Il 24/11/2022 14:31, Jk ha scritto:
Ti dico solo una cosa: nel 99% dei ristoranti NON hanno un pasticcere,
con rispetto per gli chef/cuochi.
Dunque nella norma le torte fatte dal ristorante:
a) sono basiche, proprio siamo all'abc (vedi quello che ti hanno
proposto) e con preparati belli e fatti
b) sono più scadenti di quelle che si fanno in casa con poca voglia e
pazienza
3) tutti i dessert proposti dal ristorante sono forniture horeca, loro
non fanno un bel niente. Acquistano il prodotto pronto (come i bar con i
dolci da colazione) e lo conservano, al massimo (per le torte da forno)
te lo possono scaldare prima di servirlo. Con massimo sforzo ti abbinano
(a pagamento) un riccio di panna spray. E questo è il dessert.
Dunque se gli chiedi un dessert (previsto dal menu) in formato grande
ovviamente non sono in grado di accontentarti.
Tutti i dessert della maggior parte dei ristoranti sono roba
industriale, tutti di qualità mediocre, a meno che tu non vada in un
ristorante 'quotato' certamente con altri prezzi, dove sicuramente
almeno un pasticcere in cucina c'è.
Il prezzo: un filino esagerato per una torta tanto basica.
Il mio consiglio: MAI chiedere al ristorante di farti una torta, se vuoi
fare bella figura con i convitati, s'intende.
Per quanto ne so e dalla mia esperienza se la torta la porti da fuori
NON ti fanno pagare nulla qui, al massimo ti chiedono una piccola quota
finale per conservarla, tagliarla e servirla, ma non sempre.