casa, ovviamente. Non oserei mai servirli ad
> altri utilizzando prodotti scaduti. Per il dettaglio:  biscottini alla
> panna al profumo di vaniglia

Uh, la vaniglia! Il mio amore! Puoi darmi la ricetta?

e ciambellone al limone realizzato con
> panna nell'impasto.

Ottimo a colazione (e non solo)!
Con la panna sarà più leggero e delicato, ma, per questa volta, anche
il burro andrà bene. :-)

Ma preferisco mantenermi prudente, come hai
> suggerito tu :-) Butto, ahim .

Sì. Brutta cosa il mal di pancia... :-)

----
Estate

[daniel pennac (portatile)]

Fatina_degli_Elfi ha scritto:

> Il 26/05/2013 20:10, estate ha scritto:
>> Uh, la vaniglia! Il mio amore! Puoi darmi la ricetta?
>

> Pure io adoro la vaniglia :-)
> La ricetta è di una semplicità estrema, molto veloce.
> Si tratta di una sorta di pasta frolla con la panna al posto
> del burro, l'ho modificata da una ricetta di biscottini con farina di
> riso, molto delicati.
>

In settimana li farò!
Sono tentata di provarli anche con la farina di mais a sostituire quella
di riso.

[daniel pennac (portatile)]

Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> Uhmmmm... la farina di mais � molto diversa dalle altre, come texture e
> resa intendo, il sapore � ovvio. Magari diminuisci la quantit�, imho.
> Prova, poi fammi sapere

S�, a me piace nei frollini, ovviamente parlo di quella fine, il
fioretto, per intenderci.