فيديو كنافة
Kathryn Garivay
تم تحضير طبق كنافة طوله 80 مترا في محافظة هاتاي جنوبي تركيا في إطار الاحتفالات بالذكرى السنوية الثمانين لانضمامها إلى تركيا .وجرى الاحتفال في مدينة أنطاكيا عاصمة هاتاي (لواء اسكندرون الذي اقتطع من سوريا وضم إلى تركيا 1939 أيام الانتداب الفرنسي) التي تشتهر بهذا النوع من الحلويات.ومن المكونات التي صنعت منها الكنافة البالغ طولها 80 مترا 803 كغ عجينة و603 كغ جبنة و603 كغ سكر و301 كغ زبدة و30 كغ من الفستق العنتابي.واستغرق تحضير الكنافة نحو أسبوع وتولى 10 أشخاص من ذوي الخبرة في صنع الحلويات إعدادها على النار قبيل توزيعها على الجماهير.وقال رئيس البلدية لطفي صافاش إن طول الكنافة المعدّة في إطار الاحتفالات السنوية بانضمام هاتاي إلى الوطن الأم يزداد مترا كل عام.وأضاف صافاش على أن تركيا ستظل وطنا لهاتاي إلى الأبد طالما بقيت الأرض تدور.وانضمت هاتاي إلى تركيا في 23 تموز 1939.
وقال السيسي في مقطع الفيديو المتداول: "مين النهار ده في الأزمة الي فاتت دي إلي بقالها أربع سنين دلوقت.. يعني صحيح هي شركة وحدة يعني الراجل وزوجته البيت يعني متحطوش سكر كتير على الكنافة والحاجات دي كدة يعني الدكتور مصطفى راح يجيب مليون طن سكر بقول له مليون طن سكر قلك أصلا عشان الأزمة يعني ماشي جنجيب مليون طن سكر بقصد أقول يعني انتوا الي يتعملوا ده كله وانتوا الي فاتحين البيوت وربنا يعينكم ويتقبل منكم ويؤجركم يعني.."
وأكد السيسي في كلمته على أن "المرأة المصرية محور أساسي لأمن واستقرار المجتمع والوطن والمرأة هي المساهم والشريك المعطاء فقد احتضنت وربت وتفوقت وأجادت وحملت هموم الوطن وقضاياه على عاتقها" وفقا لما نقلته بوابة الأهرام.
وجاءت تصريحات السيسي خلال حضور احتفالية يوم المرأة المصرية والأم المثالية لعام 2024 الخميس بمركز المنارة للمؤتمرات الدولية بالقاهرة الجديدة.
صادف "اليوم السابع" فرشا يحمل أجواء رمضانية بهيئته وتفاصيله: (كنافة قطايف سمبوسة جلاش رقاق.. الخ) في غير موسمه قبل عيد الأضحى المبارك فكان الأمر مثيرا للتساؤل والبحث عن إجابة لدى صاحب الفرش.
أوضح أمجد الإسكندراني شاب ثلاثيني أن كثيرا من الناس يصومون العشر من ذي الحجة ويوم عرفة ويحبون أن يعيشوا الأجواء الرمضانية بشراء وتناول أصناف رمضانية مثل الكنافة والقطايف والسمبوسة خلال الصيام ثم الإفطار يوم العيد على الجلاش والرقاق باللحم والشوربة لذا فهو يعمد إلى إقامة الفرش بهيئة رمضانية في نفس التوقيت من كل عام لتقديم أصناف المعجنات المفضلة للجمهور.
وأضاف بأنه قد ورث هذه المهنة أبا عن جد فقد وفد جده ووالده من الإسكندرية للمنصورة في عام 1947م واشتهروا بامتهانها على مدار العام في المناطق الشعبية وكان يقف معهم ويشاهدهم ويتعلم منهم فأحبها كثيرا حتى أنه قرر بعد سنوات أن ينفصل عن والده بمشروعه المستقل ليطور ويضيف الجديد على طريقته الخاصة من خلال متابعة رغبات وأذواق ومتطلبات الجمهور الحديثة بالملاحظة وعبر الإنترنت وتجريب صناعة المعجنات بإضافات جديدة على يديه أولا قبل إنتاجها بكميات كبيرة فأضاف الزعتر والبابريكا ونكهات الجبن والحليب في عجينة السمبوسة ذاتها والقرفة لتجهيز السمبوسة الحلوة بالعجوة أو معجون الشيكولاتة كأنواع جديدة للسمبوسة بالإضافة إلى خبز التورتيلا المكسيكي وعجينة الميل فاي والكريبات والعيش السوري والسبرينج رول.. الخ في محاولة للسعي في باب رزق بعيدا عن الوظيفة التقليدية التي يبحث عنها معظم الشباب.
العائد من الإعلانات يمثل مصدر الربح الأساسي للموقع والعاملين به مما يساعدنا على البقاء مستقلين وحياديين حيث أننا غير تابعين لأي جهة حكومية أو حزب.
لمساعدتنا على الإستمرار في إنتاج محتوى مهني صحفي حيادي غير موجه أو ممول نرجو إلغاء تفعيل مانع الإعلانات "AD Block".
عرضت سالي فؤاد خبيرة التغذية ومقدمة برنامج "حلو وحادق" الذي يعرض على قناة "cbc" سفرة طريقة عمل مولتن كنافة كما يلي.
لبن محلى مكثف حسب الاحتياج أو شربات وإذا لم يتوفر يمكن تحضرة بالمنزل "1 كوب لبن بودرة 1 كوب سكر بودرة 1/2 كوب مياه باردة" ووضع الثلاث مكونات على النار لكي تغلى على النار وتصبح صالحة للاستخدام.
5- إحضار إناء صغير ووضع كيس بلاستيكي ثم قليل من الكنافة والضغط من الجوانب وجعلها أشبه بالحفرة لحشو الشيكولاتة في المنتصف.
6- وضع قليل من خليط القشطة والشيكولاتة في المنتصف ثم تغطيتها بطبقة ثانية من الكنافة والضغط جيدًا لكي تتماسك.
تعد الكنافة الملفوفة من أكثر الأطباق حضورًا في شهر رمضان لأنها من الحلويات السهلة والسريعة كما يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة لتقديمها للأسرة أو لتزين السفرة بها في عزومات رمضان أو لمهاداة أحد بها.
03c5feb9e7