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Parmigiana: melanzane impanate e fritte, oppure melanzane grigliate, oppure...
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DM_pll
Jun 25, 2012, 9:41:17 AM6/25/12
to
...ho letto di qualcuno che le taglia sottili, le mette su una teglia con carta da forno, le spennella con evo, cosparge leggermente di pan grattato e passa in forno (ma non so quanto tempo).
Come la vedete come "via di mezzo risparmia tempo e colesterolo?".
Premetto che io sono per le melanzane impanate e fritte e fancu/o al colesterolo, però vabbè... non le cucino io... :)
Come la vedete come "via di mezzo risparmia tempo e colesterolo?".
Premetto che io sono per le melanzane impanate e fritte e fancu/o al colesterolo, però vabbè... non le cucino io... :)
as
Jun 25, 2012, 9:47:26 AM6/25/12
to
Il 25/06/2012 15.41, DM_pll ha scritto:
> ....ho letto di qualcuno che le taglia sottili, le mette su una teglia con carta da forno, le spennella con evo, cosparge leggermente di pan grattato e passa in forno (ma non so quanto tempo).
La puoi fare in entrambi i modi.
Se non ti va di passare per il forno, puoi grigliarle o farle alla
piastra (senza olio e/o pangrattato).
Senza friggerle ti rimane piů leggera, e comunque gustosa.
--
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.
> ....ho letto di qualcuno che le taglia sottili, le mette su una teglia con carta da forno, le spennella con evo, cosparge leggermente di pan grattato e passa in forno (ma non so quanto tempo).
> Come la vedete come "via di mezzo risparmia tempo e colesterolo?".
> Premetto che io sono per le melanzane impanate e fritte e fancu/o al colesterolo, perň vabbč... non le cucino io... :)
La puoi fare in entrambi i modi.
Se non ti va di passare per il forno, puoi grigliarle o farle alla
piastra (senza olio e/o pangrattato).
Senza friggerle ti rimane piů leggera, e comunque gustosa.
--
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.
Capoccetta
Jun 25, 2012, 10:00:00 AM6/25/12
to alessan...@gmail.com
Il giorno lunedì 25 giugno 2012 15:47:26 UTC+2, as ha scritto:
> Il 25/06/2012 15.41, DM_pll ha scritto:
> > ....ho letto di qualcuno che le taglia sottili, le mette su una teglia con carta da forno, le spennella con evo, cosparge leggermente di pan grattato e passa in forno (ma non so quanto tempo).
> > Come la vedete come "via di mezzo risparmia tempo e colesterolo?".
> > Premetto che io sono per le melanzane impanate e fritte e fancu/o al colesterolo, però vabbè... non le cucino io... :)
> Il 25/06/2012 15.41, DM_pll ha scritto:
> > ....ho letto di qualcuno che le taglia sottili, le mette su una teglia con carta da forno, le spennella con evo, cosparge leggermente di pan grattato e passa in forno (ma non so quanto tempo).
> > Come la vedete come "via di mezzo risparmia tempo e colesterolo?".
>
> La puoi fare in entrambi i modi.
> Se non ti va di passare per il forno, puoi grigliarle o farle alla
> piastra (senza olio e/o pangrattato).
>
> Senza friggerle ti rimane più leggera, e comunque gustosa.
> La puoi fare in entrambi i modi.
> Se non ti va di passare per il forno, puoi grigliarle o farle alla
> piastra (senza olio e/o pangrattato).
>
>
Quoto. Noi di solito d'inverno si fa la versione "salentina" con le fette fritte e la farcia fatta con _tutto_. Col caldo si opta per quella soft con melanzane grigliate, pomodoro, mozzarella, basilico.
Jamie
Jun 25, 2012, 10:09:25 AM6/25/12
to
On 25/06/2012 15:47, as wrote:
> La puoi fare in entrambi i modi.
> Se non ti va di passare per il forno, puoi grigliarle o farle alla
> piastra (senza olio e/o pangrattato).
>
> La puoi fare in entrambi i modi.
