Hren s jabukama
ch
Jako volim hren. Sjecam se da sam hren s jabukama jela u djetinjstvu kod
bake i djeda. Ovakvu vrstu umaka uglavnom nema za kupiti, samo povremeno i
tada sam bila jako nezadovoljna jer je bio presladak. U petak sam odlucila,
uz pomoc tate koji se "mutno" sjeca kako se priprema, napraviti hren s
jabukama.
Izrada
Naribate 200 g hrena - jedan korijen, prije ribanja ga ogulite
Pripremite 1 dcl vode + 1 dcl jabucnog octa + 2 zlicice secera+ pola zlicice
soli
200 g ribane jabuke koju naribate u mjesavinu vode, octa, soli i secera da
jabuka ne potamni.
Zatim hren i jabuke dobro izmijesate. Gotovo.
Nekoliko savjeta
S obzirom da nosim lece u ocima, rezanje luka me nikada ne smeta. Tako sam
bahato doma izjavila da cu ja naribati hren. Ispostavilo se da hren ne
napada samo oci, vec nos i javlja se ona tipicna bol u vratnim prsljenima.
Dakle, nemojte se gurati da cete to vi napraviti, vec unaprijed podijelite
ribanje sa drugim ukucanima. Meni su moji rekli da sam se i onako ja javila
za ovu vrstu zadatka, pa nek to i napravim.
Uskoro je cijeli stan bio pun snaznog djelovanja hrena. Mene je bolio nos i
vrat, tatu su jos i pekle oci, pas je neprestano kihao. Onda se tata sjetio
da je to baka uvijek radila ispred otvorene krusne peci (one u kojoj se pece
kruh), tada bi dimnjak povukao miris hrena. S obzirom da nemamo krusnu pec,
odlucili smo da se hren, ribez i ja preselim na balkon. Ukoliko ucinite
isto, stavite kapu na glavu - meni je trebalo da to otkrijem. Kapa je dobra
jer vas stiti od snjega koji pada, nije vam tako hladno pa mozete duze
ribati, a ako je navucete preko usiju, manje cujete psa koji stoji pored vas
i panicno laje jer misli da ste u zivotnoj opasnosti. No, zato je
koncentracija hrena bitno pala u ostalim prostorijama u stanu.
Rukavice nisu prakticne.
Nevolja je sto kada umijesate hren, ne mozete probati kakvog je okusa. Sve
vas tako pece da nista ne osjecate, a i hren je izuzetno jak. Nemojte se
zabrinjavati, hren mora malo odstajati, tada popusti njegova jacina. Drugi
dan je izrstan.
Spremite ga u posudu sa poklopcem, najbolje u teglicu od krastavaca. Dobro
zatvorite. Nama nije sve stalo u pripremljenu teglicu, ono kaj smo spremili
u nepoklopljenu salicu drugi dan nije nista valjalo. Hren je potpuno
ishlapio i masa je dobila okus jabucne kasice sa octom.
Umak moze potamniti, ali to ne utjece na okus. To je zbog jabuka.
Pojedite ga u roku od tjedan dana.
Radite to u drustvu, vrlo je zabavno.
Ukupni trosak
Kilogram hrena kosta 40 kn, ja sam kupila jedan korijen od 8 kn
Kg jabuka 3,5 kn, potrosila sam 300 g, kad ogulis i naribas ostaje 200 g.
Ocat, voda, secer, sol - minimalni troskovi.
Mislim da me je sve kostalo oko 12 kn, kolicina umaka je bila nesto vise od
tegle od krastavaca.
Sto dalje uciniti?
Okus ovog hrena je ljuto slatki. Izvrsno pase uz sva bljutava jela. Sjecam
se da ga je baka servirala uz kuhano meso iz juhe.
Kako sam vegetarijanac vec deset godina ovaj hren mi je pasao uz kuhana
jaja. Jako je bio fin uz sendvic od kukuruznog kruha prepecenog u tosteru,
na to pasteta od gljiva, komadici slanoga sira i na to hren. Fino, hrskavo i
topilo se u ustima (ponekad moze zaboliti vrat i nos). Mislim da pase uz sve
bezmesne pastete: grah, slanutak, gljive.
Uz krumpir nije bio bogzna kaj, ali da se pojesti. Tata je rekao da je fino,
ali mislim da je to bilo vise zbog mene i da ne povrijedi moje osjecaje.
Ukusna je salata od cikle sa hrenom. U skuhanu, naribanu ciklu stavite umak
i mozete papati. Mi smo ovu salatu jeli uz kukuruzni kruh sa placa.
Toliko od mene.
Pozdrav
Irma
Vjeran Kenda
To se zove recept :-)
*V
Ana Jurcic
CIKLA NA SALATU
-naribati svjeľu ciklu (recimo dvije) i jabuku, dodati sol,ąećera, ulje i
ocat i obavezno malo hrena (ja sam koristila kupovni). paąe joj ako malo
odstoji u friľideru. mrak mrak!
ch <a...@aaa.hr> wrote in message news:atk416$8s7i$1...@as201.hinet.hr...
Nino Cucic
> Okus ovog hrena je ljuto slatki. Izvrsno pase uz sva bljutava jela. Sjecam
> se da ga je baka servirala uz kuhano meso iz juhe.
Za mesozdere - hrenolike supstance pasu i uz malo manje bljutave stvari,
na primjer friske kuhane cesnjovkeeeeee :)
--
smeg!