mahune / grasak
zzz
ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
El Koompeer
zzz wrote:
> dakle tata mi je nadobudno donio hrpu mahuna i graska doma i mama vec ludi
> ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
mahune, oliti ga fazolet, je meni najbolji leso (kuhan) ili na salatu.
za leso, ocistit par krumpira (najbolje mladh u ovo vrime), narezat na
krupnije komade i stavit kuhat u hladnu posoljenu vodu. pustit da kuha
neko vrime, dok krumpir ne bude skoro gotov. dodat ociscen fazolet, i
kuhat dok i on i krumpir ne budu gotovi. ocjedit, ali ostavit nesto vode
(ja odlijem vodu sa strane u loncic, pa dodajem po potrebi) jer krumpir
pije vodu i kad je kuhan. popaprit i zalit dobirm maslinovim uljem.
odlicno je i toplo i hladno.
na salatu je slicno, smao bez krumpira. odnosno, skuhas fazolet u
uzavriloj slanoj vodi, ocjedit i zacinit paprom, maslinovim uljem i
kvasinom. ovo je najbolje hladno, sa dosta kvasine :)
a za bize (grasak), neznam napamet nij jednu ricetu, al recimo otac mi
jako voli janjetinu s mladim bizima, pa mesna juha sa bizima, pa juha od
biza, pa rizi-bizi, pa neznam vise ni sam :)
pozdrav.
El Koompeer
zzz wrote:
> dakle tata mi je nadobudno donio hrpu mahuna i graska doma i mama vec ludi
> ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
evo, Anaana je ovo postala nekidan na hr.fido.kuhanje:
Mahune, mrkvice dosta, celer, persin (korjen), mozda jedan ili dva
krumpira (ovo povrce na kolutice ili kockice).... sve kuhati stavit
odjednom, krumpir i mrkvu na dno, pa gore mahune. ne treba biti vode da
sve pokrije.. mahune nogu biti malo na zraku pa se parit da se ne
prekuhaju. I kad to pomalo omeksa dodati paradajza ( i jos vode ak
treba)- ja ak nemam mamin domaci smrznut, onda uzmem onaj iz tetrapaka (
bez zacina, samo sa soli), ne iz tube koncentrat. Jos na to stisnuem
jedan-dva cesnja cesnjaka, listove persina narezane gore bacim. Ja ne
koristim nikakve zaprske (brasno i to), vec dodam eventualno zlicu
krusnih mrvica na kraju ak mi je pre rijetko). I kad je vec na tanjuru,
mnogi vole staviti si kiselog vrhnja unutra, ili sastrane jesti.
Eto to je moj jednostavni studentski recep.- hititi u lonac i kuhaj.
Juhuuuu........
mia
news:cck98t$ob8$2...@sunce.iskon.hr...
> dakle tata mi je nadobudno donio hrpu mahuna i graska doma i mama vec ludi
> ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
obozavam grasak!
jedem ga u bistroj povrtnoj juhi (zajedno s mrkvom, krumpirom, celerom,
persinom, wakame algom, noklicama...) s misom.
ili ga dinstam s puno luka i zacina i na kraju dodam malo sojinog vrhnja
(eventualno malo tofua) i svjezi kopar. to jedem s tjesteninom.
ili dinstam grasak, mrkvu i cvjetacu (prije na ulju poprzim asafoetidu,
crvenu papriku, kumin, kurkumu...), podlijem s malo vode. na kraju umjesam
kuhanu rizu (basmati).
tempeh ili tofu s povrcem i rizom
sastojci (po osobi): komadic tempeha ili tofua, saka mahuna, jedna mrkva,
jedan mali krumpir, pola salice smedje rize,
ulje, smjesa zacina (asafetida, curry, chilly, kumin, djumbir), persin, malo
sojinog vrhnja (eventualno), gomashio (tj. sezam sa solju,eventualno).
povrce operi i narezi na komadice. tempeh narezi na kockice i posoli (ili
pospricaj soja sosom). ako umjesto koristis tofu s njim napravi isto. stavi
rizu da se kuha istovremeno.
na ulju poprľi zacine, u to dodaj zlicu hladne vode. na tome poprzi tempeh
(ako koristis tofu njega dodaj nakon povrca), zatim dodaj krumpir, za par
minuta mahune, pa mrkvu. posoli. po potrebi podlij s malo vode. kad povrce
omeksa dodaj rizu. neka se sve skupa jos malo krčka. dodaj malo sojinog
vrhnja. ugasi vatru i dodaj usitnjeni persin.
posipaj gomashiom.
Marko Bozikovic
> dakle tata mi je nadobudno donio hrpu mahuna i graska doma i mama vec ludi
> ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
Ako imash gdje, smrzni ih za zimu :) Mmmm... Prek zime kuhani grashak za
nedjeljni ruchak ili varivo od mahuna (a mozhe i fazholet) za preko tjedna.