> Se non ti va di passare per il forno, puoi grigliarle o farle alla
> piastra (senza olio e/o pangrattato).
>
> Senza friggerle ti rimane più leggera, e comunque gustosa.
quoto!
e se hai un micro con funzione crisp puoi usare quello al posto di
accendere il forno grande
--
*Valar morghulis*
DM_pll
Jun 25, 2012, 10:22:04 AM6/25/12
to
capsicum_pll
Jun 25, 2012, 10:31:00 AM6/25/12
to
--
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
PMF
Jun 25, 2012, 10:31:18 AM6/25/12
to
Il 25/06/2012 16.22, DM_pll ha scritto:
>
> Grazie a tutti, ma la domanda non era se si possono fare grigliate, quello lo so, e le abbiamo già fatte, era se secondo voi questa via di mezzo (unte e cotte in forno) può andare bene, anche perché si fa prima ancora che grigliarle... si preparano un paio di teglie, si infilano in forno e via... :)
>
la risposta e' positiva, come ti hanno detto
>
> Grazie a tutti, ma la domanda non era se si possono fare grigliate, quello lo so, e le abbiamo già fatte, era se secondo voi questa via di mezzo (unte e cotte in forno) può andare bene, anche perché si fa prima ancora che grigliarle... si preparano un paio di teglie, si infilano in forno e via... :)
>
potremmo alzare il sopracciglio all'idea di "accendo il forno, ci infilo le
melanzane, e via"
insomma, non e' proprio la stagione in cui si pensi di accendere il forno...
Paolo
as
Jun 25, 2012, 10:34:59 AM6/25/12
to
Il 25/06/2012 16.22, DM_pll ha scritto:
> Grazie a tutti, ma la domanda non era se si possono fare grigliate, quello lo so, e le abbiamo già fatte, era se secondo voi questa via di mezzo (unte e cotte in forno) può andare bene, anche perché si fa prima ancora che grigliarle... si preparano un paio di teglie, si infilano in forno e via.... :)
Scusami ma non avevo capito.
Hai solo un problema a procedere in quel modo esatto essendo
melanzane(spennellarle d'olio e poi ricoprirle di pangrattato).
Rischi che ti si impregnino troppo d'olio essendo spugnose e cuocendo
lentamente piuttosto che in frittura, con conseguente sapore e
consistenza non proprio ottimali.
Annarita_pll_VBI
Jun 25, 2012, 11:02:03 AM6/25/12
to
"DM_pll" <diem...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:18824d36-d713-4715...@googlegroups.com...
aumentare l'assorbimento di olio, ma il sapore non è certo quello bello
pieno di quella "convenzionale". E' buona ma non è quella; come in tutte le
variazioni basta non cercare il sapore "originale" e sarà buona anche se
fatta diversamente.
Fulcap
Jun 25, 2012, 11:31:06 AM6/25/12
to
"DM_pll" <diem...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:18824d36-d713-4715...@googlegroups.com...
che definisco "parmigiana light", ovvero uso per una teglia grandre 3
confezioni di melanzane grigliate surgelate da 400 grammi,
ricotta affumicata da grattare, pecorino (qualche cucchiaio) , mozzarella
light, circa 1/2 kg besciamella, basilico, salsa di pomodoro con pochissimo
olio a crudo.
Le melanzane le scongelo in micro, faccio almeno 5 strati di melanzane con
alternati i vari formaggi ed il pomodoro, besciamella solo su 2 strati e
alla fine a coprire besciamella molto liquida con pecorino e un po di pepe.
Da preparare almeno qualche ora prima dell'uso, devono riposare coperte e
avere il tempo di raffreddarsi compleamente e riassorbire tutti i liquidi.
Devo dire che riescono gustose e riscuotono un buon successo, e al
contacalorie sono circa 300/350 calorie per una porzione abbondante.
Ora insultatemi pure.
Fulcap
capsicum_pll
Jun 25, 2012, 11:46:08 AM6/25/12
to
> Devo dire che riescono gustose e riscuotono un buon successo, e al
> contacalorie sono circa 300/350 calorie per una porzione abbondante.
