XXVIIa Sagra del Fiordilatte e dei Sapori Tipici Agerolesi, Agerola, 4-6 agosto 2007

[Gino Di Ruberto [GMAIL]]

XXVIIa Sagra del Fiordilatte e dei Sapori Tipici Agerolesi,
Agerola, 4-6 agosto 2007

da
http://www.belpaese.it/napoli/na_evento_6518.html

Un paese, il suo prodotto.
Un binomio che acquista il valore della tradizione, tanto più quando il
prodotto è una tipicità alimentare che parla di genuina bontà.
Agerola e il fiordilatte sono legati da un' antica pratica nata in ambiente
pastorale, dove si lavorava il latte vaccino fermentato ottenendone un
formaggio fresco dalle elevate proprietà nutrizionali, estremamente
piacevole al palato e versatile nello sposare i più vari sapori della
tradizione.
Bianco latte, a dichiarare la propria origine fina dal colore, consistente
al punto giusto, dal gusto delicato e fresco, il fiordilatte di Agerola
assume nuova nobiltà quando viene prodotto dal latte della pregiata razza
agerolese, frutto di una selezione zootecnica che fornisce latte di
eccezionale qualità. Agerola, punta di diamante dei Monti Lattari, si
distingue per una produzione dalle caratteristiche ancora artigianali,
garanzia di genuinità e bontà di un fiordilatte tutto da guatare.

La Sagra del Fiordilatte, che nel 2005 ha festeggiato le nozze d'argento con
Agerola, diventa oggi Fiordilatte FIORDIFESTA, una vera e propria sagra dei
sapori e delle tipicità locali, destinata ad esprimere la vocazione
produttiva, turistica e culturale del territorio della zona dei Lattari.

La festa, il cui centro propulsore è la contrada Pianillo, intende essere in
momento forte di aggregazione per tutte le frazioni di Agerola, a
significare che le peculiarità del territorio, pur nella loro irripetibile
unicità, sono parte indivisibile di un tutto che esprime una storia degna di
essere raccontata e valorizzata nell'ottica della costruzione di un futuro
ricco di nuove prospettive.

Alle immancabili degustazioni si uniscono infatti, durante i giorni della
Sagra, momenti culturali, di spettacolo, ecologici significativi, che
parlano di un paese consapevole delle proprie potenzialità e fermamente
intenzionato ad esprimerle e comunicarle .

Il Fiordilatte la fa indubbiamente da padrone ad Agerola, tanto più durante
la festa, ma da ospitale padrone di casa accoglie e valorizza i salumi
tipici agerolesi, frutto di un'accurata lavorazione di carni suine
selezionate, trattate secondo i segreti di un'arte norcinaria che crea
pregiati insaccati dal gusto unico, profumatissimi all'olfatto e
deliziosamente rossi nell'aspetto.

Il pane tipico agerolese, unito ai pomodori e alle verdure che conservano il
sapore proveniente dalla coltivazione in terreni ancora salvaguardati
dall'inquinamento selvaggio, accompagna degnamente i formaggi e i salumi di
questo territorio che, oltre a costituire una ricchezza gastronomica, sono
una ricchezza per l'imprenditoria locale.

Caseifici, salumifici, panifici, sono il fiore all'occhiello della
produttività agerolese, e i neonati consorzi, quale quello dei salumi, o
quelli in gestazione, sono l'espressione concreta della volontà di mantenere
alto il livello di una imprenditorialità che deve caratterizzare il presente
e il futuro del paese.

Programma della Festa

Venerdì 3 agosto

Frazione San Lazzaro
Ore 19.00
Aula Consiliare sede Comunità Montana
Convegno di studi:
Razze Protette e Tipicità Territoriali

Sabato 4 agosto

Frazione San Lazzaro
Ore 11.00 – 13.00
Sede ex Colonia Montana
Mostra Zootecnica
Piazza Generale Avitabile
Degustazione di fiordilatte, salumi e altre tipicità agerolesi
Dimostrazione della lavorazione del fiordilatte

Frazione Campora
Ore 11.00 – 13.00 / 16.00 – 20.00
Piazza XXIV Maggio
Mostra Fotografica

Frazione Pianillo
Ore 20.00
FiordilatteFIORDIFESTA
• Menù tipico a base di prodotti caseari *
• Spettacolo folkloristico
• Artisti di Strada
• Mostra "Leggere è Gustare"
• Mostra "Ceramiche con Icone Sacre"
Cappella della Congrega della Madonna del Carmine - Pianillo
Domenica 5 agosto

Frazione Bomerano
Ore 8.00
Passeggiata naturalistica partenza per il "Sentiero degli Dei"
Iscrizioni presso Pro-Loco Agerolese € 10,00 a persona
L'iscrizione comprende una degustazione di bocconcini, salame e pane tipici
agerolesi

Ore 11.00-13.00
Piazza Paolo Capasso
Degustazioni di pane tipico con lardo
Dimostrazione della lavorazione dei salumi

Frazione Campora
Ore 11.00 – 13.00 / 16.00 – 20.00
Piazza XXIV Maggio
Mostra Fotografica

Frazione Pianillo
Ore 19.00
Processione del Santo Patrono Sant'Antonio Abate
Ore 20.00
FiordilatteFIORDIFESTA
• Menù tipico a base di prodotti caseari *
• Concerto Bandistico Banda Città di Bari
• Artisti di Strada
• Mostra "Leggere è Gustare"
• Mostra "Ceramiche con Icone Sacre"
Cappella della Congrega della Madonna del Carmine - Pianillo

Lunedì 6 agosto

Frazione Pianillo
Ore 20.00
FiordilatteFIORDIFESTA
• Concerto Canzoni Napoletane
• Artisti di Strada
• Mostra "Leggere è Gustare"
• Mostra "Ceramiche con Icone Sacre"
Cappella della Congrega della Madonna del Carmine - Pianillo

Martedì 7 agosto

Frazione Pianillo
Ore 22.00
Mango in concerto
(come già annunciato nel messaggio
http://groups.google.it/group/InfoNapoli-Newsletter/msg/07ed95cad636d106
punto 11)

Spettacolo pirotecnico

Il Menù della Festa

Antipasto del Generale
Bocconi di Fiordilatte, Insalata Mista
Salame e Pane integrale, il tutto condito con olio e sale

Paccheri del Monaco
Paccheri di Gragnano, Fiordilatte, Provola Affumicata
Melanzane, Porcini, Filetto di Pomodoro, Provolone del Monaco

Piatto del Contadino
Parmigiana di melanzane con Pane condito

Frutta
Cantalupo con gelato di Fiordilatte

Dessert Sarracino
Delizia Ricotta e Pera

Vino di Furore

Bocconcino di Fiordilatte in omaggio