Dopo la burnia passiamo alla ('n)duja.
Sergio
-salam d'la duja
qualcuno risponde:
-che buona la 'nduja.
Dopo una serie di chiarimenti si scopre l'arcano.
Visto che i piemontesi ci sono e c'e' anche il calabrese e visto che
l'argomento e' ..... ghiotto......
Ciao.
Sergio.
PS: Il confezionamento della salsiccia e' diversa, ma il concetto
dovrebbe essere uguale.
Father McKenzie
"Sergio" <sergio....@tin.it> ha scritto nel messaggio
> -salam d'la duja
> Visto che i piemontesi ci sono e c'e' anche il calabrese e visto che
> l'argomento e' ..... ghiotto......
Ho lavorato un po' di tempo a Torino, ma non ricordo di aver sentito
nominare la duja. Sapevo dei gianduiotti e di Gian d'la Duja. C'entra?
Conosco invece benissimo la 'nduja, o 'nduria, o altre varianti,
ottimissimissima al naturale, che qualcuno usa persino sciogliere nel sugo
(questa la sapevate?).
Maurizio Pistone
it.cultura.linguistica.italiano :
>-salam d'la duja
>...
>-che buona la 'nduja.
Che balņss Gian d'la Doja.
Maurizio Pistone - Torino
http://www.mclink.it/personal/MG5960
mailto:pis...@mclink.it
strenua nos exercet inertia Hor.
Maurizio Pistone
su it.cultura.linguistica.italiano :
>Ho lavorato un po' di tempo a Torino, ma non ricordo di aver sentito
>nominare la duja
Ad Asti ogni anno vi č una fiera dei vini, chiamata la Douja d'Or. Per
risolvere il problema della o pronunciata u, hanno usato una grafia
francese.
Santo Paternò
Sergio <sergio....@tin.it> wrote in message
gp8t1tckhgoesvtfu...@4ax.com...
> Neanche a farlo apposta, e sempre su ihc, un piemontese parla di:
> -salam d'la duja
> qualcuno risponde:
> -che buona la 'nduja.
> Dopo una serie di chiarimenti si scopre l'arcano.
> l'argomento e' ..... ghiotto......
>
> Sergio.
>
> PS: Il confezionamento della salsiccia e' diversa, ma il concetto
> dovrebbe essere uguale.
Abbiamo capito che sei una buona forchetta e che ti vuoi tenere al passo
con la bilancia .... :-))
Perdonate l'ignoranza, ma che roba č la 'nduja?
Saluti.
Anzi, buon appetito.
Santino
Roger
> Neanche a farlo apposta, e sempre su ihc, un piemontese parla di:
> -salam d'la duja
L'č nčn ca ta 't cunfunde cun al salam ad l'ula?
Roger
Sergio
<james....@infinitAMENTEINCAZZATo.it> wrote:
>Ho lavorato un po' di tempo a Torino, ma non ricordo di aver sentito
>nominare la duja. Sapevo dei gianduiotti e di Gian d'la Duja. C'entra?
>Conosco invece benissimo la 'nduja, o 'nduria, o altre varianti,
>ottimissimissima al naturale, che qualcuno usa persino sciogliere nel sugo
>(questa la sapevate?).
Ueh! Su ihc si mangia!
Ottima spalmata sul pane, sulla salsa e' meglio scioglierla a cottura
finita (non farla cuocere).
Ciao.
Sergio.
Father McKenzie
# al salam ad l'ula?
As salam u alekum, be-bop a lula she's my babe.
Midori
maiale, sale e peperoncini. Sembra il ripieno di un salame, però "scappato".
E il sugo di pomodoro con la 'nduja è mitico...
Sembra che il nome derivi dal francese "andouille", frattaglie.
Ciao,
Midori
> Perdonate l'ignoranza, ma che roba è la 'nduja?
Santo Paternò
Midori <mido...@NOSPAMyahoo.com> wrote in message
8vojqi$l5d$1...@doppler.a2000.nl...
> La 'nduja è una specialità calabrese molto piccante fatta di carne di
> maiale, sale e peperoncini. Sembra il ripieno di un salame, però
"scappato".
> E il sugo di pomodoro con la 'nduja è mitico...
> Sembra che il nome derivi dal francese "andouille", frattaglie.