è solo questione di velocità, a parte che le paghi come tartufi!! :)
--
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Jamie
Jun 25, 2012, 11:56:55 AM6/25/12
to
On 25/06/2012 17:46, capsicum_pll wrote:
> ok, papale se le grigliasti da te!!
> è solo questione di velocità, a parte che le paghi come tartufi!! :)
io ho scoperto che le melanzane tonde viola sono infinitamente piu'
> ok, papale se le grigliasti da te!!
> è solo questione di velocità, a parte che le paghi come tartufi!! :)
buone e dolci di quelle lunghe nere: sono convinta di aver scoperto
l'acqua calda ma tant'è...
--
*Valar morghulis*
Nonna Sisi_pll
Jun 25, 2012, 3:52:54 PM6/25/12
to
qui di seguito vi posto la ricetta originale con la sua storia. Io la
faccio esattamente così, o se proprio voglio farla più leggera invece
di friggere le melanzane (SENZA IMPANARLE) le griglio.
http://ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-di-melanzane.html
as
Jun 26, 2012, 2:45:22 AM6/26/12
to
Il 25/06/2012 21.52, Nonna Sisi_pll ha scritto:
> ho letto con vivo interesse come ROVINARE una parmigiana di melanzane:
> qui di seguito vi posto la ricetta originale con la sua storia. Io la
> faccio esattamente cosě, o se proprio voglio farla piů leggera invece
> ho letto con vivo interesse come ROVINARE una parmigiana di melanzane:
> qui di seguito vi posto la ricetta originale con la sua storia. Io la
> di friggere le melanzane (SENZA IMPANARLE) le griglio.
>
> http://ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-di-melanzane.html
Dipende. C'č chi le infarina. C'č anche chi le sottopone a doppia
>
> http://ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-di-melanzane.html
frittura (una mia ex-quasi suocera per esempio). Dipende.
DM_pll
Jun 26, 2012, 2:56:18 AM6/26/12
to
Era per discutere su un'alternativa... giuro che non ci mettiamo il bollino "DOP"! :)
lucatimmy
Jun 26, 2012, 3:40:29 AM6/26/12
to
> Ma sì ma sì, certo che quelle fatte come si deve sono fritte (anche se non sapevo che non si dovessero impanare).
> Era per discutere su un'alternativa... giuro che non ci mettiamo il bollino "DOP"! :)
menate. Come per la Carbonara e la Matriciana.
Riguardo alla parmigina da qualche parte ho anche visto tempo fa uno
che la faceva mettendo tutto a crudo e cuocendola in una specie di
fornace nucleare suppongo perche' per me viene una sorta di zuppa
acquosa ed amara.
Cmq. su chow.com c'e' un video su come cuocere rapidissimamente le
melanzane senza inzupparle d'olio ma allo stesso tempo lasciandole
saporite : spruzzata di nebulizzatore d' evo e cottura in padella
antiaderente previa spurgatura d'obbligo con sale ed asciugatura delle
fette. Fette sui 5 mm di spessore. Ottimo compromesso tra polposita' e
tempo di cottura ragionevole.
http://www.chow.com/videos#!/show/all/103273/nongreasy-fried-eggplant
il sito l'ho gia' segnalato: si impara piu' qui sopra in un paio
d'ore che leggendo 10 libri malfatti
fil rouge
Jun 26, 2012, 7:14:35 AM6/26/12
to
besciamella...
Per il resto ok
ViLco
Jun 26, 2012, 7:53:34 AM6/26/12
to
DM_pll wrote:
> ...ho letto di qualcuno che le taglia sottili, le mette su una teglia
> con carta da forno, le spennella con evo, cosparge leggermente di pan
> grattato e passa in forno (ma non so quanto tempo).
> Come la vedete come "via di mezzo risparmia tempo e colesterolo?".
