Info Risto Unterwirt-Chiusa e Orlo del Bosco-Ortisei
alberto
qualcuno del Ng è già stato nei due ristoranti in oggetto?
Dovendo passare alcuni giorni dalle parti di Chiusa me li consigliate?
Il primo so che appartiene ai Giovani Ristoratori d'Europa (ma ho
trovato davvero poche info). Del secondo ho trovato commenti molto
positivi sul rapporto qualità/prezzo!
Avete eventualmente delle valide alternative?
Grazie mille in anticipo delle eventuali risposte.
Saluti,
Alberto
oigroiG
scrisse qualcosa che destò la mia attenzione:
>Ciao,
>qualcuno del Ng è già stato nei due ristoranti in oggetto?
Solo all'orlo del bosco, le materie prime sono ottime (specie lo
speck, da svenimento), la cucina e' buona ed il prezzo corretto, unica
pecca (assieme alla cantina non propriamente fornitissima) un servizio
molto alla buona.
Molto particolare il Camambert fritto con salsa di ribes rosso.
Il proprietario si alza alle 4 di mattina per cercare erbe e, quando
e' periodo, funghi.
G
giobber
Da Unterwirt ci sono stato questa estate e ho scritto 2 righe sul forum del
GR:
"Per raggiungere questo ristorante è sufficiente percorrere la A22, uscire a
Chiusa (l'uscita prima di Bressanone, direzione Brennero) ed arrampicarsi
per qualche chilometro sulla montagna, fino a quando si arriva in un paesino
chiamato Gudon.
Una volta raggiunto il paese, è molto facile trovare l'albergo-ristorante
Unterwirt, gestito dai coniugi Thomas e Cornelia Haselwanter. Lei si occupa
dei vini e della sala (circa una quarantina di coperti) con una classe ed
un'eleganza non comuni. Lui è un giovane cuoco, new entry nei jre, che
propone una cucina molto legata al territorio con qualche spunto di
creatività negli accostamenti. La cena in questo bel locale, caldo ed
accogliente in tipico stile altoatesino, è stata davvero degna di menzione.
Fortunatamente sono riuscito ad assaggiare diversi piatti e devo dire che
sono stato positivamente sorpreso da tutto, soprattutto dalla qualità e
dalla perfetta cottura delle carni.
Dalla carta ho ordinato:
Carpaccio di filetto di manzo e funghi porcini con parmigiano e olio
d'oliva, tenerissimo e molto buono.
Sella d'agnello con verdure cipolline e purea di sedano. Carne tenera e
saporitissima, cotta alla perfezione. Un piatto eccellente.
Dai commensali sono riuscito ad assaggiare il risotto con funghi gallinacci
e quaglia (piatto decisamente ben riuscito) e il filetto di manzo al
rosmarino su gröstl di patate e funghi (ottimo...materia prima eccellente,
ottimamente cucinata)
Buona carta dei vini con proposte soprattutto regionali e ricarichi molto
onesti, noi abbiamo bevuto una bottiglia di Pinot Nero Gottardi 2000 che ci
ha molto soddisfatto.
La spesa si aggira sui 10-12 euro per antipasti e primi. Intorno ai 19-21
euro per i secondi piatti.
Sito web: http://www.unterwirt-gufidaun.com/