sampinjoni iz konzerve
D
Sastav: šampinjoni + voda + sol + limunska kiselina
Treba li i koliko termički obraditi prije konzumiranja?
Je li dovoljno staviti na pizzu 10 min na 200 stupnjeva?
hvala
Mass
Dovoljno.
Tomislav
>Imam odrezane �ampinjone iz konzerve.
>
>Sastav: �ampinjoni + voda + sol + limunska kiselina
>
>Treba li i koliko termi�ki obraditi prije konzumiranja?
>
>Je li dovoljno staviti na pizzu 10 min na 200 stupnjeva?
>
>hvala
Je.
Mass
>> Je li dovoljno staviti na pizzu 10 min na 200 stupnjeva?
>>
>> hvala
>
> Dovoljno.
Pardon, mislio sam da pitaš za gljive. Stavi na jače ako ne želiš da se
duže peče. 250-275. Na 200 držim nekih 30 minuta, ali opet ovisi kakvu
pizzu radiš. Ja stavljam deblje tijesto i brdo svega pa mora malo duže.
Kenny
> Imam odrezane šampinjone iz konzerve.
>
> Sastav: šampinjoni + voda + sol + limunska kiselina
>
> Treba li i koliko termiÄŤki obraditi prije konzumiranja?
>
> Je li dovoljno staviti na pizzu 10 min na 200 stupnjeva?
Naravno da je posto su vec obradeni i konzervirani te su takvi daleko
cisci nego oni koje dobijes u pizzeriama.
allecto
> Imam odrezane sampinjone iz konzerve.
> Sastav: sampinjoni + voda + sol + limunska kiselina
> Treba li i koliko termicki obraditi prije konzumiranja?
> Je li dovoljno staviti na pizzu 10 min na 200 stupnjeva?
Uff, sto ne volim te konzerve, stoput bolji su mi pravi zivi sampinjoni na
pizzi. Preporucam da se za njih odlucis. Ionako ti ih ne treba puno i nije
tlaka oprati i narezati tih par komada.
A pizzu nikako nemoj peci na tako niskoj temperaturi. Poanta je da nafrljis
najvise sto ti pecnica moze jer ionako obicna kuhinjska pecnica nikad ne
moze postici optimalnu temperaturu za pizzu. Daklem, pizzu peci kratko, ali
na najjacoj temperaturi.
allecto
damir
"allecto" <bezsuvisnogte...@gmail.com> wrote in message
news:hc7d6t$p1j$1...@sopnews2.vip.hr...
bas kad procitao tvoj post sjetih se da su me ucili da se gljive nikad ne
peru....Bar sampinjoni koji se gule...
Toma
> bas kad procitao tvoj post sjetih se da su me ucili da se gljive nikad ne
> peru....Bar sampinjoni koji se gule...
Ja ih operem ako su jako od zemlje. Ina�e samo no�em malo postru�em ali
nisam primjetio nikakvu razliku ako ih malo poperem. Odma ih ionako posu�im
na papirnatom ubrusu i nema problema.
--
Just give me the signal,
I'll be there with a whole list full of new insults.
Kenny
> Dana Tue, 27 Oct 2009 20:45:54 +0100 damir pi�e:
>
>> bas kad procitao tvoj post sjetih se da su me ucili da se gljive nikad ne
>> peru....Bar sampinjoni koji se gule...
>
> Ja ih operem ako su jako od zemlje. Ina�e samo no�em malo postru�em ali
> nisam primjetio nikakvu razliku ako ih malo poperem. Odma ih ionako posu�im
> na papirnatom ubrusu i nema problema.
Ako ih odmah koristis pranje nije problem, ali nakon namakanja znatno
brze potamne. Zato ih u picerijama i restoranima uglavnom ne peru.
MrGud
"damir" <dvin...@gmail.com> wrote in message
news:hc7il8$q4u$1...@sunce.iskon.hr...
>
>
> bas kad procitao tvoj post sjetih se da su me ucili da se gljive nikad ne
> peru....Bar sampinjoni koji se gule...
gulenja. Ja imam jednu �etkicu za zube kojom to na brzinu o�etkam ako treba.
Vrijeme pripreme je nebitno jer �ampinjon mo�e� poklopati i sirov. One iz
konzerve ne bih na picu stavio ni pijan...
allecto
>
> bas kad procitao tvoj post sjetih se da su me ucili da se gljive nikad ne
> peru....Bar sampinjoni koji se gule...
