posudice za rozatu
dr. Damir
po gotovo svim trgovacvkim centrima ali bez uspjeha.
Pomagajte!!!
Kiki
"dr. Damir" <drda...@yahoo.com> wrote in message
news:fpbg6q$933$1...@ss408.t-com.hr...
> Znate li mozda gdje u ZG ima za kupiti malih posudica za rozatu. Zujio sam
> po gotovo svim trgovacvkim centrima ali bez uspjeha.
> Pomagajte!!!
A kakve bi te posudice trebale biti? Naime, u mojoj obitelji je tradicija
spravljanja roľate vrlo duga, no uvijek je oblika torte, jer je takva posuda
u kojoj se peče. Tako je i reľemo, na trokute kao i tortu.
Obzirom da se roľata mora kuhati ili peći na pari (mi je pečemo u pećnici,
posuda u posudi s vodom, a vidjela sam kod prijatelja da moľe isto ali na
ątednjaku) te posudice bi trebale biti vatrostalne.I dovoljno duboke, jer se
tijekom pečenja smjesa smanji na pola. Ako premalo ulijeą u posudu, na kraju
ćeą imati palačinku.
dr. Damir
promjera cca 15 cm i dubine oko 7-8. Ove mjere dajem okvirno. Znaci svaki
gost dobija malu rozatu. Mislio sam da se ne reze nego da bude u obliku
malih tortica. Nadam se da sam uspio objasniti što trazim.
Monica Geller
Mislis na ovo:
http://www.kitchenemporium.com/cgi-bin/kitchen/prod/18cc77106.html
Takve vatrostalne posudice je doista tesko naci u slobodnoj prodaji, ali
ako potrazis firme koje nude profesionalnu kuharsku opremu - mozda uspijes.
--
Monica Geller
Tom
"dr. Damir" <drda...@yahoo.com> je napisao u poruci interesnoj
grupi:fpbg6q$933$1...@ss408.t-com.hr...
> Znate li mozda gdje u ZG ima za kupiti malih posudica za rozatu. Zujio sam
> po gotovo svim trgovacvkim centrima ali bez uspjeha.
> Pomagajte!!!
"casa" u domi ili solidum centar.
Phas
Zaista ne znam gdje ima _posebnih_ posudica predvidjenih bas samo za
rozatu, ali mi ih pravimo u teflonskom kalupu za vece muffine,
ovakvom: http://ecx.images-amazon.com/images/I/41B6SGA1DVL.jpg i
ispadnu sasvim dobre.
matko
wrote:
>Znate li mozda gdje u ZG ima za kupiti malih posudica za rozatu. Zujio sam
>po gotovo svim trgovacvkim centrima ali bez uspjeha.
Ja sam u jednoj splitskoj slasticarni vidio rozatu prodavanu u
kutijicama za sladoled, a mogu posluziti i one bez poklopca koje
prodavaci sladoleda koriste umjesto staklenih posuda za prodaju s
ulicnog pulta. Ima ih od plastike ili plastificiranog papira.
Karamel ne mora biti toliko gust da se lijeva pregrijan.
Alisa
<innocent...@hi.htnet.hr> wrote:
>A kakve bi te posudice trebale biti? Naime, u mojoj obitelji je tradicija
>spravljanja rožate vrlo duga, no uvijek je oblika torte, jer je takva posuda
>u kojoj se peče. Tako je i režemo, na trokute kao i tortu.
Da si isla u slasticarsku, shvatila bih te trokute (i piramide), ali
pretpostavljam da ste vi, decki ipak ucili o kruznim isjeccima. :)))
--
Alisa
dr. Damir
MICA
"dr. Damir" <drda...@yahoo.com> wrote in message
news:fpbg6q$933$1...@ss408.t-com.hr...
sunce na zalasku
Evo ako nije kasno ja ti mogu reci da u ducanu Bella forma na Trgu
zrtava fasizma u Zagrebu, ima kalupa za orginalnu rozatu :-)
Bila je oko 150 kuna!
A slasticarna u Splitu se zove Tradicija, a sjeverno od nje ima za poist
najboljni soparnik na svitu, spravljen van domace kuzine, sve naravno u
Bosanskoj :-).
matko
wrote:
>A slasticarna u Splitu se zove Tradicija, a sjeverno od nje ima za poist
>najboljni soparnik na svitu, spravljen van domace kuzine, sve naravno u
>Bosanskoj :-).
