Re: Liker od Oraha ?

[L i l i t h]

Don Gatto wrote:
> Dajte molim vas neka netko posta recept. Nedavno sam probao
> jedan iz kucne radinosti, bio je kao malo gust, i prelijepog
> okusa. Volio bih to znati napraviti.

Sad ti je pravo vrijeme za pravit orahovacu, jer su orasi taman fino
zeleni...bar ovdje kod mene... :)

Orahovaca

1l rakije
5 zelenih orasa
secer po zelji
kava u zrnu (10-15)
1 limun

Orase prerezi popola, limun na kolutove. Sve smijesaj u staklenoj posudi
(one velike od 3-5 l za zimnicu).
Posude zatvori. Stavi na suncano mjesto. Redovno mjesaj dok se secer ne
otopi. Kad se secer otopi, vise ne moras svaki dan mijesati, vec onako,
povremeno, a boce stavi na neki prozor, glavno da nije na sjevernoj strani.
Mora stajati jos bar dva mjeseca da bi bilo OK.

Sto se tice gustine - moja stara orahovacu pravi preko 30 godina i svaki put
isti postupak, ali nekad ispadne gusto a nekad "obicno". Nikako da skonta u
cemu je kvaka :)

Inace, pomaze kod bolova u stomaku. Zato je i pravimo...

> Hvala puno,

Zivijooo
--
Ya standin' in line
Believin' the lies
Ya bowin' down to the flag
Ya gotta bullet in ya head

[mah]

> Sad ti je pravo vrijeme za pravit orahovacu, jer su orasi taman fino
> zeleni...bar ovdje kod mene... :)
>

Ja sam orahe brao u proslu jesen i onda radio orahovicu. Prvi puta sam
je radio i super ispala. Kako su u jesen orasi vec tvrdi ja sam s nozem
skinuo ljusku i samo od toga radio. Naravno + secer, kava i rakija ali
bez limuna. Koru treba skidati obavezno s rukavicama jer ruke inace
pocrne i nedaju se oprati s nicim.
Nista nisam mijesao. Samo ide sloj ljuske, sloj secera, i tako vise
puta. Sve se ostavi na suncu 2-3 tjedna. Onda se dolije rakija i na
tamno u hlad s tim mjesec dana. Onda procijedis i cugas :)

[Banto]

Evo kako moji doma rade to vec prek 50 godina:

18 zelenih oraha (razrezes ih na 4 dijela)
1 kg secera
i dosta sunca.

Te kag je smjesa gotova dodati loze po zelji, ovisno da li volis orahovicu
jacu ili sladju!

[Pinot]

mah wrote:

> Nista nisam mijesao. Samo ide sloj ljuske, sloj secera, i tako vise
> puta. Sve se ostavi na suncu 2-3 tjedna. Onda se dolije rakija i na
> tamno u hlad s tim mjesec dana. Onda procijedis i cugas :)

Molim te, u kojim omjerima si pravio. Je li onako kako je Lillith
napisala 1l rakije na 5 zelenih oraha, ili nesto drugo ? Koliko
secera ? Vidim ispod ima post sa receptom za 18 oraha i 1kg secera,
dakle po orahu bi tu islo 55,5 grama secera. onda po onom gore
receptu od Lillith islo bi secera 277,5 grama na 5 oraha. E sad, sto
je kome po zelji ? Moze i 200 a moze i 300g ? Da ne pretjeram u
omjerima sa secerom pa da bude pregorko ili preslatko.

Zahvaljujem.

[mah]

> Molim te, u kojim omjerima si pravio. Je li onako kako je Lillith
> napisala 1l rakije na 5 zelenih oraha, ili nesto drugo ? Koliko
> secera ? Vidim ispod ima post sa receptom za 18 oraha i 1kg secera,
> dakle po orahu bi tu islo 55,5 grama secera. onda po onom gore
> receptu od Lillith islo bi secera 277,5 grama na 5 oraha. E sad, sto
> je kome po zelji ? Moze i 200 a moze i 300g ? Da ne pretjeram u
> omjerima sa secerom pa da bude pregorko ili preslatko.
>

Ne znam tocno, starci kazu da je ispalo dosta zestoko ali meni je ok.
Najbolje je da napravis 2 verzije pa sam vidis. Ja sam uglavnom ubrao
20-ak oraha u 9-om mjesecu i stavljao sam samo ljusku ali neke sam bacio
jer su bili losi/truli/cudni. Mislim da nikako ne mozes fulati s
omjerima, uvijek ce ispasti fino :) IMam 2 recepta skenirana pa ti
posaljem kad dodem do njih. Zaboravih reci da sam ja stavio 5-7dcl
rakije (smokovaca 40%). Ne znam kako bi otopina ispala s nekom slabijom
sljivom.