Ostale gljive ne perem, ali sampinjone da jer su obicno posvuda zamrljani
zemljom. Operem, odmah rezem i pripremam dalje.
To guljenje sampinjona mi je totalna bezvezarija i ne vidim zasto bi ih
trebalo guliti. Do sad mi jos nitko nije potvrdio da to ima neko razumno
uporiste/argumentaciju.
Mozda ti znas :o) Zasto ih ti gulis?
allecto
allecto
One iz
> konzerve ne bih na picu stavio ni pijan...
Slazem se :o)
Ti sampinjoni iz konzerve su mi grozni i okusom nemaju nikakve veze sa
svjezima. Ni za sto ih ne koristim.
allecto
MrGud
gule, ali njih je i lako oguliti. �ampinjoni se ne gule, a ako se odlu�i�
prati ih nemoj to raditi unaprijed i izbjegni kva�enje listi�a (ono roza
odozdol). Kada kupujem �ampinjone kupujem ih na pijaci i to �to krupnije,
ukusniji su mi a isto budu mladi. Njih mo�e� i puniti (sir, �unka, nasje�ene
stapke) pa zape�i u rerni, izvrsno. Ti s pijace budu toliko �isti da ih moja
ranije spomenuta �etkica za zube o�isti u sekundi.
allecto
> Ajde, ja pomalo gljivarim pa �u probati objasniti. Neke vrste gljiva se
> gule, ali njih je i lako oguliti. �ampinjoni se ne gule, a ako se odlu�i�
> prati ih nemoj to raditi unaprijed i izbjegni kva�enje listi�a (ono roza
> odozdol).
Ne perem nikad unaprijed nego tada kad ih odmah dalje procesuiram. Uvijek
gledam kupiti mlade, friske i zatvorene odozdola, znaci kad klobuk nije
odvojen od stapke pa tako ni voda ne ulazi prilikom pranja.
Kada kupujem �ampinjone kupujem ih na pijaci i to �to krupnije,
> ukusniji su mi a isto budu mladi. Njih mo�e� i puniti (sir, �unka,
> nasje�ene stapke) pa zape�i u rerni, izvrsno. Ti s pijace budu toliko
> �isti da ih moja ranije spomenuta �etkica za zube o�isti u sekundi.
Velicinu odabirem prema jelu koje radim, a obicno uvijek bude zemlje,
nevezano na to koliko su veliki.
allecto
Toma
> Zato ih u picerijama i restoranima uglavnom ne peru.
Znam to me malo i smeta ali tje�i me da na visokoj temperaturi sve izgori
�to bi mi eventualno moglo na�kodi :).
Uvijek me i zanimalo jel ima kakve opasnosti od jedenja te zemlje �to se
uvati za �ampinjone i op�enito gljive.
Kenny
U jednom od prijasnjih zivota skoro osam godina imao sam prilike
sudjelovati u radu tvrtke koja je mjesecno proizvodila i distribuirala
desetke tona sampinjona, a i sasvim solidno vremena sam proveo u tim
tunelima :)
Kompost dolazi prethodno steriliziran i pakiran u velike vrece koje se
razmjestale na stalaze prethodno temeljito ociscene i sterilizirane
izosanom. Onda dolazi micelij na prethodno steriliziranim "nosacima" u
obliku psenice ili sl. Posto su uvjeti temperature i vlage iznimno
pogodni za sirenje bilo kakve plijesni ili bolestine jako se pazi na
cistocu opreme, ruku i sl. jer je i najmanja plijesan u stanju za par
dana u potpunosti prekriti stotinjak metara tunela i unistiti urod.
I kao dodatni dokaz cistoci spomenutog koposta - za sve te godine nikad
nisam vidio u njemu glistu ili nekakav drugi primjer zivota, osim
sampinjona. Barem u to vrijeme nije bilo nekakvih preparata pa nije bilo
niti trovanja ljekovima, a evenutalna pojava bolesti pokusavala se
sanirati fizickim ciscenjem zarazenog mjesta i dezinfekcijom izosanom.
Odokativno sampinjone cak i s ostacima zemlje smatram ciscima i manje
zagadenima nego od dobro oprane salate ili paradajza.
