Slane srdele

[SonGohan]

Evo recept za usoljavanje

Sorri kaj je trebalo toliko no evo napokon uhvatih staroga da mi veli
omjere.

Ovak na 5kg ribe ide 3kg grube morske soli te se slaze red soli red ribe i
tako do vrha i zavrsi se sa redom soli, optereti kamenom i pusti... Za
konzumaciju su spremne nakon 4-5 mjeseci...

Tada se ociste i sloze u boce i zaliju uljem (obicno ili maslinovo) te se
nutra mogu staviti i kapare..

Lijep pozdrav,

Andrej

[Andrea]

još par stvari
ovisi koje srdele soliš tj. koje doba godine
kada ih opteretiš jedno dva tjedna bi trebala izlaziti voda koja se baca
i trerba paziti kako ih slažeš i mogu se jesti već za dva mjeseca,
ako su dobro posoljene
Andrea

"SonGohan" <song...@mail.inet.hr> wrote in message
news:akl8ck$8gu$4...@bagan.srce.hr...

[SonGohan]

"Andrea" <andrea.d...@zg.hinet.hr> wrote in message
news:aknolp$8cmp$1...@as201.hinet.hr...

> još par stvari
> ovisi koje srdele soliš tj. koje doba godine
> kada ih opteretiš jedno dva tjedna bi trebala izlaziti voda koja se baca
> i trerba paziti kako ih slažeš i mogu se jesti već za dva mjeseca,
> ako su dobro posoljene

Helou imenjakinjo :)

Well, ovo je kako je to moj tata napravio. Ja cuo da su majske srdelice
najbolje za usoljavanje. Kako ih po tvom recepticu treba slagati i soliti da
vec za 2mj budu za jesti?

--

Lijep pozdrav,

Andrej

[Tayo]

In article <ako5p8$r37$1...@bagan.srce.hr>, song...@mail.inet.hr says...

> Well, ovo je kako je to moj tata napravio. Ja cuo da su majske srdelice
> najbolje za usoljavanje. Kako ih po tvom recepticu treba slagati i soliti da
> vec za 2mj budu za jesti?

Pa... majske bas nisu najbolje, ali ako se mora to je zadnje od od
zadnjeg vremena za soljenje. Najbolje su u sijecnju i veljaci.
Bit je u tome da se srdela u proljece intenzivno hrani u obilju hrane i
dobiva dosta masnoce, ato bas nije dobro za kvalitetnu slanu srdelu.

--
i ti sa svojim spamom u signatureu. (c)matija

[Andrea]

i tebi helou imenjaku .)

u principu može srdela od bilo kojeg mjeseca ali ima nešto
bolje od srdela a to su črneji to je ludilo posoljeno,
može se naravno jesti a dobro je za u vršu na ugora
siguran ulov .
a što se tiće slaganja to je valjda jasno da se trbusi od
riba nesmiju puno dodirivati.

Andrea

"SonGohan" <song...@mail.inet.hr> wrote in message

news:ako5p8$r37$1...@bagan.srce.hr...

[Daba]

Pitanje iz subjecta, ne znam kakva je to živina, ili znam, ali ne pod tim
imenom.
Usput, ja sam usoljavao i male skušice i isto su OK. I šarune, ali ne volim
njih jer oni imaju često one parazite anisakise pa mi se grstaju.
U očekivanju odgovora, pozdrav, Daba

"Andrea" <andrea.d...@zg.hinet.hr> wrote in message

news:akoncp$9stk$1...@as201.hinet.hr...

[Ivan Bucan]

In article <akontb$9uhm$1...@as201.hinet.hr>, damir....@sb.tel.hr says...

> Pitanje iz subjecta, ne znam kakva je to živina, ili znam, ali ne pod tim
> imenom.
> Usput, ja sam usoljavao i male skušice i isto su OK. I šarune, ali ne volim
> njih jer oni imaju često one parazite anisakise pa mi se grstaju.

Pretpostavljas, valjda, da je to takodjer neka vrsta ribe. Sitnija riba,
vrlo crne boje, za razliku od fratara, spara, ovcica... tih stvari.

Nazalost, ne znam za drugo ime, mislim da se i u literaturi spominje kao
"Crnej". Moja ih susjeda zove "nesvrstani", ako ti to moze pomoci! ;-)

--

Pozdrav, John!

[dean]

Černej ili knjiľevno crnelj
To je bjela riba male veličine
dugi jedno 5cm i love se preteľno u vrąama
crnne boje imaju rep ko lastavica
Na Hvaru se kaľe črnej.

Andrea

"Ivan Bucan" <makni...@public.st.carnet.hr> wrote in message
news:MPG.17da82c29...@news.carnet.hr...

[SonGohan]

"dean" <dean.do...@pbz.hr> wrote in message
news:akr51b$d1jh$1...@as201.hinet.hr...

> Černej ili knjiľevno crnelj
> To je bjela riba male veličine
> dugi jedno 5cm i love se preteľno u vrąama
> crnne boje imaju rep ko lastavica
> Na Hvaru se kaľe črnej.

I te ribice su jestive? Jel ima neki drugi nacin pripreme osim usoljavanje?

--

Lijep pozdrav,

Andrej

[Andrea]

mogu se jesti frigane
ali im se skinu samo ljuske
ipak je to bijela riba iako je mala

Andrea

"SonGohan" <song...@mail.inet.hr> wrote in message

news:akt266$6pk$1...@bagan.srce.hr...

[Ivan Bucan]

In article <akt266$6pk$1...@bagan.srce.hr>, song...@mail.inet.hr says...

> > Na Hvaru se kaže črnej.

> I te ribice su jestive? Jel ima neki drugi nacin pripreme osim usoljavanje?

Dakako da jesu! Uglavnom ih se przi, barem ja ne znam da se sto drugo
radi s njima. Moze brodet, zasto ne...

--

Pozdrav, John!

[Radenko Popovic]

Odlični su na gradele, u 8-mom mjesecu kad su butargani.
Prvi su mi ih put tako spremili u Vela Luci.

Adio
Pop

"Andrea" <andrea.d...@zg.hinet.hr> wrote in message

news:aktf8j$fvas$1...@as201.hinet.hr...

[Boris Spremo]

In article <1034139...@internet.fina.hr>, Radenko Popovic wrote:

> Odlični su na gradele, u 8-mom mjesecu kad su butargani.
> Prvi su mi ih put tako spremili u Vela Luci.

Sto to znaci kad je neka riba 'butargana'?

--
geKKo

"If I show you my croissant, will you let me kiss you?"

[Tv]

"Boris Spremo" <po...@fly.srk.fer.hr> wrote in message
news:slrnaq81c4...@fly.srk.fer.hr...

> In article <1034139...@internet.fina.hr>, Radenko Popovic wrote:
>
> > Odlični su na gradele, u 8-mom mjesecu kad su butargani.
> > Prvi su mi ih put tako spremili u Vela Luci.
>
> Sto to znaci kad je neka riba 'butargana'?

Ne znam tocno, ali pokusat cu pogoditi. Naime volim jesti spagete na
sardinijski nacin - s tzv. bottargom. To su zapravo susena jajasca, odnosno
ikra - izgleda kao nekakav smedji prah.

Pretpostavljam da je onda riba butargana ako je puna ikre! Jesam li pogodio?

Pozdrav,

Tvrtko