cucinato
rob
cucino.Ad esempio un pollo arrosto. Ma il tartufo a scaglie messo a fine
cottura nella frittatina o la manciata di pecorino sugli spaghetti appena
prima di essere serviti in tavola possono essere definiti come "cucinati"?
Vorrei sapere se la cottura è sempre necessaria per definire un alimento
"cucinato".
Spero di essermi spiegato bene :-/
Sergio(R)
wrote:
Evidentemente tu hai fissato una relazione biunivoca tra cucinare e
cuocere, ma così non è. Tu cuoci degli spaghetti e poi li condisci.
Cucinare è l'insieme della cottura e della preparazione.
--
Ciao
Sergio®
rob
"Sergio(R)" ha scritto nel messaggio
> Evidentemente tu hai fissato una relazione biunivoca tra cucinare e
> cuocere, ma così non è. Tu cuoci degli spaghetti e poi li condisci.
> Cucinare è l'insieme della cottura e della preparazione.
Ma anche nel tuo esempio gli spaghetti sono cotti, quindi c'è lo stesso
questa relazione biunivoca. Se non li avessi cotti ( ovviamente non gli
spaghetti ma un altro cibo) sarebbero stati cucinati? Mi viene da pensare il
termine "preparati": una macedonia di frutta si prepara e non si cucina. Ma
la macedonia è fredda, invece la frittata con il tartufo è calda. Vuol dire
che c'è una relazione con la temperatura? :-)
gemma
"r.
>
> "Sergio(R)" ha scritto nel messaggio
> > Evidentemente tu hai fissato una relazione biunivoca tra cucinare e
> > cuocere, ma così non è. Tu cuoci degli spaghetti e poi li condisci.
> > Cucinare è l'insieme della cottura e della preparazione.
>
una macedonia di frutta si prepara e non si cucina. Ma
> la macedonia è fredda, invece la frittata con il tartufo è calda. Vuol
dire
> che c'è una relazione con la temperatura? :-)
Come ha detto Sergiotto, cucinare significa preparare + cuocere.
Se non cuoci, non cucini.
La macedonia non viene cucinata, come dici tu.
La temperatura è in discesa su tutta la penisola: siamo cucinati per bene!
G
Sergio(R)
wrote:
>
>"Sergio(R)" ha scritto nel messaggio
>> Evidentemente tu hai fissato una relazione biunivoca tra cucinare e
>> cuocere, ma così non è. Tu cuoci degli spaghetti e poi li condisci.
>> Cucinare è l'insieme della cottura e della preparazione.
>
>Ma anche nel tuo esempio gli spaghetti sono cotti, quindi c'è lo stesso
>questa relazione biunivoca.
Sì se li presenti sconditi, ma se prima di servirli li condisci non piu'.
>Se non li avessi cotti ( ovviamente non gli spaghetti ma un altro cibo)
>sarebbero stati cucinati? Mi viene da pensare il termine "preparati":
>una macedonia di frutta si prepara e non si cucina. Ma
>la macedonia è fredda, invece la frittata con il tartufo è calda. Vuol dire
>che c'è una relazione con la temperatura? :-)
Capisco la tua perplessita' ed in parte la condivido, ma...
In cucina ci sta il cuoco che è colui che cucina (e non che solamente
cuoce), se prepara un'insalata non è piu' cuoco?
--
Ciao
Sergio®
magica
scrive...
>Vorrei sapere se la cottura è sempre necessaria per definire un alimento
>"cucinato".
Direi di sì. In fin dei conti l'etimologia di cucinare fa capo al
latino coquere, cioè cuocere. E poi la cucina, oltre che il luogo dove
si preparano i cibi e l'arte di prepararli, è proprio anche
l'apparecchio che serve per cuocerli.
Ciao.
Gian Carlo
FB
> On Sat, 18 Dec 2004 13:34:27 +0100, "rob" <rob.fe...@despammed.com>
> wrote:
[...]
>>Se non li avessi cotti ( ovviamente non gli spaghetti ma un altro cibo)
>>sarebbero stati cucinati? Mi viene da pensare il termine "preparati":
>>una macedonia di frutta si prepara e non si cucina. Ma
>>la macedonia è fredda, invece la frittata con il tartufo è calda. Vuol dire
>>che c'è una relazione con la temperatura? :-)
>
> Capisco la tua perplessita' ed in parte la condivido, ma...
> In cucina ci sta il cuoco che è colui che cucina (e non che solamente
> cuoce), se prepara un'insalata non è piu' cuoco?
Basta farci insieme du' spaghi. Risolvi il dubbio e un'aglio, olio e
peperoncino è sempre un'aglio, olio e peperoncino.
Ciao, FB
--
Emily: "I'm going to Europe and I'm going to have a marvellous time. I'm
going to get up at ten and have two glasses of wine at lunch every single
day."
Richard: "Only prostitutes have two glasses of wine at lunch!"
(Gilmore Girls, 501)
magica
<sergio_...@tin.it> scrive...
>Capisco la tua perplessita' ed in parte la condivido, ma...
>In cucina ci sta il cuoco che è colui che cucina (e non che solamente
>cuoce), se prepara un'insalata non è piu' cuoco?