Uglavnom, prema tadasnjim iskustvima rade bih pojeo saku tog komposta
nego rucak u pojedinim renomiranim restoranima nakon sto sam imao
prilike vidjeti njihove kuhinje :)))
Toma
> Uglavnom, prema tadasnjim iskustvima rade bih pojeo saku tog komposta
> nego rucak u pojedinim renomiranim restoranima nakon sto sam imao
> prilike vidjeti njihove kuhinje :)))
Zanimljivo. Ajd' sad mi je lak�e :) mada danas ima mnogo proizvo�a�a
�ampinjona pa je pitanje jesu li svi ba� tako pedantni sa time.
Kenny
Zapravo ih bas i nema jer bi ova danasnja cijena u maloprodaji sredinom
devedesetih znacila velike gubitke cak i u veleprodaji.- sto mi je
neizmjerno drago posto je bivsa partnerica koja me zaj propala u velikom
stilu :))))
Velika vecina se uvozi iz Madarske koji se tim postom bave jako dugo i
njima u interesu nije nabijanje troskova kad je jednostavno malo
pripaziti na higijenu.
allecto
>
> Uglavnom, prema tadasnjim iskustvima rade bih pojeo saku tog komposta nego
> rucak u pojedinim renomiranim restoranima nakon sto sam imao prilike
> vidjeti njihove kuhinje :)))
A moja vjecita dilema jest je li radi zadovoljenja potreba za vitaminima,
mineralima, vlaknima itd. pametnije jesti kupovno voce&povrce zatrovano svim
mogucim grozotama ili je mudrije ne konzumirati ako nije domace. Drugim
rijecima, kakav je odnos koristi i opasnosti (rizika za oboljenja zbog
nedostatka vitamina u odnosu na rizik od oboljenja zbog sastojaka takvog
voca) ako papamo sve te kemikalije, hormone, antibiotike itd. koje sadrzi
kupovno zelenje i meso.
allecto
Kenny
Mogao bih pisati esejcinu ali da skratim - probao uzgojiti masu krasnih
sorti paradajza bez kemije pa je prica zavrsila prilicno lose. Drugu
rundu poucen iskustvom ipak odlucio minimalno prskati prskati od
standardnih problema pa se iznenadio da je kroz sezonu pozelja barem
kombinacija tri razlicita sredstva. Sve tri bocice raznih proizvodaca
dolaze s jednako nerazumljivim uputama, vrijeme karence je jos manje
jasno, a font s kojim je pisano necitljiv bez jako dobrih naocala.
Kad sam se poceo raspitivati kod iskusnih sitnih uzgajivaca ostao sam
sokiran koliko svi olako pristupaju kemiji i kako se to sve elegantno
istace odokativno i bez ikakve taktike.
Da rezimiram - s jedne strane imas industrijsku proizvodnju koja ulaze
nevjerojatne novce u cim vecu efikasnost i manje troskove, a istovremeno
su jako zainteresirani da investicija cim dulje potraje i nekako je
razumljivo da im se masovno trovanje nece bas sluziti na cast :)
A s druge strane imas dobrocudnu bakicu koja tesko prezivljava od tog
malog vrta i mislis da ce skrsenih ruku gledati kako joj propada urod
pod naletom plamenjace, gusjenica i sl. ili ce posegnuti za onom kantom
u supi koju je jos prioje tridesetak godina Jozek donio iz kombinata, a
vise se netko ne sjeca kako se dozira i kolika je karenca, ali se
sjecaju da lijeci sve poznate bolestine ? ;)
allecto
>
> Kad sam se poceo raspitivati kod iskusnih sitnih uzgajivaca ostao sam
> sokiran koliko svi olako pristupaju kemiji i kako se to sve elegantno
> istace odokativno i bez ikakve taktike.
Ti i takvi uzgajivaci po mojoj logici spadaju u kupovno voce&povrce, znaci
zatrovano. Kad kazem domace, mislim na ono iz vrta/vocnjaka mojih staraca
koji ne koriste nikakvu kemiju. I zato imaju paradajz s okusom paradajza :o)
ali koji traje dok ga ne napadne ona bolestina koja ga vec napada. Istina da
mi je domaci paradajz gotovo uvijek premekan i presladak za moj ukus, ali
drazi mi je od onog plasticnog bezukusnog i bezmirisnog iz ducana/placa.
