caffescienza 9/6/2011 - Sani come un pesce? SMS Rifredi ore 21:00

[Caffè-scienza (Firenze)]

9/6/2011 - Sani come un pesce?

...ma pescato o allevato, locale o globale, crudo o cotto?

SMS Rifredi, via Vittorio Emanuele II 303  http://www.smsrifredi.it/
ore 21:00

in collaborazione con Slow Food

Curatore: Gianna Reginato (Consiglio nazionale delle ricerche)

Con

Leonardo Torrini - Fiduciario della Condotta di Firenze di Slow Food
Antonio Ciappi - Membro del Comitato di Condotta di Firenze Slow Food
Silvio Greco - Docente produzione animale, Universita' di scienze gastronomiche di Pollenzo  http://www.isprambiente.gov.it/site/it-IT/

Il pesce e' un alimento sano ed equilibrato. Quali sono i vantaggi dell'uso del pesce nell'alimentazione e come orientarsi nella scelta? Fresco o surgelato? Pescato o allevato? Sappiamo leggere le etichette? Il pesce crudo e' pericoloso? E anche: in che condizioni si trovano i mari? Quali specie di pesce sono minacciate? Quale comprare, e quando? Possiamo influenzare il mercato? Tante le domande a cui cercare di dare una risposta per imparare a consumare ed acquistare il pesce in maniera sana, conveniente, consapevole, sostenibile.




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Associazione Culturale Caffe'-Scienza
c/o ISC-CNR, Via Madonna del Piano 10
50019 Sesto Fiorentino (Firenze)
Tel: 055 4796592 (Franco Bagnoli)
http://www.caffescienza.it

 @\_/  Da un caffe' a una chiacchierata scientifica   ... o viceversa