Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
Crna cokolada vs. cokolada za kuhanje
588 views
Skip to first unread message
Paor
May 6, 2012, 8:23:23 AM5/6/12
to
Zna li netko u cemu je tocno razlika u sastavu izmedju kvalitetnih (i
skupih) crnih cokolada za jelo i cokolada za kuhanje?
--
Od kolijevke, pa do groba, za ispiranje mozga je doba.
skupih) crnih cokolada za jelo i cokolada za kuhanje?
--
Od kolijevke, pa do groba, za ispiranje mozga je doba.
'ajde
May 6, 2012, 8:42:38 AM5/6/12
to
"Paor" <njamn...@net.hr> wrote in message
news:jo5qg4$on6$3...@sopnews1.vipnet.hr...
Mislim da za kuhanje ima 40%, a crne 60 i vise %
news:jo5qg4$on6$3...@sopnews1.vipnet.hr...
> Zna li netko u cemu je tocno razlika u sastavu izmedju kvalitetnih (i
> skupih) crnih cokolada za jelo i cokolada za kuhanje?
U % kakaa
> skupih) crnih cokolada za jelo i cokolada za kuhanje?
Mislim da za kuhanje ima 40%, a crne 60 i vise %
Goran Mitrovic
May 6, 2012, 9:10:01 AM5/6/12
to
ide ono sto platis.
Hellraiser
May 6, 2012, 9:12:26 AM5/6/12
to
I tada nas je Goran Mitrovic počastio još jednim biserom iz svoje
nepregledne škrinje znanja:
boju :)
--
------------------------------
And even when the memory of us
fades completely, mankind will
still have a lot to learn...
nepregledne škrinje znanja:
> I u kvaliteti samog kakaa. U onu za kuhanje ide zadnje smece, a u 'gorku'
> ide ono sto platis.
sudeći po okusu nekih čokolada za kuhanje, u njih ide i zemlja. valjda za
> ide ono sto platis.
boju :)
--
------------------------------
And even when the memory of us
fades completely, mankind will
still have a lot to learn...
Tom
May 7, 2012, 2:51:59 PM5/7/12
to
> sudeći po okusu nekih čokolada za kuhanje, u njih ide i zemlja. valjda za
> boju :)
>
H_O_M_O
> boju :)
>
Feranija
May 7, 2012, 3:56:42 PM5/7/12
to
On 06/05/12 05:23, Paor wrote:
> Zna li netko u cemu je tocno razlika u sastavu izmedju kvalitetnih (i
> skupih) crnih cokolada za jelo i cokolada za kuhanje?
>
Skupa za konzumiranje ustima je donekle zasecerena, dok za kuhanje
> Zna li netko u cemu je tocno razlika u sastavu izmedju kvalitetnih (i
> skupih) crnih cokolada za jelo i cokolada za kuhanje?
>
vrlo malo ili nikako.
Sto se cijene tice, prvo ide marketinski "hype" zdravlje i
antioksidanti, a konacnu cijenu odredjuje potraznja; kad se sa hype o
benifitima takva cokolada jos upakira u lijepi, sareni omot, cijena
skoci i pet puta vise, i narod zadovoljan kupuje misleci da je kupio
kvalitet i izvor zdravlja.
Cokoladu za kuhanje mozes otopiti u duploj vodenoj kupki polako,
dodati joj malo secera, i imas onu skupu.
A ako hoces uobicajenu kvalitetnu cokoladu regularnog okusa onda
dodaj jos i zlicicu mlijeka u prahu, dobro izmjesaj i izlij u plici
kalup, pusti neka se osusi. To je razlika.
Goran Mitrovic
May 7, 2012, 5:17:27 PM5/7/12
to
On Mon, 07 May 2012 12:56:42 -0700, Feranija <fera...@mouse-potato.com>
wrote:
Molim te da ne dopustis da te se u bilo kojoj prilici oslovi kao gurmana!
wrote:
Feranija
May 8, 2012, 2:45:44 AM5/8/12
to
cokoladu, kad se izlije i osusi neka se sjaji na povrsini, a preko te
sjajne površine neku zanimljivu saru nacrtati, i zig proizvodjaca.
