Miglior libro di cucina orientale

[Daniele]

Ciao,
sapete indicarmi il miglior libro che posso trovare sulla cucina orientale
(cinese, giapponese,
indiana, tailandese ecc ecc).
Ho visto che sta uscendo in edicola una cosa di quel genere ma sarei più
orientato verso un buon
libro.
Grazie

Daniele

[Leo]

forse è meglio che prendi diversi libri, non credo che un "buon libro" riesca a
essere tale mescolando cucina indiana, cinese, etc, sarebbe come un buon libro
di cucina europea, quando è chiaro che ci vorrebbe un libro solo per l'Italia e
uno solo per la Francia, ma anche uno per la pizza, uno per il pesce oppure uno
per la cucina siciliana.
Insomma al massimo puoi trovare un buon libro sul sushi e via dicendo, spendendo
un patrimonio
Io ho un sacco di libri ma sono tutti piccoli e costano poco, tanto sono
all'inizio. 2 giorni fa ho fatto il maiale in agrodolce ed è venuto un
capolavoro, meglio che al ristorante probabilmente perchè con ingredienti
freschi.
Se poi per buon libro intendi uno con tante ricette, allora va anche bene
prendere tanti piccoli libri perchè nei miei ho visto che non sono molte quelle
doppie.
forse però dovresti spiegare meglio qual'è il tuo obiettivo e qual'è la tua
attuale capacità
io ho appena cominciato a dilettarmi in cucina cinese
ho visto oggi la nuova enciclopedia del Prado che dici tu e mi ha lasciato in
dubbio, perchè sembra dia primaria importanza al giappone ed io sto già facendo
l'enciclopedia deAgostini
per le vettovaglie spendi meno se le compri in uno spaccio cinese, per i libri
spendi meno come ti ho detto io, in conclusione non conosco e non credo ci sia
un libro omnicomprensivo come vorresti

[Daniele]

Intanto grazie mille per le dritte, anche io sto facendo come te con la De
Agostini e la Del Prado.
Mi puoi dare i titoli dei libri che hai tu che reputi migliori?

Grazie di nuovo
Daniele

[Leo]

> Mi puoi dare i titoli dei libri che hai tu che reputi migliori?

per la Cina:

- Cucina cinese di Piero Antolini - Mondadori - collana Inventa Menù
è quella con la rilegatura a spirale che si apre a tacchino :-) con 194 ricette
e soprattuto la foto di ogni piatto, utile soprattutto nella cucina orientale in
cui l'aspetto è molto importante. purtroppo costa(va) 32.000 lire

- Wok - editore Gribaudo / Perragon - collana tuttoricette
120 ricette con tutte le foto, l'ho preso da poco perchè economico (forse sui 5
euro) e in ottima edizione

poi guarda i prontuari della Konemann scritti da Anne Wilson, costano 1,5 euro,
sicuramente li trovi in una libreria fornita, io ho:
- cucina tailandese
- cucina indonesiana
- cucina con il wok
- Yum Cha & snack asiatici

per cominciare col sushi e spendere poco c'è il libercolo "Sushi" della collana
"peccati di gola" ed. Gribaudo, con esaustiva spiegazione iniziale e belle foto

se poi ti piacciono in generale gli antipasti allora "il grande libro degli
antipasti" della Konemann è bello, con molte foto ed ha un bel capitolo sugli
snack asiatici

quando trovi qualcosa di buono ricordati di segnalamelo, anche su eMail privata

[Leo]

> - Wok - editore Gribaudo / Perragon - collana tuttoricette
> 120 ricette con tutte le foto, l'ho preso da poco perchè economico (forse sui
5
> euro) e in ottima edizione

questo in realtà non è solo per la cucina cinese, ho visto anche ricette
giapponesi e tailandesi

[Daniele]

Grazie mille per le delucidazioni. Come ti è sembrato il primo numero di
Arte della tavola Giapponese e orientale?
A me, oltre al fatto che è troppo orientato sulla cucina giapponese, un pò
scarno sulle ricette... lascia alcune volte al caso...mi spiego, non le
tratta in modo esaustivo, cerca di farle stare in 4 o 5 punti per
forza.Per quel che riguarda il servizio di piattini mi sembra fatto meglio
quello della DeAgostini. Da un maggior riguardo alla lato estetico e
visivo. Francamente i fascicoli non ho ancora trovato il tempo di
leggerli...

> quando trovi qualcosa di buono ricordati di segnalamelo, anche su eMail
> privata
>

Non dubitare, non esiterò a contattarti.

Daniele

[Leo]

> Grazie mille per le delucidazioni. Come ti è sembrato il primo numero di
> Arte della tavola Giapponese e orientale?

non l'ho comprato ma solo giudicato dalla copertina, in cui si vede il servizio
completo (apparentemente un servizio giapponese) e in cui "Giappone" è scritto
grosso come una casa

> forza.Per quel che riguarda il servizio di piattini mi sembra fatto meglio
> quello della DeAgostini. Da un maggior riguardo alla lato estetico e
> visivo.

io avevo anche capito che il servizio DEVE essere nero e rosso scuro, ma ciò è
scritto nella DeAgostini, tant'è che è di quel colore al take away giapponese
dalle mie parti