> Da rezimiram - s jedne strane imas industrijsku proizvodnju koja ulaze
> nevjerojatne novce u cim vecu efikasnost i manje troskove, a istovremeno
> su jako zainteresirani da investicija cim dulje potraje i nekako je
> razumljivo da im se masovno trovanje nece bas sluziti na cast :)
Ne volim to industrijsko voce ubrano dok je jos zeleno, kako bi ga se
poslije kad treba ici na police ducana ,u hladnjacama istretiralo
koznakakvim plinovima da bi dozrilo preko noci. Osobno znam covjeka koji to
radi pa znam o cemu pricam. znaci, najprije imas svo ono trovanje tijekom
uzgoja, a onda jos i prije izbacivanja u ducane :o( Pa onda primjerice za
narance imas vosak da se ne isuse... itd. Ista stvar je i sa suhomesnatim
proizvodima koji se izlazu svemu i svacemu kako bi na umjetan nacin dozreli,
sto bi inace normalnim putem pacanja, dimljenja, susenja, trajalo ohoho
duze.
> A s druge strane imas dobrocudnu bakicu koja tesko prezivljava od tog
> malog vrta i mislis da ce skrsenih ruku gledati kako joj propada urod pod
> naletom plamenjace, gusjenica i sl. ili ce posegnuti za onom kantom u supi
> koju je jos prioje tridesetak godina Jozek donio iz kombinata, a vise se
> netko ne sjeca kako se dozira i kolika je karenca, ali se sjecaju da
> lijeci sve poznate bolestine ? ;)
Ne, takvih zabluda nemam, itekako mi je jasno da bakice to tako rade. A i
ono sto prodaju bakice na placu takodjer zna biti porijeklom sa Zitnjaka i
zelene trznice :o(
Al me veseli kad u kupovnoj salati ili nekom slicnom zelenju nadjem lisne
usi pa si utvaram da nije spricano :o))
allecto
Kenny
> Ti i takvi uzgajivaci po mojoj logici spadaju u kupovno voce&povrce, znaci
> zatrovano. Kad kazem domace, mislim na ono iz vrta/vocnjaka mojih staraca
> koji ne koriste nikakvu kemiju. I zato imaju paradajz s okusom paradajza :o)
Odgovor na ovo pitanje znas i sama :)
> Ne volim to industrijsko voce ubrano dok je jos zeleno, kako bi ga se
> poslije kad treba ici na police ducana ,u hladnjacama istretiralo
> koznakakvim plinovima da bi dozrilo preko noci. Osobno znam covjeka koji to
> radi pa znam o cemu pricam. znaci, najprije imas svo ono trovanje tijekom
> uzgoja, a onda jos i prije izbacivanja u ducane :o( Pa onda primjerice za
> narance imas vosak da se ne isuse... itd. Ista stvar je i sa suhomesnatim
> proizvodima koji se izlazu svemu i svacemu kako bi na umjetan nacin dozreli,
> sto bi inace normalnim putem pacanja, dimljenja, susenja, trajalo ohoho
> duze.