Tako, malo zasecerili i pouljili, i ode cijena nebu pod oblake, sve
zdravlje i antioksidanti.
Goran Mitrovic
May 8, 2012, 3:40:51 AM5/8/12
to
On Mon, 07 May 2012 23:45:44 -0700, Feranija <fera...@mouse-potato.com>
wrote:
Totalno si fulao spominjanjem zdravlja.
Bolja cokolada se jede zato sto je bolja. Prihvacam da je tebi smece iz
cokolade za kuhanje dobro, al nemoj govoriti da je isto kao kvalitetan
kakao.
wrote:
Bolja cokolada se jede zato sto je bolja. Prihvacam da je tebi smece iz
cokolade za kuhanje dobro, al nemoj govoriti da je isto kao kvalitetan
kakao.
Feranija
May 8, 2012, 3:52:22 AM5/8/12
to
mi crna cokolada 75% ili 88% kakaa taman i da je u njoj kamion
secera, ne znam koliko da je skupo. Brend i kao fol zdravlje. Marketing.
> al nemoj govoriti da je isto kao kvalitetan
> kakao.
Paor
May 8, 2012, 4:02:16 AM5/8/12
to
Feranija wrote:
> Skupa za konzumiranje ustima je donekle zasecerena, dok za kuhanje vrlo
> malo ili nikako.
> Sto se cijene tice, prvo ide marketinski "hype" zdravlje i
> antioksidanti, a konacnu cijenu odredjuje potraznja; kad se sa hype o
> benifitima takva cokolada jos upakira u lijepi, sareni omot, cijena
> skoci i pet puta vise, i narod zadovoljan kupuje misleci da je kupio
> kvalitet i izvor zdravlja.
>
> Cokoladu za kuhanje mozes otopiti u duploj vodenoj kupki polako, dodati
> joj malo secera, i imas onu skupu.
> A ako hoces uobicajenu kvalitetnu cokoladu regularnog okusa onda dodaj
> jos i zlicicu mlijeka u prahu, dobro izmjesaj i izlij u plici kalup,
> pusti neka se osusi. To je razlika.
Tako sam si nesto i mislio. U posljednje vrijeme navecer radje ukradem
> Skupa za konzumiranje ustima je donekle zasecerena, dok za kuhanje vrlo
> malo ili nikako.
> Sto se cijene tice, prvo ide marketinski "hype" zdravlje i
> antioksidanti, a konacnu cijenu odredjuje potraznja; kad se sa hype o
> benifitima takva cokolada jos upakira u lijepi, sareni omot, cijena
> skoci i pet puta vise, i narod zadovoljan kupuje misleci da je kupio
> kvalitet i izvor zdravlja.
>
> Cokoladu za kuhanje mozes otopiti u duploj vodenoj kupki polako, dodati
> joj malo secera, i imas onu skupu.
> A ako hoces uobicajenu kvalitetnu cokoladu regularnog okusa onda dodaj
> jos i zlicicu mlijeka u prahu, dobro izmjesaj i izlij u plici kalup,
> pusti neka se osusi. To je razlika.
zeni iz kuhije komadic cokolade za kuhanje, nego djeci ove milke, dorine
i ostale secerne table. Pa to uopce nisu cokolade. To su neki secerni
slatkisi, ali ja cokoladu uopce ne osjetim. Kod ovih cokolada za kuhanje
bar osjetis da jedes cokoladu, pa makar to bilo i (kao) zadnje smece. :-)
Goran Mitrovic
May 8, 2012, 4:30:47 AM5/8/12
to
On Tue, 08 May 2012 00:52:22 -0700, Feranija <fera...@mouse-potato.com>
wrote:
>On 08/05/12 00:40, Goran Mitrovic wrote:
>> Bolja cokolada se jede zato sto je bolja. Prihvacam da je tebi smece iz
>> cokolade za kuhanje dobro,
>Naravno, ?okolada treba biti slatka i mlijecna jer je dezert, sto ce
Ja mlijecnu ne mogu smisliti, a bolje mi je kad je gorka(sta) jer bolje
osjetim finu aromu finog kakaa.
