recept za lazanje
news
http://www.cro-web.com
Na ovoj adresi mozete naci:
Pravi mali portal!
Besplatni e-mail
Besplatni mali oglasi
Aukcije(licitacije)
Pretrazivac web-a
Vijesti
Vlastita baza hrvatskih stranica stranica(ako imate stranicu indeksirajte
je)
CRO-WEB TOP 50 (top 50 hrvatskih stranica) Webmasteri natjecite se!
I od Danas Banner+ HRVATSKI BANNER SERVIS (Uclanite se besplatno)
Helena
oko 1/2 paketa lazanja Barilla (ne treba ih prethodno kuhati)
Za umak:
40 dag mljevene junetine (od plecke ili vrata)
2 glavice luka srednje velicine
2 vece mrkve
2 zlice pirea od rajcice
2 reznja cesnjaka
persin
sol, papar, majcina dusica, origano
Za besamel:
2 velike zlice glatkog brasna
1 l i 2 dl mlijeka
10 dag sira
sol, papar, origano
10 dag sira za posipanje
Na ulju se dinsta sitno sjeckani luk, nakon 5 min doda se naribana mrkva i
skupa se dinsta poklopljeno na laganoj vatri dok ne omeksa (po potrebi
doliti malo vode da se povrce ne przi). Doda se meso i dinsta poklopljeno 15
min. Zatim se dodaju svi ostali sastojci, cesnjak i persin sitno sjeckani i
dinsta jos 20 min. Malo se podlijeva vodom (do 1 dl).
Za besamel zagrijati ulje i dodati brasno te prziti uz mijesanje da dobije
svijetlosmedju boju. Doliti vruce mlijeko i mijesati da se ne stvore
grudice. Dodati sol (ne smije biti bljutavo) i zacine te kuhati na laganoj
vatri 10-ak min dok se ne pocne zgusnjavati. Maknut s vatre i dodati 10 dag
ribanog sira.
Nauljiti pleh i slagati red tijesta, zaliti besamelom i gore rasprostrijeti
umak itd. Pospe se ribanim sirom i zapece 30 min na 180 C.
Ja obicno imam 3 reda svega i 4. red samo tijesto i besamel. Besamela mora
biti obilatije za najdonji red inace zna zagoriti. Ako vam pecnica odozgora
ne pece narocito, lazanje nece dobiti zutonarancastu boju i koricu vec ce
sir biti rastopljen u besamelu. Ja to rijesavam tako da sir dodam nakon 15
min pecenja kad se gornji sloj besamela vec malo zapekao.
U slast!
Jelena
Vid Strpic
">From: "news" <cro...@cro-web.com>
">Pravi mali portal!
Ima i recepata?
Vid
... Tijelo je slabo (Luka Torpedo)
--
: Fidonet: Vid Strpic 2:381/112
: Internet: Vid.S...@sprint.pub.hr
:
: Standard disclaimer: The views of this user are strictly his own.
Kiki
> Jel ima neko dobar recept za lazanje?
Ono sto je kod lazanja bitno jesu tijesto i besamel.
Ostalo je vrlo proizvoljno.
Tijesto moze biti ono iz ducana (one tvrde plocice) koje se ja nikada ne
usudim staviti neprokuhane jer se bojim da ce ostati sirove. Ako netko ima
drugacija iskustva molim nek' se javi.
U svakom slucaju, ja ih skuham na pola u vodi pa tek onda slazem u protvan.
Druga solucija je svjeze tijesto za lazanje kupljeno na placu. Njega ne
kuham.
Trecu soluciju nemam.
Besamel:
10 dag maslaca ili margarina
10 dag brasna
oko 8 dl mlijeka
Na umjerenoj vatri rastopiti maslac. Dodavati polako brasno i mlijeko.
Kuhati na laganoj vatri uz neprekidno mjesanje. Gotovo je kad se smjesa
zgusne.
Preporuka je sve sastojke za lazanje pripremiti unaprijed i besamel kuhati
posljednji jer se hoce jako zgusnuti ako se ohladi.
Lazanje se mogu napraviti na puno nacina. Najcesce su s bolonjez nadjevom,
zatim sa sunkom i gljivama, s vise vrsta sira...
Meni najdraze, malo neobicne su sa svjezim kravljim sirom:
Bolonjez nadjev:
Na pirjani crveni luk dodati pola kilograma dvostruko mljevenog mesa,
posoliti, popapriti i kuhati. Pod kraj dodati pasirane rajcice (ja kupim
veliku limenku pelata. Treba ocistiti rajcice jer nikada nisu dovoljno dobro
oguljene. Soka iz limenke stavim samo pola). Kad provrije skinuti s vatre.
Nije potrebno previse kuhati nadjev jer ce tako i tako jos jednom pod
termicku obradu :)
Uz besamel, tijesto i nadjev potrebni su jos jedan svjezi kravlji sir i
dvije vrecice parmezana.
Dno protvana premazati s malo nadjeva da se tijesto ne zalijepi. U cetiri
sloja slagati: tijesto, nadjev, sir (izmrviti prstima), parmezan (po pola
vrecice), besamel. Na kraju prekriti s jos jednim slojem tijesta i premazati
ga s malo besamela jer ce se tijesto pofrkati ako bude suho.