Beh, ma se un cuoco condisce un'insalata, si può dire che la cucina
solo perché è un cuoco?
Certo che allora, se la condisco io, la... magico. :-)
Ciao.
Gian Carlo
Epimeteo
"magica" <ma.g...@bigfoot.com> ha scritto nel messaggio
news:j6f9s05nhdk7diknc...@4ax.com...
> Beh, ma se un cuoco condisce un'insalata, si può dire che la cucina
> solo perché è un cuoco?
>
> Certo che allora, se la condisco io, la... magico. :-)
Be', nel tuo caso, se la condisci al massimo la fai sparire o la
trasformi in un panzerotto...
Ciao,
Epimeteo
Sergio(R)
Gian Carlo, ma non eri specialista in polenta Pfanner? ;-))
Intendevo dire che se un cuoco entra in cucina per cucinare e:
cuoce gli spaghetti, arrostisce la carne, prepara una torta e la inforna,
prepara un'insalata, monta della maionese e condisce gli spaghetti
precedente cotti
è cuoco solo quando cuoce (arrostisce, inforna...) e non quando prepara,
condisce, monta...
O il "cucinare" è il complesso di tutte queste cose?
E quindi il cucinare=preparare+cuocere non è limitato ai soli piatti cotti?
--
Ciao
Sergio®
magica
<sergio_...@tin.it> scrive...
>On Sun, 19 Dec 2004 00:30:49 +0100, magica <ma.g...@bigfoot.com> wrote:
>>Beh, ma se un cuoco condisce un'insalata, si può dire che la cucina
>>solo perché è un cuoco?
>>
>>Certo che allora, se la condisco io, la... magico. :-)
>Gian Carlo, ma non eri specialista in polenta Pfanner? ;-))
Anatema!!!!!!!!!! Dire questo a un bergamasco.
Lo specialista in polente precotte è il Magnifigat.
Io, al massimo, in purè Pfanni.
>O il "cucinare" è il complesso di tutte queste cose?
Credo anch'io che sia il complesso di queste cose, ma...
>E quindi il cucinare=preparare+cuocere non è limitato ai soli piatti cotti?
...ma che non possa prescindere dalla cottura. Mi sa che bisognerebbe
sentire un grande cuoco in proposito. Magari RoDante.
Ciao.
Gian Carlo
rob
"magica" ha scritto nel messaggio
> Direi di sě. In fin dei conti l'etimologia di cucinare fa capo al
> latino coquere, cioč cuocere. E poi la cucina, oltre che il luogo dove
> si preparano i cibi e l'arte di prepararli,
Perň, come mi si faceva notare, anche "cuoco" ha la stessa etimologia: ma il
cuoco non cuoce l'insalata ! Forse che l'italiano abbia una lacuna? Mah....
Ho capito che se esiste preparazione+cottura č "cucinato"; e se c'č solo la
preparazione che cosa č? "Assemblato" ????:-)))))
magica
scrive...
>Ho capito che se esiste preparazione+cottura č "cucinato"; e se c'č solo la
>preparazione che cosa č? "Assemblato" ????:-)))))
Preparato?
Ciao.
Gian Carlo
Sergio(R)
>>Gian Carlo, ma non eri specialista in polenta Pfanner? ;-))
>
>Anatema!!!!!!!!!! Dire questo a un bergamasco.
Gasp! Non lo faccio piu'! ;-))
>>E quindi il cucinare=preparare+cuocere non è limitato ai soli piatti cotti?
>
>...ma che non possa prescindere dalla cottura.
Chiaro. Se uno prepara solo insalate e maionese...
>Mi sa che bisognerebbe sentire un grande cuoco in proposito.
>Magari RoDante.
Ora è tuo vicino (nsomma). Recentemente ha diffuso:
------------------------------------------------------------------------------------------------
Una trattoria, piccola, una saletta da 25 posti circa... dal 5
dicembre faccio cucina...
La massima operatività sarà dall'inizio del nuovo anno...
Mi devono arrivare alcune attrezzature...
Locanda con 6 camere che sto sistemando, pronta per fine mese...
Bar...
Il tutto a Ferrara di Monte Baldo, in prov Verona...
Si chiama: Antica Locanda Il Pavone Trattoria con ristoro dal 1888.
Per arrivarci:
Uscita autostrada di AFFI, prendere per Caprino V.se, poi per Spiazzi
e dopo 4 Km siete nel centro di un paesino abbarbicato sul Monte Baldo
e alla vostra sinistra, arrivando, c'è la Locanda il Pavone...
------------------------------------------------------------------------------------------------
--
Ciao
Sergio®
magica
<sergio_...@tin.it> scrive...
>On Sun, 19 Dec 2004 14:29:09 +0100, magica <ma.g...@bigfoot.com> wrote:
>>Mi sa che bisognerebbe sentire un grande cuoco in proposito.
>>Magari RoDante.
>Ora è tuo vicino (nsomma). Recentemente ha diffuso:
>
>Una trattoria, piccola, una saletta da 25 posti circa... dal 5
>dicembre faccio cucina... [...]
Questa mi giunge nuova. RoDante è proprio il cuoco errante. :-)
Ciao e grazie per l'informazione
Gian Carlo