>> al nemoj govoriti da je isto kao kvalitetan
>> kakao.
>Daj nam opisi gradacije zrna kakaovca.
Imas stotine vrsta kakaa, razlicito tlo na kojem se uzgaja, razlicite
nacine uzgoja, razlicite obrade nakon branja, razlicite nacine skladista.
Sve to daje drugaciji produkt.
Da li takodjer tvrdis da je svako vino isto, da je svaka kava ista, da je
svaki caj isti, da je svaka svinja ista?
wrote:
>On 08/05/12 00:40, Goran Mitrovic wrote:
>> Bolja cokolada se jede zato sto je bolja. Prihvacam da je tebi smece iz
>> cokolade za kuhanje dobro,
>mi crna cokolada 75% ili 88% kakaa taman i da je u njoj kamion
>secera, ne znam koliko da je skupo. Brend i kao fol zdravlje. Marketing.
LOL, a gdje pise da treba biti slatka i mlijecna?
>secera, ne znam koliko da je skupo. Brend i kao fol zdravlje. Marketing.
Ja mlijecnu ne mogu smisliti, a bolje mi je kad je gorka(sta) jer bolje
osjetim finu aromu finog kakaa.
>> al nemoj govoriti da je isto kao kvalitetan
>> kakao.
>Daj nam opisi gradacije zrna kakaovca.
nacine uzgoja, razlicite obrade nakon branja, razlicite nacine skladista.
Sve to daje drugaciji produkt.
Da li takodjer tvrdis da je svako vino isto, da je svaka kava ista, da je
svaki caj isti, da je svaka svinja ista?
Feranija
May 8, 2012, 5:12:20 AM5/8/12
to
On 08/05/12 01:30, Goran Mitrovic wrote:
> LOL, a gdje pise da treba biti slatka i mlijecna?
Ako cu vec uzeti cokoladu kako bih uzivao, onda mliječna treba meni
> LOL, a gdje pise da treba biti slatka i mlijecna?
jer mi je dezert.
Sta ce mi gorka crna cokolada svejedno je li skupa ili "obicna" crna
za kuhanje ? Stoga ne konzumiram ni jednu crnu, skupu ili jeftinu,
gorke mi obje.
Mada je covjek pitao kakva je razlika one obicne crne za kuhanje, i
skupe crne.
Kolicina masnoce, secera koje se dodaju, sto joj promjeni okus.
Takodjer i zig na sjajnoj povrsini cokolade, i omot sto utice na
psiholoski dozivljaj i uvjerenja da je skupa nesto bolje.
I obje su crne. Prije no sto je pocela sva ova pomama sa skupim crnim
cokoladama, jos puno prije domovinskog rata, cokoladu za kuhanje
nazivali smo crnom jer je imala vise udjela kakaa od secernih tabli,
samo zato sto nije imala secera ili ga je bilo vrlo malo, i nije bilo
toliko ulja te se povrsina one za kuhanje nije presijavala kao kod
sadasnjih skupih. Bila je umotana u neuglednu amabalazu. Ljudi je
nisu voljeli jer je bila je gorka.
Po meni, nista se znacajno nije promjenilo pojavom ove skupe crne.
Izuzev naravno da je skupa masnija i sadrzi nesto malo vise secera.
Po medijima u zadnjih petnaestak godina pise se o crnoj cokoladi kao
zdravoj, upravo zbog veceg udjela kakaa a koji obiluje flavonidima i
cim sve ne. I sa dodatim uljem kako bi se sjajila za razliku od
obicne crne za kuhanje i nesto secera kako bi je napravili
koliko-toliko prihvatljivom za zvakanje.