Sve to stoji i daleko je od savrsenog, problem je sto se vrlo cesto
idealizira domaca proizvodanja gdje vrlo cesto mozes naci prilicno
opasnu praksu. Osobno imam strasnu averziju na domace mesnate proizvode
koje je susio netko negdje :)
> Ne, takvih zabluda nemam, itekako mi je jasno da bakice to tako rade. A i
> ono sto prodaju bakice na placu takodjer zna biti porijeklom sa Zitnjaka i
> zelene trznice :o(
> Al me veseli kad u kupovnoj salati ili nekom slicnom zelenju nadjem lisne
> usi pa si utvaram da nije spricano :o))
Vidis da ti zapravo nije lose :)
Goran Mitrovic
<bezsuvisnogte...@gmail.com> wrote:
>Al me veseli kad u kupovnoj salati ili nekom slicnom zelenju nadjem lisne
>usi pa si utvaram da nije spricano :o))
Ja bi na tvom mjestu patentirao ideju i krenuo u proizvodnju lisnih usi i
crva. ;)
allecto
>
> Sve to stoji i daleko je od savrsenog, problem je sto se vrlo cesto
> idealizira domaca proizvodanja gdje vrlo cesto mozes naci prilicno opasnu
> praksu. Osobno imam strasnu averziju na domace mesnate proizvode koje je
> susio netko negdje :)
Kad sam spomenula suhomesnate preradjevine, mislila sam na industrijske,
bilo hrvatske proizvodnje, bilo uvezene. Znam takodjer iz prve ruke da
domaca industrija (jasno, i trgovina) uvozi jeftino (otpisano) meso iz EU
koje po tamosnjim propisima vise nije ok, a onda to ovdje servira nama
(jasno, ne po tako niskim cijenama) u obliku prepakiranog "svjezeg" mesa i
svih mogucih preradjevina. Isti slucaj je s vocem&povrcem lose kvalitete
koje uvozi jedan dobro nam znani domaci lanac. Da ne pricamo sad o tome kako
istovremeno nasi poljoprivrednici citav urod voca i povrca zaoravaju jer
nemaju kamo plasirati!!! Joj, bolje da ne pricamo dalje o svemu tome,
strasno me to ljuti jer nam se u ducanima nudi plasticno kemijsko s*anje, a
domace zivo ukusno povrce zavrsi tako baceno i zaorano :o((( Gledam obicno
na nedjeljnoj poljo emisiji te nase poljoprivrednike i nije mi jasno zasto
se barem par njih u selu ne udruzi pa stavi jednog elokventnog za pisaci
stol i telefon pa nek zvrcne okolo i sigurna sam da bi uspjeli plasirati i
naplatiti svoj urod, i to ne po sramotnim cijenama kakve im nude
preprodavaci. a oni jos uvijek cekaju da "netko nesto napravi" i kaze im sto
da uzgajaju i dodje pokupiti urod. Tko? Drzava? Mali zeleni?
Sto se tice domace - kucne proizvodnje kobasica, sunki i ostalog koju ti
spominjes, takodjer mi ne pada na pamet jesti ono sto nije pripremio netko
iz kruga obitelji/prijatelja za koje znam da su razumni i paze na sve. Jer
jos uvijek ima puno pametnih kojima je puno dati par desetaka kuna za
pretragu mesa na trihinelu!
>> Al me veseli kad u kupovnoj salati ili nekom slicnom zelenju nadjem lisne
>> usi pa si utvaram da nije spricano :o))
>
> Vidis da ti zapravo nije lose :)
Pa naravno da nije kad mama nabaci mladog matovilca, mrkve... :o) a samo ono
sto bas moram, kupujem u ducanu, spricano.
allecto
allecto
>
>>Al me veseli kad u kupovnoj salati ili nekom slicnom zelenju nadjem lisne
>>usi pa si utvaram da nije spricano :o))
>
> Ja bi na tvom mjestu patentirao ideju i krenuo u proizvodnju lisnih usi i
> crva. ;)
Nemojmo tu zapostaviti ni male slatke puzeve koji vole zelenu salatu :o)))
Mozda da poslovnu ideju ponudimo "andjelima", oni valjda traze bas takve ;o)
allecto
Kenny
> Sto se tice domace - kucne proizvodnje kobasica, sunki i ostalog koju ti
> spominjes, takodjer mi ne pada na pamet jesti ono sto nije pripremio netko
> iz kruga obitelji/prijatelja za koje znam da su razumni i paze na sve. Jer
> jos uvijek ima puno pametnih kojima je puno dati par desetaka kuna za
> pretragu mesa na trihinelu!
Kao da citam moje lamentiranje :))
Kenny
"Andjeli" malo presusili pa se opet preobrazili u grabezljive :)
Inace na tvoje pitanje u drugom subjestu - definitivno juha, nesto jako
dobro.
allecto
allecto
>
> Inace na tvoje pitanje u drugom subjestu - definitivno juha, nesto jako
> dobro.
Govorimo o buci, zar ne?
Ona krasna narancasta krem juha od bude mi je divna, ali nikad je nisam jela
kod nekoga doma da pitam za recept, a u Briselu u nekom fensismensi
restoranu u vili mi nekak nije bilo zgodno pitati :o))
Inace, za juhu netko najprije pece tikvu, a netko je samo kuha... Jel to
tvoji rade doma? Kako?
I sad mali offtopic - koja tocno Bourjois maskara? Tek sam neki dan slucajno
skuzila da ih ima na Strawberryu - uvijek gledam preparativu, a tamo ih
nema, nego u dekorativi ;o)
allecto