Peci oko pola sata na 150C.
Ova kolicina je dovoljna za cetiri jako gladna covjeka, a i za sestero
normalno gladnih ljudi.
Protvan ne smije biti jako velik jer onda nece biti dostatno za toliko
slojeva pa lazanje nece imati onu prepoznatljivu formu.
U slucaju da ne volis kravlji sir ili parmezan, a ti stavi neki drugi. Moze
biti mozzarela, gorgonzola, ementaler,... Jednom sam cak jela lazanje sa
onim sirom za sendvice u listicima. I bile su odlicne.
Ako ne volis rajcice, skuhaj bolonjez bez njih.
Ako ne volis bolonjez, stavi sunku ili pirjane sampinjone, ili oboje. Ako
ces izbjegavati umak od rajcice, svakako pazi da napravis malo vise besamela
da lazanje na kraju ne bi bile presuhe.
Ako zelis lazanje samo sa sirom, izbaci meso, sunku, gljive... i poslazi
tijesto, par vrsti sira i besamel.
Dakle, masti na volju i dobar tek!
Kiki
---------------------------------------------------------------------------
Upute za silazenje sa slona:
Prvo, saberite se. Mnogo je lakse sici nego popeti se.
---------------------------------------------------------------------------
Divus ZoxX
news:8ddmnt$jsu$1...@as102.tel.hr...
> Za besamel:
> 2 velike zlice glatkog brasna
> 1 l i 2 dl mlijeka
> 10 dag sira
> sol, papar, origano
Bez muskatnog oraha bolje je ni ne raditi besamel umak za lazanjad. Na tu
kolicinu, naribati jedan cijeli orah.
zx
Jadranka Culovic
Sto se tice besamel umaka svakako bi preporucila da se radi na margarinu
ili maslacu ), nikako na ulju .
Mozda vam taj muskantni orascic izgleda malo egzoticno, ali probajte pa cete
znati da li je to vas zacin ( za beasmel ) ili ne ( ja ga preporucujem ).
Vezano za tijesto koje se ne kuha: ako se zaista drzis uputa ( cca 25 min na
250C ) nema sane da ti ostane sirovo. Kada slazes lazanje pocni sa malo
besamela na dnu posude pa zatim tijesto, besamel, umak ( bolonjez ), sir
......itd.
Hanna
Sandra Majcen
Imam ja.
1. Tijesto treba kupiti na Kvatriću (na ątandu uz tramvajsku prugu), jer je
tijesto najbolje.
Dalje,
Treba ti oko 1kg junećeg faąiranog mesa
Obavezno, Podravkin dvostruki paradajz koncentrat.
Dakle,
Prodinstati oko 2 veće glavice luka na 2 ľlice vegete, da postane jako
mekano.
Dodati meso i prodinstati ga.
Napraviti smjesu od oko 2 ľlice bračna, jedne ľlice crvene paprike i vode i
to dodati u meso.
Propirjati.
Kada je masa kompaktna dodati začine, po ľelji, moľe papar, joą vegete ili
joą bolje samo soli, origano.
Dodat koncentrat rajčice dobre dvije ľlice tako sa bude jako crveno.
Probati i joą začiniti ako treba (umak mora biti malo jače začinen jer se
pri pečenju okus gubi).
Sloľiti u protvan namaąten uljem, red tijesta, red umaka i na kraju red
tijesta.
Kada je posloľeno, napraviti beąamel od braąna i mlijeka, moľe i malo vrhnja
(gust kao za palačinke), i preliti po tijestu u protvanu.
Protvan pokriti Al folijom.
Peći oko 1 sata na 180-200 stupnjeva.
Nakon 1 sata maknuti foliju, pojačati temperaturu u zapeći koricu.
I to je to!
Mateo Nola
C> Mozda vam taj muskantni orascic izgleda malo egzoticno,
C> ali probajte pa cete znati da li je to vas zacin ( za
Muskatni orascic je po logici trgovaca lako naci u ducanu jos od
davnih dana. Gdje se moze naci cimet i klincici, nadje se i
orascica. I tako je bilo i prije.
A o ukusima...
Mateo
--
: Fidonet: Mateo Nola 2:381/100
: Internet: Mateo...@altbbs.fido.hr
:
: Standard disclaimer: The views of this user are strictly his own.
: From: Alt::BBS +385 21 320 444 (Split, Croatia)
cro-web
"Sandra Majcen" <sma...@technologist.com> wrote in message
news:8dfig5$sbe$1...@as102.tel.hr...
Branka
> ali recept se moze jos doraditi:
> U salsu od mesa i paradajza treba dodati malo trava: basiliko ili ti
bosiljak,
> ruzmarin u prahu itd.( po zelji)
> lazanje se mogu slagati na slijedeci nacin:
> red tijesta, red salse zatim red dinstanih sampinjona red tijesta,
><Zatim red narezanog sira na fete ( moze vise vrsta, "elementaler ",
gouda, edamer)
>si isto posuti s naribanim musc. or.
>
> Tako nekolko redova i sve zaliti besamelom, a moze i unutar redova
>
>
Mateo Nola <Mateo...@altbbs.fido.hr> wrote in message
news:cd2_2000...@hrfido.fido.hr...