Tempo se ne risparmia ben poco, anzi, per la cottura in se fai addirittura
> ...ho letto di qualcuno che le taglia sottili, le mette su una teglia
> con carta da forno, le spennella con evo, cosparge leggermente di pan
> grattato e passa in forno (ma non so quanto tempo).
> Come la vedete come "via di mezzo risparmia tempo e colesterolo?".
prima a friggere, poi e' ovvio che la pulitura ha tempi diversi.
Per il colesterolo non saprei, dipende da quanto olio si bevono.
> Premetto che io sono per le melanzane impanate e fritte e fancu/o al
Anch'io sono per le panate e fritte, anche se quando lo dissi qui tempo fa
ci fu chi si disse schifato sostenendo che vadano infarinate e non impanate.
Impanate is meglio, c'e' poco da fare
ViLco
Jun 26, 2012, 7:54:59 AM6/26/12
to
as wrote:
> La puoi fare in entrambi i modi.
> Se non ti va di passare per il forno, puoi grigliarle o farle alla
> piastra (senza olio e/o pangrattato).
Che e' il solo metodo davvero veloce (la piastra, intendo)
> La puoi fare in entrambi i modi.
> Se non ti va di passare per il forno, puoi grigliarle o farle alla
> piastra (senza olio e/o pangrattato).
> Senza friggerle ti rimane più leggera, e comunque gustosa.
melanzane.
as
Jun 26, 2012, 8:12:09 AM6/26/12
to
Il 26/06/2012 13.53, ViLco ha scritto:
> Anch'io sono per le panate e fritte, anche se quando lo dissi qui tempo fa
> ci fu chi si disse schifato sostenendo che vadano infarinate e non impanate.
> Impanate is meglio, c'e' poco da fare
Puoi farle entrambetre. Da quello che ho visto (ed assaggiato in giro)
> Anch'io sono per le panate e fritte, anche se quando lo dissi qui tempo fa
> ci fu chi si disse schifato sostenendo che vadano infarinate e non impanate.
> Impanate is meglio, c'e' poco da fare
si fanno lisce, infarinate, panate e anche doppia panatura (prima fritte
poi reimpanate e poi rifritte, così le mangiavo a napoli ed in puglia,
per esempio).
A me piace un po' in tutti i modi, anche se per caso le melanzane non
dovessero essere fritte.
Un po' tutti i modi hanno il loro sapore.
In grecia ed in altri paesi mediorientali, hanno la moussaka (l'ho
mangiata un paio di volte), che altri non è che la "parmigiana" di
melanzane fatta a modo loro, e visto che le melanzane arrivano da loro,
ho più di una contezza del fatto che il metodo ce lo siamo importato
pari pari (magari proprio in sicilia) con buona pace della "ricetta
originale siciliana".
as
Jun 26, 2012, 8:14:20 AM6/26/12
to
Il 26/06/2012 14.12, as ha scritto:
> In grecia ed in altri paesi mediorientali, hanno la moussaka (l'ho
> mangiata un paio di volte), che altri non è che la "parmigiana" di
> melanzane fatta a modo loro, e visto che le melanzane arrivano da loro,
> ho più di una contezza del fatto che il metodo ce lo siamo importato
> pari pari (magari proprio in sicilia) con buona pace della "ricetta
> originale siciliana".
Mi è partito il post, volevo concludere dicendo, che maggiore è la
> In grecia ed in altri paesi mediorientali, hanno la moussaka (l'ho
> mangiata un paio di volte), che altri non è che la "parmigiana" di
> melanzane fatta a modo loro, e visto che le melanzane arrivano da loro,
> ho più di una contezza del fatto che il metodo ce lo siamo importato
> pari pari (magari proprio in sicilia) con buona pace della "ricetta
> originale siciliana".
"camicia" migliore rimane la frittura, quindi un pan grattato preserva
molto più la melanzana rispetto alla farina, che a sua volta preserva
meglio rispetto a non metterci niente.
as
Jun 26, 2012, 8:36:37 AM6/26/12
to
Il 26/06/2012 13.14, fil rouge ha scritto:
> L'unico insulto (scherzoso ovviamente) che mi sento di farti è per la
> besciamella...
