marinada za srnetinu

[topp]

Imam 1,5 kg cistog srneceg buta.
gledam po netu ima raznoraznih marinada, ima kontra jedna drugoj itd... i na
kraju vise neznam sta kako.
neki pisu nikako koristiti tu marinadu za kasnije kuhanje, drugi kazu
normalno koristiti za kuhanje/pecenje.
i sad ti znaj sta je dobro.

prije sam radio nesto izmedju pa je sveukupno ispalo dosta kiselo... sad
opet vidim recepte sa 500ml vinskog octa...
http://www.coolinarika.com/recept/srnetina-na-grofovski-nacin/
to mi izgleda stvarno previse i opet ce biti kiseeelo.
Neki pisu bez ulja kao na ovom gore linku, drugi pisu sa uljem, a nigdje ne
pise koliko ulja i soli ?

Jer zna netko dobru marinadu ?

[topp]

ako ide ulje u marinadu, koje ulje? maslinovo obicno ili ekstra djev.? ili
obicno ulje, moze ono Omegol?
i koliko tog ulja?

[Tomislav]

Možeš probat ovo:

2 l vode
2 dl octa
1 dl crvenog vina
3 lovora
žlica papra u zrnu
3 glavice luka
4 režnja češnjaka
peršin
3 mrqe
žlica soli
maslinovog ulja po želji

Povrće isjeckat na kolutove (ali mrqa i peršin se mogu i naribat),
češnjak samo lagano zgnječit, sve u lonac i prokuhat par minuta.
Ohladit, meso u vreću, prelit s marinadom, zavezat vreću, na hladno,
okretat povremeno (tj. malo promuljat). Do 48 sati će bit dovoljno za
mariniranje. I omjera povrća se ne moraš držat ko pijan plota. Ak ti
paše, stavi dvije glavice češnjaka, a može i celera, koji klinčić i
tak.

[coin]

"Tomislav" <so...@no.email> wrote in message
news:tqplh65pamre0aosv...@4ax.com...

> On Tue, 28 Dec 2010 22:43:25 +0100, "topp" <r...@jkd.org> wrote:
>
>>ako ide ulje u marinadu, koje ulje? maslinovo obicno ili ekstra djev.? ili
>>obicno ulje, moze ono Omegol?
>>i koliko tog ulja?
>

> Moľeą probat ovo:

>
> 2 l vode
> 2 dl octa
> 1 dl crvenog vina
> 3 lovora

> ľlica papra u zrnu
> 3 glavice luka
> 4 reľnja čeąnjaka
> perąin
> 3 mrqe
> ľlica soli
> maslinovog ulja po ľelji
>
> Povrće isjeckat na kolutove (ali mrqa i perąin se mogu i naribat),
> čeąnjak samo lagano zgnječit, sve u lonac i prokuhat par minuta.

> Ohladit, meso u vreću, prelit s marinadom, zavezat vreću, na hladno,
> okretat povremeno (tj. malo promuljat). Do 48 sati će bit dovoljno za

> mariniranje. I omjera povrća se ne moraą drľat ko pijan plota. Ak ti
> paąe, stavi dvije glavice čeąnjaka, a moľe i celera, koji klinčić i
> tak.

To je to, mjera taman za tih 1.5 kg ąto imaą. Marinadu kasnije baci, ako
kuhaą gulaą pripremi ga normalno s vodom i svjeľim povrćem.