pečenje kestena
'ajde
kući? Imam električnu pećnicu i plinski ątednjak.
Hvala
KV
"'ajde" <a@b.c> wrote in message news:die7or$c8f$1...@ss405.t-com.hr...
> Sada je aktualno. Kako, u čemu, na koliko stupnjeva itd. peći kestenje u
> kući? Imam električnu pećnicu i plinski ątednjak.
>
> Hvala
>
>
Ja to onako postarinski.
Izrezem kestene (ali ne onako nadugacko nego svakom otiknem malo s boka, sto
je veci rez, lakse se otvaraju i bolje speku) i uvalim u staru posudu.
Poklopim i na najjaci plamen najvece ploce. KEsteni se trebaju peci na jako
i dugo, kora mora biti CRNA. Znas da oni striceki to peku na skoro otvorenoj
vatri. Znat ces da je dobra temperatura kad se pocne razvijati onaj
karakteristicni miris! :-)
I tako malo vrtenja, okretanja prevrtanja dok ne pocrne. Onda izvaditi u
neku posudu i ostaviti pokriveno platnenom krpom neko vrijeme ne pitaj
koliko ja to dok vise ne mogu cekati. Navodno to drzanje pod krpom isto
pomaze ciscenju (ili ne znam vec cemu!).
I to je uglavnom sva mudrost!
Za kestene btw koristim neku staru posudu u kojoj pecem i kokice.. Sto je
posuda sira to bolje.
Hakuna Matata
| kući? Imam električnu pećnicu i plinski ątednjak.
Zarezem ih dugim rezom dubine cca 1 mm tako da prerezem samo koru, a ne i
meso. za to mi se najboljim pokazao kucni skalpel s malo izvadjenom
ostricom. Kestenje stavim u plitki i siroki lonac U JEDNOM SLOJU i pecem
poklopljeno dok se ne otvore, bez mijesanja. Kad se otvore, maknem poklopac
i protresem ih svakih minutu dvije. Kad im kora gotovo potpuno pocrni
stavljam ih u zdjelu oblozenu krpom, da se ne ohlade i pocinje festa. Na
vatri proborave ukupno desetak minuta.
Dobar tek.
--
Nothing says 'I love you' like a quickie in the morning.
Sonja
"'ajde" <a@b.c> wrote in message news:die7or$c8f$1...@ss405.t-com.hr...
> kući? Imam električnu pećnicu i plinski ątednjak.
>
> Hvala
>
>
Imas u BILLI za kupiti tavu za pecenje. Jeftino a dobro. Tava ima rupe na
dnu i mozes onda na plin.
Pozdrav
Nesi
> Sada je aktualno. Kako, u čemu, na koliko stupnjeva itd. peći kestenje u
siroka stara duboka tava/plitki lonac/rajngla... zovi kak hoces...
kestene zarezati s obje strane cca pol cm tamo di je najsiri....
staviti u zdjelu mlake vode i pustiti da se namacu cca sat vremena
- oni koji plivaju su crvljivi - hitit :o)
nakon toga ih se sikne u lonac/bla, pece poklopljeno uz mijesanje,
drmanje i slicne aktivnosti... cca 20tak minuta... ovisno koliko su
veliki (ukrades jednog nakon 10-15 min i probas)
dok ne mijesas - poklopljeno je da se lijepo fino pare...
nakon toga ih umotati u vlaznu krpu, pa ona u jos nekoliko suhih da drze
vlagu..... jedno 10tak minuta, moza i dulje dok se svi namjeste u startnu
poziciju :o)
vaditi po malo, da oni koji cekaju na klanje budu u finom toplom :o)))
zasto mociti prije pecenja?
moji starci tako rade i kesteni su mi prefini.... kad god bih kupila kod
kestenjara bili bi suhi, dosta cesto i tvrdi.... ovako lijepo omeksaju i
bas su njam...
u mokru krpu zato da se kora malo odvoji i onda ih je lakse
gulit/cistit...
a zarezivanje zato da voda lakse udje, da se bolje ispeku i da ih je
lakse cistit....
u svakom slucaju, preporucam da ih utopite u vodi i onda probate peci....
meni je neusporedivo bolje, a vidim da to nitko nije do sada naveo...
i ne, NECE biti kuhani or smth..... bit ce fini mekani lijepo socno
peceni sa prekrasnim mirisom :o)))
dobar tek :o)
--
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
The church says that the Earth is flat, but I know that it is round,
for I have seen the shadow on the moon, and I have more faith in a
shadow than in the church. (Magellan)
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Jadek
"Nesi" <ne...@student.math.hr> wrote in message
news:slrndknih...@student.math.hr...
> On 2005-10-10, 'ajde <a@b.c> wrote:
> > Sada je aktualno. Kako, u čemu, na koliko stupnjeva itd. peći kestenje u
e ovo moram probat, pa Vam javim kak je proslo. Fakat mogu reci da sam se
kestenja napekao, ali ovo jos nisam znao.
Gordana
>> Sada je aktualno. Kako, u čemu, na koliko stupnjeva itd. peći kestenje u
>
> siroka stara duboka tava/plitki lonac/rajngla... zovi kak hoces...
> kestene zarezati s obje strane cca pol cm tamo di je najsiri....
> staviti u zdjelu mlake vode i pustiti da se namacu cca sat vremena
> - oni koji plivaju su crvljivi - hitit :o)
Isprobala sam i ovo je odličan savjet i uputa!
Hvala Nesi, pozdravi mamu i tatu :-)
®elim joą samo dodati da se kesten moľe ispći i u pećnici i to ispod IC
grijača. Zagrijem grijač pa onda na najviąu "policu" u pećnici tj. tako da
je kesten ąto bliľi grijaču stavim kesten. U mojoj pećnici se peče pribliľno
20 minuta uz česta mijeąanja, ali duľina pečenja jako zavisi od grijača.
Gordana
Nesi
>> siroka stara duboka tava/plitki lonac/rajngla... zovi kak hoces...
>> kestene zarezati s obje strane cca pol cm tamo di je najsiri....
>> staviti u zdjelu mlake vode i pustiti da se namacu cca sat vremena
>> - oni koji plivaju su crvljivi - hitit :o)
> Isprobala sam i ovo je odličan savjet i uputa!
> Hvala Nesi, pozdravi mamu i tatu :-)
kak se ono kaze - hocu, hvala :o)))
ajd, bas mi drago da vam se svidja :o)
ja ih jedem drugacije samo kad ih kupim kod kestenjara.....