Se non ti piace la besciamella, posso capire, ma altrimenti, nel caso
> L'unico insulto (scherzoso ovviamente) che mi sento di farti è per la
> besciamella...
sia un gusto che ti piaccia, dovresti provare.
Estremamente abbondante a coprire. Estremamente vuol dire senza che si
veda alcunchè sotto.
as
Jun 26, 2012, 9:03:43 AM6/26/12
to
Il 25/06/2012 17.31, Fulcap ha scritto:
>besciamella solo su 2 strati e
> alla fine a coprire besciamella molto liquida con pecorino e un po di pepe.
Posso chiederti cortesemente dove hai appreso il metodo? Cioè se lo hai
>besciamella solo su 2 strati e
> alla fine a coprire besciamella molto liquida con pecorino e un po di pepe.
visto fare, se lo facevate in casa, se è stata una tua idea, ecc.
Fulcap
Jun 26, 2012, 9:36:06 AM6/26/12
to
"as" <alessan...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:jscbva$bi5$1...@tdi.cu.mi.it...
> Il 25/06/2012 17.31, Fulcap ha scritto:
>
>>besciamella solo su 2 strati e
>> alla fine a coprire besciamella molto liquida con pecorino e un po di
>> pepe.
>
> Posso chiederti cortesemente dove hai appreso il metodo? Cio� se lo hai
>
>>besciamella solo su 2 strati e
>> alla fine a coprire besciamella molto liquida con pecorino e un po di
>> pepe.
>
> visto fare, se lo facevate in casa, se � stata una tua idea, ecc.
>
> --
> ale
>
metodo autoinventato: non mi piace mescolare sugo e besciamella, cerco per
quanto possibile di tenerli divisi, non mi sono mai piaciute le lasagne con
quel sughetto di un indefinibile arancione..... Nel caso delle melanzane uso
allungare e insaporire lo strato superiore visto che lascio in forno almeno
45 minuti a 180/200 gradi, non essendo fritte hanno bisogno di cottura lunga
e se faccio una besciamella meno liquida si asciuga e si ritira troppo, a
volte per mantenerne il gusto ne riaggiungo un pochina a met� cottura. A
volte preparo una variante, ovvero inforno senza lo strato superiore,
aggiungo alla besciamella della fecola di patate (tipo purea liofilizzato) e
del pecorino (anche pepe e noce moscata), rendo il composto pi� denso, e lo
aggiungo sopra negli ultimi 10 minuti di forno per dare un effetto moussaka.
Adoro la besciamella, ogni volta che la preparo me ne sbafo una parte a
cucchiaiate....
Fulcap
as
Jun 26, 2012, 9:52:04 AM6/26/12
to
Il 26/06/2012 15.36, Fulcap ha scritto:
> metodo autoinventato: non mi piace mescolare sugo e besciamella, cerco per
> quanto possibile di tenerli divisi, non mi sono mai piaciute le lasagne con
> quel sughetto di un indefinibile arancione..... Nel caso delle melanzane uso
> allungare e insaporire lo strato superiore visto che lascio in forno almeno
> 45 minuti a 180/200 gradi, non essendo fritte hanno bisogno di cottura lunga
> e se faccio una besciamella meno liquida si asciuga e si ritira troppo, a
> volte per mantenerne il gusto ne riaggiungo un pochina a metà cottura. A
> metodo autoinventato: non mi piace mescolare sugo e besciamella, cerco per
> quanto possibile di tenerli divisi, non mi sono mai piaciute le lasagne con
> quel sughetto di un indefinibile arancione..... Nel caso delle melanzane uso
> allungare e insaporire lo strato superiore visto che lascio in forno almeno
> 45 minuti a 180/200 gradi, non essendo fritte hanno bisogno di cottura lunga
> e se faccio una besciamella meno liquida si asciuga e si ritira troppo, a
> volte preparo una variante, ovvero inforno senza lo strato superiore,
> aggiungo alla besciamella della fecola di patate (tipo purea liofilizzato) e
> del pecorino (anche pepe e noce moscata), rendo il composto più denso, e lo
> aggiungo alla besciamella della fecola di patate (tipo purea liofilizzato) e
> aggiungo sopra negli ultimi 10 minuti di forno per dare un effetto moussaka.
