Il giorno domenica 25 maggio 2014 13:50:47 UTC+2, Doobie ha scritto:
> On Sat, 24 May 2014 08:32:20 -0700 (PDT), Capoccetta
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er_cap...@tiscali.it> wrote:
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> >la prima ai ferri in un locale "a tema", servito insieme a della composta
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> >di frutta, non era granch� n� come consistenza (stopposo) n� come sapore
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> Accendo e confermo tutto, se servisse. In due settimane di Australia
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> il canguro l'ho assaggiato alla brace una sola volta dopo aver cercato
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> chi lo avesse in menu per tutto il tempo. Una porcheria: va cotto
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> molto perch�, mi hanno spiegato, non � una bestia sana. Come da noi il
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> maiale mezzo secolo fa. Secondo me appena scottato ne avrebbe
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> guadagnato ma me l'hanno messa giu durissima con le malattie e i vermi
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> e mi sono rassegnato a mangarmi sta suola.
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> L'agnello, se � della stessa qualit� di quelo NZ, � pura poesia ovina
http://thetastingbuds.com/2010/06/crazy-for-kangaroo-in-australia/
Nell'articolo si dice che è facilmente reperibile nei supermercati e se è carne che si trova nei supermercati vuol dire che è carne di allevamento, coi controlli sanitari di legge.
E' carne molto magra, che significa una buona marinatura e una cottura bassa-bassa, come si fa col tacchino. E' comprensibile che i ristoranti preferiscano la carne di manzo che basta metterla sulla griglia.