Onda si i mogao probati njihovu rozatu u kutijicama od
plastificiranog papira, slicnima onima za sladoled.
sunce na zalasku
> Onda si i mogao probati njihovu rozatu u kutijicama od
> plastificiranog papira, slicnima onima za sladoled.
>
Nije losa, ali ni sjena pravoj, jer je lagana :-).
Prava rozata se kuha na "banja mariji" ili pece u pecnici tako i to sve
skupa dosta dugo da se jaja posteno skuhaju, pa mi nikako nije jasno
kako oni to rade u onim kutijicama - casicama ?!
Pretpostavljam da skuhaju kremu i uliju u njih, pa onda hlade.
Kalup iz Forme ima poklopac.
matko
wrote:
>Prava rozata se kuha na "banja mariji" ili pece u pecnici tako i to sve
>skupa dosta dugo da se jaja posteno skuhaju, pa mi nikako nije jasno
>kako oni to rade u onim kutijicama - casicama ?!
>Pretpostavljam da skuhaju kremu i uliju u njih, pa onda hlade.
Ne znam. Ipak kod spremanja voluminoznih jajnih mjesavina
preferirao bih "banjamariju". Ipak nisam se time bavio uopce
ali kakav efekat bi na mjesavinu za rozatu imalo spremanje
u mikrovalnoj pecnici? Masa je bogata vlagom i pjenusava.
Masa se naravno dolijeva u one posudice za prodaju. Ipak
da je rade kako "treba" doticno ne bi islo.
sunce na zalasku
> Ipak nisam se time bavio uopce
> ali kakav efekat bi na mjesavinu za rozatu imalo spremanje
> u mikrovalnoj pecnici? Masa je bogata vlagom i pjenusava.
>
Ja kuham vrucu cokoladu i pravim glazuru u mikrovalnoj. Kuham jos dosta
slanih jela, ali sva ta jela su "tekuca", ne radim puding. Rozata ne bi
smjela biti pjenusava, pa nije to Paradizot :-)
Problem s mikrovalnom, barem po mojim saznanjima je da se vecina stvari
treba povremeno za vrijem kuhanja promjesati, a to ne ide s rozatom.
Tko zna mozda bi se isplatilo eksperimentirati.
Evo sad sam se sjetila da u uputama za mikrovalnu pise da se ne kuha
mlijeko u njoj :-(
> Masa se naravno dolijeva u one posudice za prodaju. Ipak
> da je rade kako "treba" doticno ne bi islo.
Je, a postoje i mali kalupi za kuhane kreme.
Usput ja obozavam i rozatu, a i paradizot i bas sam nedavno jela neki
kolac koji je miks paradizota i krempita :-)
Za one koji ne znaju paradizot je slicno snenokle, ali se stavljaju keksi.
Phas
Pece se najnormalnije u pecnici u casicama od papira. Papir za pecenje
se stavlja i u plehove umjesto ulja kad se peku biskviti ili nesto
drugo kako se ne bi zalijepilo, ili pokrivaju s njim namirnice kako ne
bi izgorile po površini. Mafini za prodaju se masovno peku u papiru
http://images.google.com/images?ie=UTF-8&oe=utf-8&q=muffin+papers&um=1&sa=N&tab=wi
To je isti onaj papir kojim se na primjer pokrije glinena posuda za
bosanski lonac prije stavljanja u pecnicu. Pergament papir
http://www.google.com/search?hl=en&q=papir+za+pecenje+site%3A.hr&btnG=Search
matko
wrote:
>Ja kuham vrucu cokoladu i pravim glazuru u mikrovalnoj. Kuham jos dosta
>slanih jela, ali sva ta jela su "tekuca", ne radim puding. Rozata ne bi
>smjela biti pjenusava, pa nije to Paradizot :-)
To je bilo u sali ipak rozata ne bi trebala izgledati kao kuhani
puding.
>Tko zna mozda bi se isplatilo eksperimentirati.
>Evo sad sam se sjetila da u uputama za mikrovalnu pise da se ne kuha
>mlijeko u njoj :-(
Kuha mlijeko? ;-) Jesi li kada kuhao mlijeko pomocu aparata za
express kafu?