> Adoro la besciamella, ogni volta che la preparo me ne sbafo una parte a
> cucchiaiate....
Grazie per la risposta.
> Adoro la besciamella, ogni volta che la preparo me ne sbafo una parte a
> cucchiaiate....
Michela
Jun 26, 2012, 4:59:15 PM6/26/12
to
Io invece ho scoperto l'acqua calda.... se friggo le melanzane del mio orto
e non quelle pompatone del supermercato, le stesse non assorbono che
pochissimo olio e viene un fritto perfetto.....
Quindi quando ho quelle vere di melanzane la faccio fritta, con quelle del
super passo alla griglia e stringo i denti (il sapore finale č buono, ma
certo non lo si puň definire parmigiana di melanzane... io lo definisco
tortino di melanzane al sugo e mozzarella...)
Michela
"lucatimmy" ha scritto nel messaggio
news:0b24dd56-19f7-4a22...@t8g2000yqd.googlegroups.com...
> Ma sě ma sě, certo che quelle fatte come si deve sono fritte (anche se non
e non quelle pompatone del supermercato, le stesse non assorbono che
pochissimo olio e viene un fritto perfetto.....
Quindi quando ho quelle vere di melanzane la faccio fritta, con quelle del
super passo alla griglia e stringo i denti (il sapore finale č buono, ma
certo non lo si puň definire parmigiana di melanzane... io lo definisco
tortino di melanzane al sugo e mozzarella...)
Michela
"lucatimmy" ha scritto nel messaggio
news:0b24dd56-19f7-4a22...@t8g2000yqd.googlegroups.com...
> Ma sě ma sě, certo che quelle fatte come si deve sono fritte (anche se non
Message has been deleted
Annarita_pll_VBI
Jun 27, 2012, 1:39:31 AM6/27/12
to
"Fatina_degli_Elfi" <trilogia_...@NONlibero.it> ha scritto nel
> Te lo sconsiglio vivavmente, risulterebbero alla fine troppo 'molli' e il
> pane finirebbe per l'assorbire tutto l'olio, con il risultato di ottenere
> un prodotto quasi gommoso e dalla cottura non uniforme.
Infatti, magari il risultato non è proprio gommoso, di certo si sentirebbe
la presenza "impappata" ammassata del pangrattato.
lucatimmy
Jun 27, 2012, 2:25:47 AM6/27/12
to
On 27 Giu, 07:39, "Annarita_pll_VBI" <annarita.roc...@tiscali.it>
wrote:
> "Fatina_degli_Elfi" <trilogia_dei_qua...@NONlibero.it> ha scritto nel
parmigiana di zucchine: 10+ parmigiana di carciofi10+
wrote:
> "Fatina_degli_Elfi" <trilogia_dei_qua...@NONlibero.it> ha scritto nel
Annarita_pll_VBI
Jun 28, 2012, 1:13:15 AM6/28/12
to
"lucatimmy" <luca...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
>
> parmigiana di zucchine: 10+ parmigiana di carciofi10+
per me � sempre bianca...
lucatimmy
Jun 28, 2012, 3:24:21 AM6/28/12
to
On 28 Giu, 07:13, "Annarita_pll_VBI" <annarita.roc...@tiscali.it>
wrote:
> "lucatimmy" <lucati...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
wrote:
> "lucatimmy" <lucati...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
>
>
>
> > parmigiana di zucchine: 10+ parmigiana di carciofi10+
>
> La prima s , la seconda il carciofo mi stride con il omodoro. anche la pasta
> per me sempre bianca...
Anfratti non ci va il pomodoro....