> Imas stotine vrsta kakaa, razlicito tlo na kojem se uzgaja, razlicite
> nacine uzgoja, razlicite obrade nakon branja, razlicite nacine skladista.
> Sve to daje drugaciji produkt.
pa mozemo sad teoretizirati naslijepo tko kakvog zrna uvozi i od ceg
tocno jedan proizvodjac pravi skupu crnu i onu za kuhanje.
Ali ljudi ovu obicnu za kuhanje koriste za filove i preljeve dodajuci
joj ekstra ulja pri otapanuju, mrvicu mlijeka u prahu, i malo secera.
Bude vrlo ukusno, delicije se od tog prave, i nitko se ne zali da mu
kolac ne valja.
Goran Mitrovic
May 8, 2012, 5:26:50 AM5/8/12
to
On Tue, 08 May 2012 02:12:20 -0700, Feranija <fera...@mouse-potato.com>
wrote:
>On 08/05/12 01:30, Goran Mitrovic wrote:
>Po meni, nista se znacajno nije promjenilo pojavom ove skupe crne.
>Izuzev naravno da je skupa masnija i sadrzi nesto malo vise secera.
>
>Po medijima u zadnjih petnaestak godina pise se o crnoj cokoladi kao
>zdravoj, upravo zbog veceg udjela kakaa a koji obiluje flavonidima i
>cim sve ne. I sa dodatim uljem kako bi se sjajila za razliku od
>obicne crne za kuhanje i nesto secera kako bi je napravili
>koliko-toliko prihvatljivom za zvakanje.
Puno rijeci, a o okusu nista... Pogledaj sto sam ti napisao u prvom postu.
>Ali ljudi ovu obicnu za kuhanje koriste za filove i preljeve dodajuci
>joj ekstra ulja pri otapanuju, mrvicu mlijeka u prahu, i malo secera.
>Bude vrlo ukusno, delicije se od tog prave, i nitko se ne zali da mu
>kolac ne valja.
Tesko.
Svojim ocima sam vidio u ne-vrhunskom restoranu da se lomi i topi Lindtova
gorka cokolada (ne sjecam se postotka) za deset.
wrote:
>On 08/05/12 01:30, Goran Mitrovic wrote:
>Po meni, nista se znacajno nije promjenilo pojavom ove skupe crne.
>Izuzev naravno da je skupa masnija i sadrzi nesto malo vise secera.
>
>Po medijima u zadnjih petnaestak godina pise se o crnoj cokoladi kao
>zdravoj, upravo zbog veceg udjela kakaa a koji obiluje flavonidima i
>cim sve ne. I sa dodatim uljem kako bi se sjajila za razliku od
>obicne crne za kuhanje i nesto secera kako bi je napravili
>koliko-toliko prihvatljivom za zvakanje.
>Ali ljudi ovu obicnu za kuhanje koriste za filove i preljeve dodajuci
>joj ekstra ulja pri otapanuju, mrvicu mlijeka u prahu, i malo secera.
>Bude vrlo ukusno, delicije se od tog prave, i nitko se ne zali da mu
>kolac ne valja.
Svojim ocima sam vidio u ne-vrhunskom restoranu da se lomi i topi Lindtova
gorka cokolada (ne sjecam se postotka) za deset.
Hellraiser
May 8, 2012, 1:14:19 PM5/8/12
to
I tada nas je Paor počastio još jednim biserom iz svoje nepregledne škrinje
znanja:
jeftinu za 3 kn, to je bilo kao da prašinu jedeš
znanja:
> Kod ovih cokolada za kuhanje
> bar osjetis da jedes cokoladu, pa makar to bilo i (kao) zadnje smece. :-)
nisu sve smeće. kraš i zvečevo npr. su sasvim OK. ali kupio sam jednom neku
> bar osjetis da jedes cokoladu, pa makar to bilo i (kao) zadnje smece. :-)
jeftinu za 3 kn, to je bilo kao da prašinu jedeš
0 new messages