AliY
unread,Feb 26, 2007, 4:36:54 AM2/26/07Sign in to reply to author
Sign in to forward
You do not have permission to delete messages in this group
Either email addresses are anonymous for this group or you need the view member email addresses permission to view the original message
to hab...@googlegroups.com, interne...@googlegroups.com
'Otomobile biyodizel olmayacak yağları yediriyorlar, bu cinayet'
Atık
yağı biyodizele çeviren Mustafa Ezici, restoranlardan gelen yağları
analize gönderince şaşkına döndü: Bu yağları insana yedirenler soykırım
suçu işliyor
Türkiye'de atık yağı biyodizele çevirme lisansına sahip tek fabrikanın
sahibi Mustafa Ezici, restoranlardan topladığı yemeklik yağları tahlil
ettirdiğinde, sonuçlara inanamadı. Çoğu yağ özelliğini kaybettiği için
biyodizele çevirmenin bile mümkün olmadığı yağlar, restoranların
mutfağında yemek pişirmede kullanılıyordu. Elindeki 500 yağ örneğini,
hangi firmalardan aldığını raporlayarak saklayan Ezici, "Bu örnekleri
gıda mühendislerine gönderdim. İnanamadılar. Resmen kanseri yiyoruz"
dedi. Ezici, 500 yağ örneğini başta bakanlar, milletvekilleri olmak
üzere üniversite rektörlerine göndermeye hazırlanıyor.
İKİ YILDIR TOPLUYOR
Mustafa
Ezici, Ezici Yağ Sanayi Biyodizel ve Enerji Üretim Pazarlama
Laboratvuar Hizmetleri A.Ş'nin sahibi. İki yıldır Türkiye'de lisanslı
olarak atık yağ toplayan üç firmadan birinin başında. Bu güne kadar
yılda restoranlardan, catering firmalarından topladıkları atık yağ
miktarını 1800 ton olarak belirtiyor. Ezici, bu yağların büyük
bölümünün biyodizel bile olamayacak kadar kötü olduğunu, gelen yağların
rengindeki koyulaşmadan anlamış. Bunun üzerine müşterilerinden
topladığı yağları tahlile gönderen Ezici korkunç gerçeği açığa çıkaran
bir raporla karşılaşmış: "Raporu bir gıda profesörüne incelettim
'Olacak şey değil' diyor. 'Bunu tüketen insan direk kanser olur' diyor.
Bizde denetim yok, kriter yok. Avrupa Birliği'nde polimer miktarına
bakan cihazlar var. Ölçüm için Tesco'nun yetkililerini çağırdık.
Polimer miktarının normalde AB'deki limiti 25 - 27 arasında, Bize gelen
yağlarda bu miktar yüzün üzerinde çıktı. Acilen bir standart
çıkarılması lazım."
'KAPIM HERKESE AÇIK'
Atık yağ
konusunda hala çok cahil bir toplum olduğumuzun altını çizen Ezici
rapor aldıkları yağlardan birinin çok büyük bir fast-food markasına ait
olduğunu da vurguluyor: "Bakın bu yağlar bende tek tek firmalarıyla
duruyor. Denetleyecek herkese kapım açık ama bu yağları insanlara
yedirmek resmen soykırım" diyor. Atık yağ konusunun Avrupa Birliği
tarafından çok önemsendiğinin altını çizen Ezici Türkiye'de durumun
vahamet verici olduğunu söylüyor: "Yağ pahalı olduğu için insanlar bunu
defalarca kullanıyor. Yağın üzerine, yağ ekliyorlar. Catering
firmalarında yağ atılmıyor, üzerine ekleniyor. Yılda üç firmanın
topladığı yaklaşık 1800 ton yağ var. Ama olması gereken 350 bin ton.
Geri kalanı kaçak olarak toplanıyor, dökülüyor. Gelen yağların yüzde
90'ı bu şekilde. Bu yağları satanlar var, rafine edip yemek sanayisinde
kullananlar var. Tulumba tatlıcılarından tenekesini yedi sekiz liraya
alıyorlar. Bir tane tulumba tatlıcısından yağ alamıyoruz. Ayda 7-8 ton
atık yağı olan tulumba tatlıcı var. Bu işle ilgili altı aydan iki yıla
kadar hapis cezası da var." Raporla durumunu tespit ettirdikleri yağlar
içinde bir tek yemek dağıtımı yapan Sofra firmasının atık yağlarının
düzgün olduğunu söyleyen Mustafa Ezici, bine yakın firmayla çalışıyor.
Bunların içinde hepimizin isimlerini yakından bildiği yiyecek firmaları
da var: "Bu yağları biz biyodizel yapmak için alıyoruz, biyodizel bile
olmuyorlar" diyor.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::
'Bu yağ sanayide bile kullanılmaz'
,
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muammer Kayahan, Mustafa Ezici'nin tahlil
yaptırdığı atık yağlara ilişkin raporu şöyle değerlendirdi: "Türkiye'de
kızartma yağı için özel bir üretim söz konusu değil. Bu analiz
raporunda benim dikkatimi çeken bir husus var. Ayçiçeği yağının yüzde
5.43 gibi serbest asitlik göstermesi, bu yağın artık insan gıdası
değil, sanayi yağı olarak kullanılmasının bile güçlük yaratacağını
ortaya koyar. Bu raporda olması gereken yağ asitlik miktarının on beş
katı gibi bir rakam var. Gliserin oranının bu düzeyde olması korkunç
bir cinayet. Olacak iş değil. İnsanların sağlıyla bu kadar rahat
oynanan bir ülkede yaşamaktan utanç duyuyorum."
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Biyodizel nedir?
Biyodizel, kolza
(kanola), ayçiçek, soya, aspir gibi yağlı tohum bitkilerinden elde
ediliyor. Bu ürünlerden elde edilen bitkisel veya hayvansal yağların
bir katalizatör eşliğinde kısa zincirli bir alkol ile (metanol ve ya
etanol) reaksiyonu sonucunda açığa çıkan yakıt biyodizel olarak
adlandırılıyor. Evsel kızartma yağları ve hayvansal yağlar da biyodizel
hammaddesi olarak kullanılabiliyor. Biyodizele yatırımın artma nedeni
ise daha çok çevresel etkenler. Karbondioksit emisyonunu düşürmek
isteyen ülkeler bu teknolojiye destek veriyor.