>
> Ciao,
>
> Midori
mmmmhhhhhhhh ........... già mi è ritornata la fame ........
Ciao
Santino
Sergio
wrote:
>Abbiamo capito che sei una buona forchetta e che ti vuoi tenere al passo
>con la bilancia .... :-))
E' la bilancia che fa.....pant pant!
>Perdonate l'ignoranza, ma che roba è la 'nduja?
E' una "cosa calabrese" mooolto piccante. A Palermo la trovi nella
salumeria Pizzo in via Perez.
>Saluti.
>Anzi, buon appetito.
Grazie. Altrettanto.
>Santino
Sergio.
Father McKenzie
"Midori" <mido...@NOSPAMyahoo.com> ha scritto nel messaggio > La 'nduja č
una specialitą calabrese molto piccante fatta di carne di
> maiale, sale e peperoncini. Sembra il ripieno di un salame, perņ
"scappato".
Scappato? :-)
La caratteristica principale e' la morbidezza del preparato, che puo'
essere spalmato sul pane.
Ciao. (PS: che cos'e' la salamella da sugo romagnola?)
Midori
fanno a Mantova, ossia solo il ripieno dei famosi tortelli dolci con il
quale si condisce altra pasta. :-)
Per quel che riguarda la salamella da sugo, non saprei proprio. Qui ci vuole
qualcuno della zona in questione che ci illumini.
I salamini d'la duja piemontesi, tra ( ), si chiamano così perché vengono
conservati in vasi di coccio detti "duje" riempiti di strutto.
Ciao,
Midori
"Father McKenzie" <james....@infinitAMENTEINCAZZATo.it> wrote in message
news:3a207...@news.unisi.it...
>
> "Midori" <mido...@NOSPAMyahoo.com> ha scritto nel messaggio > La 'nduja
è
> una specialità calabrese molto piccante fatta di carne di
> > maiale, sale e peperoncini. Sembra il ripieno di un salame, però
Father McKenzie
#Sě, scappato, proprio come i buonissimi tortelli di zucca scappati che si
#fanno a Mantova, ossia solo il ripieno dei famosi tortelli dolci con il
#quale si condisce altra pasta. :-)
Ah, capisco. Ma se il ripieno e' scappato, che si mangia? :-)
Scherzo, ho afferrato il ripie.... il senso.
#I salamini d'la duja piemontesi, tra ( ), si chiamano cosě perché vengono
#conservati in vasi di coccio detti "duje" riempiti di strutto.
Si', ma i gianduiotti che c'entrano? Nessuno mi ha illuminato.... :-(
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Kai egapesan oi anthropoi mallon to skotos e to fos (Giovanni 3,19)
Midori
Il gianduja prende il nome dalla maschera popolare torinese il cui nome
sembra sia la contrazione di "Gioan d'la duja", Giovanni del boccale.
Il gianduiotto o giandujotto fu creato a Torino nel Carnevale del 1865 da
Caffarel e Prochet, che vollero dare a questo cioccolatino la forma del
cappello di suddetta maschera.
Soddisfatto, monsù? :)
Midori
"Father McKenzie" <james....@nontelodico.it> wrote in message
news:3a20d905...@news.unisi.it...
> Sostiene "Midori" <mido...@NOSPAMyahoo.com>:
ecc.ecc.
Sergio
<james....@infinitAMENTEINCAZZATo.it> wrote:
>
>"Midori" <mido...@NOSPAMyahoo.com> ha scritto nel messaggio > La 'nduja è
>una specialità calabrese molto piccante fatta di carne di
>> maiale, sale e peperoncini. Sembra il ripieno di un salame, però
>"scappato".
>
>Scappato? :-)
>La caratteristica principale e' la morbidezza del preparato, che puo'
>essere spalmato sul pane.
>Ciao. (PS: che cos'e' la salamella da sugo romagnola?)
Vedo che l'appetito non vi manca!
La "salama da sugo" e' tipica Ferrarese.
E' fatta con carne di maiale, sale, pepe e vino rosso. Si chiama "da
sugo" perche' si utilizza come sugo sulla purea di patate. Si cuoce a
bagno maria (appesa su due legnetti a croce sulla pentola che bolle) e
poi si raccoglie con il cucchiaio aprendo il budello dalla parte di
sopra. Consigliata per climi freddi, e' ipercalorica.
Ciao.
Sergio.