>Usput ja obozavam i rozatu, a i paradizot i bas sam nedavno jela neki
>kolac koji je miks paradizota i krempita :-)
>Za one koji ne znaju paradizot je slicno snenokle, ali se stavljaju keksi.
Reci vezano za paradizot koristis li za prelijev karamelizirani
secer ili nezaprzeni?
Meni je kod njega simpaticna upotreba nekih vrsta talijanskih
"seljackih" keksa umjesto default Koestlin ploski i slicnih
stvari.
Sunce_na_zalasku
> Reci vezano za paradizot koristis li za prelijev karamelizirani
> secer ili nezaprzeni?
Samo obicni kakao. Mora biti gorko, cak nije dobro s Kras ekspresom, jer
se rastopi bez grudica.
>
> Meni je kod njega simpaticna upotreba nekih vrsta talijanskih
> "seljackih" keksa umjesto default Koestlin ploski i slicnih
> stvari.
Moji samo kraseve "drvene kekse", a ja obozavam cajne klutice :-).
Sunce_na_zalasku
> Pece se najnormalnije u pecnici u casicama od papira. Papir za pecenje
> se stavlja i u plehove umjesto ulja kad se peku biskviti ili nesto
> drugo kako se ne bi zalijepilo, ili pokrivaju s njim namirnice kako ne
> bi izgorile po površini. Mafini za prodaju se masovno peku u papiru
> http://images.google.com/images?ie=UTF-8&oe=utf-8&q=muffin+papers&um=1&sa=N&tab=wi
> To je isti onaj papir kojim se na primjer pokrije glinena posuda za
> bosanski lonac prije stavljanja u pecnicu. Pergament papir
> http://www.google.com/search?hl=en&q=papir+za+pecenje+site%3A.hr&btnG=Search
>
Hm, u Tradiciji casice su slicne onima iz Ledo skrinje - sladoled u
casici. Skroz su ciste izvana nigdje ni traga rerne :-).
Oni papirici u kojima se peku mafini su ipak malo zagoreni.
Ma u svakom slucaju moze se rozata peci i u puno malih kalupa, ali
sigurno je vrijeme pripreme razlicito od pecenja u velikom kalupu.
Rozata je bau bau dok je jednom ne spremis, a onda poslije je sve
jednostavnije. Samo da su jaja svjeza.
matko
wrote:
>Ma u svakom slucaju moze se rozata peci i u puno malih kalupa, ali
>sigurno je vrijeme pripreme razlicito od pecenja u velikom kalupu.
>Rozata je bau bau dok je jednom ne spremis, a onda poslije je sve
>jednostavnije. Samo da su jaja svjeza.
Ipak se pokazalo za masivno pecenje u vise nivoa u pecnici se
preporucuje pecnica s ventilatorom.
matko
wrote:
>> Reci vezano za paradizot koristis li za prelijev karamelizirani
>> secer ili nezaprzeni?
>Samo obicni kakao. Mora biti gorko, cak nije dobro s Kras ekspresom, jer
>se rastopi bez grudica.
Stvar je u prelijev umaku u kojem pliva kuhana pjena , ne u
naknadnom posipu.
>Moji samo kraseve "drvene kekse", a ja obozavam cajne klutice :-).
Ja sam pred vise godina nasao jedan brand kolutica u nasim ducanima
mnogo mekse konzistencije bez grube zaprzene povrsine koji se
odlicno natapaju cajem ili umakom ali ipak bez prevelikog
raspadanja na kraju.
Kiki
"Phas" <phasia...@yahoo.ca> wrote
> > Onda si i mogao probati njihovu rozatu u kutijicama od
> > plastificiranog papira, slicnima onima za sladoled.
>
> Nije losa, ali ni sjena pravoj, jer je lagana :-).
> Prava rozata se kuha na "banja mariji" ili pece u pecnici tako i to sve
> skupa dosta dugo da se jaja posteno skuhaju, pa mi nikako nije jasno
> kako oni to rade u onim kutijicama - casicama ?!
> Pretpostavljam da skuhaju kremu i uliju u njih, pa onda hlade.
Pece se najnormalnije u pecnici u casicama od papira.
Kako se cini u te papirnate casice ne ulijevaju karamel i ne peku ih na
pari. Pa onda to i nije prava rožata.