--
Marko
ICQ: 5990814
Him: "Your skin is so soft. Are you a model?"
Her: "No," [blush] "I'm a cosmetologist."
Him: "Really? That's incredible... It must be very tough to handle
weightlessness."
-- "The Jerk"
Marko Bozikovic
> zzz wrote:
>
>> dakle tata mi je nadobudno donio hrpu mahuna i graska doma i mama vec
>> ludi
>> ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
>
> mahune, oliti ga fazolet, je meni najbolji leso (kuhan) ili na salatu.
>
> za leso, ocistit par krumpira (najbolje mladh u ovo vrime), narezat na
> krupnije komade i stavit kuhat u hladnu posoljenu vodu. pustit da kuha
> neko vrime, dok krumpir ne bude skoro gotov. dodat ociscen fazolet, i
> kuhat dok i on i krumpir ne budu gotovi. ocjedit, ali ostavit nesto vode
> (ja odlijem vodu sa strane u loncic, pa dodajem po potrebi) jer krumpir
> pije vodu i kad je kuhan. popaprit i zalit dobirm maslinovim uljem.
> odlicno je i toplo i hladno.
Ja volim stisnuti i koji cheshnjak, a krumpir malo razdrobiti vilicom. Ako ce
fazholet ici uz ribu, onda maslinovo obavezno, uz meso radje stavim mjeshavinu
:) Za ovo mi vishe pashu tamno zelene mahune.
> na salatu je slicno, smao bez krumpira. odnosno, skuhas fazolet u
> uzavriloj slanoj vodi, ocjedit i zacinit paprom, maslinovim uljem i
> kvasinom. ovo je najbolje hladno, sa dosta kvasine :)
Evo druga varijanta: isto se skuhaju mahune, a za preljev razrijedish ocat s
vodom, ubacish sol, papar, shecer, stisnesh koji cheshnjak i ubacish
nasjeckani pershin (kolichine po vlastitom nahodjenju, naravno). Isto se jede
hladno na salatu. Jucher smo cura i ja utamanili pola za vecheru, a dovrshili
danas za doruchak :) Ovdje radje koristim zhute mahune.
> a za bize (grasak), neznam napamet nij jednu ricetu, al recimo otac mi
> jako voli janjetinu s mladim bizima, pa mesna juha sa bizima, pa juha od
> biza, pa rizi-bizi, pa neznam vise ni sam :)
Meni je najsladji kuhani, s mrvom putra preko... A dobar je i preliven kopar
sosom.
Tomi
> ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
>
Pa u čemu je problem? Na Dolac, i problem rijeąen! ;o)
T.
Matko
>dakle tata mi je nadobudno donio hrpu mahuna i graska doma i mama vec ludi
>ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
Ocistiti, blansirati i sto ne pojedes u zamrzivac.
Vera
>
evo par hladnih salata za vruce dane i dobar tek
teta Vera
SALATA OD GRASKA S VRHNJEM
250 g mlade mrkvice
400-500 g graska (cistog)
100 g sira (trapist, gouda ili slicno)
sol, papar
Marinada:
2 zl ulja
limunov sok (ili ocat)
2 dl vrhnja
sol, po zelji papar
1 zl sjeckanog persinovog lista
- sve dobro izmijesati da postane gust umak, umijesati persinov list
Mrkvicu ostrugati, skuhati u blago slanoj vodi, ohladiti, ocijediti,
narezati na male kockice. Grasak skuhati u slanoj vodi, ocijediti. Sir
narezati na jednako male kockice. Sve izmijesati, papriti po zelji. Preliti
marinadom, lagano promijesati, ostaviti na hladnom (moze i 1 dan). Prije
serviranja ponovo lagano promijesati.
SALATA OD GRASKA S MAJONEZOM
Priprema se slicno kao prethodna salata: koristi se samo grasak, majoneza se
razrijedi vrhnjem, umjesto persina kopar.
SALATA OD GRASKA I PILETINE
300 g graska (kuhanog, ocijedenog)
kuhano bijelo pilece meso (rezano na rezance)
4 tvrdo kuhana jaja (rezana na kolutove)
Marinada:
50 g majoneze
1 dl vrhnja
limunov sok
sol, papar, senf
persinov list (sjeckan)
- sve dobro izmijesati da postane gust umak, umijesati persinov list
Sastojke izmijesati, preliti marinadom, lagano promijesati, ostaviti stajati
na hladnom. Ukrasiti rajcicom, kuhanim jajima i persinom.
Vesna
> ne zna sta ce s tim :) stoga molim dobre duse za sve moguce prijedloge...
Mi mahune blansiramo i pospremimo u skrinju, a grasak ocistimo i isto u
skrinju s njim.
Kada se izvade uopce se ne kuzi da nije svjeze ubrano