>
>
> > parmigiana di zucchine: 10+ parmigiana di carciofi10+
>
> La prima s , la seconda il carciofo mi stride con il omodoro. anche la pasta
> per me sempre bianca...
Dotti
Jun 28, 2012, 7:15:32 AM6/28/12
to
carciofi, o no?
daniel pennac (portatile)
Jun 28, 2012, 7:28:59 AM6/28/12
to
"Dotti" <do...@nowhere.invalid> ha scritto nel messaggio
news:jshecm$d9$1...@dont-email.me...
> Una parmigiana coi carciofi e senza pomodoro, chiamiamolo pasticcio di
> carciofi, o no?
Sono talmente buoni i carciofi fritti "in purezza", appena fatti, croccanti,
> carciofi, o no?
che, davvero, non capisco perché farci una parmigiana!
lucatimmy
Jun 28, 2012, 7:58:17 AM6/28/12
to
On 28 Giu, 13:28, "daniel pennac \(portatile\)"
<mariorenda2NOS...@NOtin.it> wrote:
> "Dotti" <do...@nowhere.invalid> ha scritto nel messaggionews:jshecm$d9$1...@dont-email.me...
scegliere una ricetta tra le tante.
<mariorenda2NOS...@NOtin.it> wrote:
> "Dotti" <do...@nowhere.invalid> ha scritto nel messaggionews:jshecm$d9$1...@dont-email.me...
>
> > Una parmigiana coi carciofi e senza pomodoro, chiamiamolo pasticcio di
> > carciofi, o no?
>
> Sono talmente buoni i carciofi fritti "in purezza", appena fatti, croccanti,
> che, davvero, non capisco perché farci una parmigiana!
Perché i carciofi sono buonissimi in tuttissimi i modi. Non saprei
> > Una parmigiana coi carciofi e senza pomodoro, chiamiamolo pasticcio di
> > carciofi, o no?
>
> Sono talmente buoni i carciofi fritti "in purezza", appena fatti, croccanti,
> che, davvero, non capisco perché farci una parmigiana!
scegliere una ricetta tra le tante.
lucatimmy
Jun 28, 2012, 7:56:38 AM6/28/12
to
tartufi. Carciofi affettati fini e diari e fritti ( uovo e no
pangrattato) cipolle confit e concentrato di pomodoro, non tanto,
giusto che arrossi. Basilico, parmigiano, mozzarella, a strati.
Buonissima provare per credere. Se poi la si fa con i carciofini
piccoli da sottolio è ancora più buona.
Mardot
Jun 28, 2012, 8:07:48 AM6/28/12
to
Il 28/06/2012 13.58, lucatimmy ha scritto:
> i carciofi sono buonissimi in tuttissimi i modi.
straquoto
> i carciofi sono buonissimi in tuttissimi i modi.
> Non saprei
> scegliere una ricetta tra le tante.
--
Mardot
Dotti
Jun 28, 2012, 8:23:19 AM6/28/12
to
Il 28/06/2012 13:56, lucatimmy ha scritto:
> On 28 Giu, 13:15, Dotti<do...@nowhere.invalid> wrote:
>>
> La ricetta recita parmigiana di carciofi come per la parmigiana di
> tartufi.
"Parmigiana di tartufi"
> On 28 Giu, 13:15, Dotti<do...@nowhere.invalid> wrote:
>>
> La ricetta recita parmigiana di carciofi come per la parmigiana di
> tartufi.
Carciofi affettati fini e diari e fritti ( uovo e no
> pangrattato) cipolle confit e concentrato di pomodoro, non tanto,
> giusto che arrossi. Basilico, parmigiano, mozzarella, a strati.
> Buonissima provare per credere. Se poi la si fa con i carciofini
> piccoli da sottolio è ancora più buona.
ViLco
Jun 28, 2012, 8:52:37 AM6/28/12
to
lucatimmy wrote:
>> Una parmigiana coi carciofi e senza pomodoro, chiamiamolo pasticcio
>> di carciofi, o no?
> La ricetta recita parmigiana di carciofi come per la parmigiana di
> tartufi.
