Recept za kobasice i kulen

BogI

unread,

Nov 29, 2006, 5:43:39 AM11/29/06

to

evo.... blizi se kolinje, molio bih nekoga za kakav dobar recept za kobasice
i za kulen...

L i l i t h

unread,

Nov 29, 2006, 12:36:05 PM11/29/06

to

BogI wrote:
> evo.... blizi se kolinje, molio bih nekoga za kakav dobar recept za
> kobasice i za kulen...

kobasica:
1,8% soli
0,5% feferone ili 0,8% -1% ljute paprike
0,5% slatke paprike
1,3% bijelog luka

kulenova seka:
1,9% soli
0,6% feferone ili 1% ljute paprike
0,4% slatke paprike
1,3 % luka

za kulen stavljamo isto ko za seku, ili ako oces feferonu pojacaj za 0,1%
napomena: ako ikako mozes nabavi domacu, provjernu papriku i feferonu, iako
moze proc i sa kupovnom, al razlika je ipak primjetna

--
Opinio gluteo similis. Quivis eam habet.

Sphynx

unread,

Nov 29, 2006, 3:53:09 PM11/29/06

to

Odlicni su recepti, ali imam neki osjecaj da nekaj fali...hmm...nikako da
dokucim kaj mi to fali...ahhh da fali MESO!!!!

--
Zed's dead baby, Zed's dead...

So i...pull over to the side of the road
I heard "Son do you know why i'm stoppin' you for?"
Cause i'm young and i'm black and my hats real low
Do i look like a mind reader sir, i don't know

http://sphynx.mojblog.hr

Tomislav

unread,

Nov 29, 2006, 4:41:22 PM11/29/06

to

On Wed, 29 Nov 2006 21:53:09 +0100, "Sphynx" <nikola...@zg.htnet.hr> wrote:

>L i l i t h wrote:
>> BogI wrote:
>>> evo.... blizi se kolinje, molio bih nekoga za kakav dobar recept za
>>> kobasice i za kulen...
>>
>> kobasica:
>> 1,8% soli
>> 0,5% feferone ili 0,8% -1% ljute paprike
>> 0,5% slatke paprike
>> 1,3% bijelog luka
>>
>> kulenova seka:
>> 1,9% soli
>> 0,6% feferone ili 1% ljute paprike
>> 0,4% slatke paprike
>> 1,3 % luka
>>
>> za kulen stavljamo isto ko za seku, ili ako oces feferonu pojacaj za
>> 0,1% napomena: ako ikako mozes nabavi domacu, provjernu papriku i
>> feferonu, iako moze proc i sa kupovnom, al razlika je ipak primjetna
>
>Odlicni su recepti, ali imam neki osjecaj da nekaj fali...hmm...nikako da
>dokucim kaj mi to fali...ahhh da fali MESO!!!!

Kolko god imas mesa, postotak zacina je isti. Capisci?

Tomislav

--
Na početku, Bog stvori Zemlju i odmori se.
Tada Bog stvori muškarca i odmori se.
Nakon toga Bog stvori ženu i od tad se nisu odmorili ni Bog ni muškarac.

Hakuna Matata

unread,

Nov 30, 2006, 2:21:43 AM11/30/06

to

Tomislav tvrdi:

||
|| Odlicni su recepti, ali imam neki osjecaj da nekaj
|| fali...hmm...nikako da dokucim kaj mi to fali...ahhh da fali MESO!!!!
|
| Kolko god imas mesa, postotak zacina je isti. Capisci?

Naravno.
Je li svejedno od kojih komada mesa se radi?

--
A ko mene pita jel hocu internet?

Tomislav

unread,

Nov 30, 2006, 8:17:19 AM11/30/06

to

On Thu, 30 Nov 2006 08:21:43 +0100, "Hakuna Matata" <geni...@gmail.com> wrote:

>Tomislav tvrdi:
>||
>|| Odlicni su recepti, ali imam neki osjecaj da nekaj
>|| fali...hmm...nikako da dokucim kaj mi to fali...ahhh da fali MESO!!!!
>|
>| Kolko god imas mesa, postotak zacina je isti. Capisci?
>
>Naravno.
>Je li svejedno od kojih komada mesa se radi?

Kobasice plećka, vratina, masni but. Kulen but, najbolje od krmace. U pravilu,
sto tamnije meso - kulen, ostalo u kobase.

Sphynx

unread,

Nov 30, 2006, 12:34:38 PM11/30/06

to

Tomislav wrote:
> On Wed, 29 Nov 2006 21:53:09 +0100, "Sphynx"
> <nikola...@zg.htnet.hr> wrote:
>
>> L i l i t h wrote:
>>> BogI wrote:
>>>> evo.... blizi se kolinje, molio bih nekoga za kakav dobar recept za
>>>> kobasice i za kulen...
>>>
>>> kobasica:
>>> 1,8% soli
>>> 0,5% feferone ili 0,8% -1% ljute paprike
>>> 0,5% slatke paprike
>>> 1,3% bijelog luka
>>>
>>> kulenova seka:
>>> 1,9% soli
>>> 0,6% feferone ili 1% ljute paprike
>>> 0,4% slatke paprike
>>> 1,3 % luka
>>>
>>> za kulen stavljamo isto ko za seku, ili ako oces feferonu pojacaj za
>>> 0,1% napomena: ako ikako mozes nabavi domacu, provjernu papriku i
>>> feferonu, iako moze proc i sa kupovnom, al razlika je ipak primjetna
>>
>> Odlicni su recepti, ali imam neki osjecaj da nekaj
>> fali...hmm...nikako da dokucim kaj mi to fali...ahhh da fali MESO!!!!
>
> Kolko god imas mesa, postotak zacina je isti. Capisci?
>
> Tomislav

Sve to stoji, ali covjek je trazio recept za kobasice, pa se samim time
podrazumijeva da postoji neka receptura koja ukljucuje i omjer mesa, tj.
vrsta mesa koja se stavlja u iste, a upravo su zacini podlozniji ukusima,
dok se vrsta i kolicina mesa ne mijenja...

Doc

unread,

Dec 1, 2006, 6:26:45 AM12/1/06

to

L i l i t h wrote:

Premalo soli!!!!2-2,4%
Doc

ajeje

unread,

Dec 7, 2006, 1:43:42 PM12/7/06

to

>
> kulenova seka:
> 1,9% soli
> 0,6% feferone ili 1% ljute paprike
> 0,4% slatke paprike
> 1,3 % luka
>

A koji je to luk? Crveni ili bijeli?

--
sjetit cu se jos neceg

L i l i t h

unread,

Dec 8, 2006, 5:12:20 AM12/8/06

to

ajeje wrote:
>> kulenova seka:
>> 1,9% soli
>> 0,6% feferone ili 1% ljute paprike
>> 0,4% slatke paprike
>> 1,3 % luka
>>
>
> A koji je to luk? Crveni ili bijeli?

bijeli