Occhio che ci vuole un attimo a ritrovarsi a cuocere una "veal parmigiana" o
>> Una parmigiana coi carciofi e senza pomodoro, chiamiamolo pasticcio
>> di carciofi, o no?
> La ricetta recita parmigiana di carciofi come per la parmigiana di
> tartufi.
"chicken parmigiana" :)
lucatimmy
Jun 28, 2012, 10:09:23 AM6/28/12
to
ibrido napoletano. Nel senso che l' ho trovato su :"frienno e
mangiando" un libro anni settanta di ricette raccolte da lettere di
casalinghe a qualche giornale. Alcune di queste Notevoli davvero .
Annarita_pll_VBI
Jun 28, 2012, 12:10:35 PM6/28/12
to
news:8ea6257f-1185-4a99...@n16g2000vbn.googlegroups.com...
Ok... ma le divinazioni ancora mi sono proibite... :D La parmigiana senza
pomodoro che parmigiana č?
pomodoro che parmigiana č?
lucatimmy
Jun 28, 2012, 12:42:54 PM6/28/12
to
On 28 Giu, 18:10, "Annarita_pll_VBI" <annarita.roc...@tiscali.it>
wrote:
> "lucatimmy" <lucati...@gmail.com> ha scritto nel messaggionews:8ea6257f-1185-4a99...@n16g2000vbn.googlegroups.com...
Vedi post sopra....
wrote:
> "lucatimmy" <lucati...@gmail.com> ha scritto nel messaggionews:8ea6257f-1185-4a99...@n16g2000vbn.googlegroups.com...
>
> > On 28 Giu, 07:13, "Annarita_pll_VBI" <annarita.roc...@tiscali.it>
> > wrote:
> >> "lucatimmy" <lucati...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
>
> >> > parmigiana di zucchine: 10+ parmigiana di carciofi10+
>
> >> La prima s , la seconda il carciofo mi stride con il omodoro. anche la
> >> pasta
> >> per me sempre bianca...
>
> > Anfratti non ci va il pomodoro....
>
> Ok... ma le divinazioni ancora mi sono proibite... :D La parmigiana senza
> pomodoro che parmigiana è?
> > On 28 Giu, 07:13, "Annarita_pll_VBI" <annarita.roc...@tiscali.it>
> > wrote:
> >> "lucatimmy" <lucati...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
>
> >> > parmigiana di zucchine: 10+ parmigiana di carciofi10+
>
> >> La prima s , la seconda il carciofo mi stride con il omodoro. anche la
> >> pasta
> >> per me sempre bianca...
>
> > Anfratti non ci va il pomodoro....
>
> Ok... ma le divinazioni ancora mi sono proibite... :D La parmigiana senza
Vedi post sopra....
capsicum_pll
Jun 28, 2012, 1:32:50 PM6/28/12
to
lucatimmy
Jun 28, 2012, 5:16:12 PM6/28/12
to
On 28 Giu, 19:32, capsicum_pll <ca...@capsicum.pll> wrote:
> Il 28/06/2012 14:07, Mardot ha scritto:> Il 28/06/2012 13.58, lucatimmy ha scritto:
>
> >> i carciofi sono buonissimi in tuttissimi i modi.
>
> > straquoto
>
> >> Non saprei
> >> scegliere una ricetta tra le tante.
>
> > io si', crudi
>
> te l'appoggio al 1000%
Alla giudia, ma devono essere mamme.
> Il 28/06/2012 14:07, Mardot ha scritto:> Il 28/06/2012 13.58, lucatimmy ha scritto:
>
> >> i carciofi sono buonissimi in tuttissimi i modi.
>
> > straquoto
>
> >> Non saprei
> >> scegliere una ricetta tra le tante.
>
> > io si', crudi
>
> te l'appoggio al 1000%
capsicum_pll
Jun 28, 2012, 5:27:19 PM6/28/12
to
dolci
--
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
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Mardot
Jun 29, 2012, 3:05:28 AM6/29/12
to
--
Mardot
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