Burek
LaBeL
ED
nis nista bolje napraviti od onih u pekarama a skuolje ce te doci; odrasto
sam na bureku, jeo ga na sto nacina i vjeruj mi zato
"LaBeL" <mac...@hi.hinet.hr> wrote in message
news:a5p2jh$b6ra$1...@as201.hinet.hr...
Marko
Razlog zašto bih ja pokušao praviti burek doma je što sam željan bureka
od mesa koji nije napravljen od mljevenih žljundri i u kojem ima dosta
mesa. Dakle ?
Martin Cotar
"Marko" <mme...@netscape.net> wrote in message
news:3C80F7A9...@netscape.net...
Pravilna zelja... ehhh da ja to znam raditi... :((
--
---
martin
**
Do or do not. There is no try!
Thedy
>
Onako od "oka":
Dakle, moras imati kore za savijacu (pitu) ili moras sam umjesiti.
Moras imati mljeveno meso i par krumpira. Krumpir isjeckas ili izribas i
pomjesas onako sirov sa mljevenim mesom. U to stavis soli, bibera, malo
paprike,....
Smjesu pravilno rasporedis po kori, malo pouljis i sve skupa stavis peci.
Pece se oko 30-40 minuta. Prije nego li sve izvadis van, malo poprskas
vodom, vratis na minut i izvadis van. S
Servirati uz pivo:-!
Pozdrav
Thedy
Nika
> od mesa koji nije napravljen od mljevenih žljundri i u kojem ima dosta
> mesa. Dakle ?
Od mesa:
Ja baratam samo gotovim korama, prave ne znam praviti. Uzmem pola kile
mljevene junetine i dinstam ju na malo vode, bez luka. Pomalo dolijevam
vodu, dodam soli, papra i slatke mljevene paprike. Kada je meso gotovo,
uzmem pola litre mlijeka i umijesam u njega tri jaja. Pola toga usipam u
meso i prodinstam jos malo, dok se jaje malo zgusne. U tepsiju slazem red
mesa, kora, red mesa... Kada je slozeno, gornju koru izbockam vilicom,
dolijem preko svega ostatak mlijeka i jaja i ubacim na 180 stupnjeva oko
pola sata.
U to mozes dodavati krumpir ili gljive.
Od sira i spinata
Pola kile svjezeg sira, dodas 2 jaja, soli, vrhnje, i nasjeckani svjezi
spinat ili blitvu. Poslazes ispeces isto oko pola sata. Kada je gotovo,
zakuhas salicu mlijeka i prelijes vrucu pitu i vratis je u rernu na jos par
minuta dok upije mlijeko.
Nije bas burek, ali je vrlo ukusno.
Nika
baja
Hm mislim da ovdje nije rijec o bureku, jer ne postoji burek sa mesom i
krompirom.
Burek je pita sa mesom i samo s mesom.
Originalni recept smjese je:
pola kilograma mljevenog mijesanog mesa (junetina i teletina) i pola
kilograma mijesanog sitno sjeckanog mesa.
U meso umijesati manju glavicu crvenog luka i malu cesnju bijelog luka
(sitno nasjeckano ; svjeze ne dinstano).
Dodati malo vegete, soli i bibera.
Najbolji je s domacim jufkama, a ukoliko se burek pravi sa kupovnim jufkama
u smjesu dodati malo vode i pitu vise pomastiti, u protivnom ce burek biti
jako suh. Na 150 stepeni pitu peci 45 minuta ili duze ako je pita veca.
Obavezno je nakon pecenja burek preliti s pola solje (za caj) kljucale vode
i prekriti par minuta.
Servirati s kiselim mlijekom.
Prijatno
Marko
>>"LaBeL" <mac...@hi.hinet.hr> wrote in message>
>>zna tko neki dobar recept kako napraviti burek, sa mesom i krumpirom?
>>
>
> Hm mislim da ovdje nije rijec o bureku, jer ne postoji burek sa mesom i
> krompirom.
> Burek je pita sa mesom i samo s mesom.
To i ja mislim, ali u JNA su nam davali s dodatkom krumpira, jasno vam
je zašto.
>
> Originalni recept smjese je:
> pola kilograma mljevenog mijesanog mesa (junetina i teletina)
OK
> i pola
> kilograma mijesanog sitno sjeckanog mesa.
Ovo je malo nejasno, misli li se istih vrsta mesa kao gore samo
sjeckanog a ne mljevenog?
> U meso umijesati manju glavicu crvenog luka i malu cesnju bijelog luka
> (sitno nasjeckano ; svjeze ne dinstano).
> Dodati malo vegete, soli i bibera.
>
> Najbolji je s domacim jufkama, a ukoliko se burek pravi sa kupovnim jufkama
To nije realno, nažalost dok ne odem u penziju. Kad kažeš kupovna jufka,
koja je "kora" po Tebi najbliže tome?
> u smjesu dodati malo vode i pitu vise pomastiti, u protivnom ce burek biti
> jako suh. Na 150 stepeni pitu peci 45 minuta ili duze ako je pita veca.
Aha
> Obavezno je nakon pecenja burek preliti s pola solje (za caj) kljucale vode
> i prekriti par minuta.
Tako dakle.
> Servirati s kiselim mlijekom.
>
> Prijatno
>
Hvala.
Martin Cotar
"Nika" <ni...@post.hinet.hr> wrote in message
news:a5rqo4$e66o$1...@as201.hinet.hr...
>
> meso i prodinstam jos malo, dok se jaje malo zgusne. U tepsiju slazem red
> mesa, kora, red mesa... Kada je slozeno, gornju koru izbockam vilicom,
> dolijem preko svega ostatak mlijeka i jaja i ubacim na 180 stupnjeva oko
> pola sata.
...
> Nije bas burek, ali je vrlo ukusno.
To je musaka, ehm.
Nika
Martin Cotar <martin...@pu.tel.hr> wrote in message
news:a5u0tc$1m5i$1...@as201.hinet.hr...
> "Nika" <ni...@post.hinet.hr> wrote in message
> news:a5rqo4$e66o$1...@as201.hinet.hr...
> >
> > meso i prodinstam jos malo, dok se jaje malo zgusne. U tepsiju slazem
red
> > mesa, kora, red mesa... Kada je slozeno, gornju koru izbockam vilicom,
> > dolijem preko svega ostatak mlijeka i jaja i ubacim na 180 stupnjeva oko
> > pola sata.
>
> ...
>
> > Nije bas burek, ali je vrlo ukusno.
>
> To je musaka, ehm.
U musaku se slaze red mesa, red krumpira.
Nika
Damir Dujmesic
wrote:
>To nije realno, naľalost dok ne odem u penziju. Kad kaľeą kupovna jufka,
>koja je "kora" po Tebi najbliľe tome?
Merhaba pucanstvo! Najbolje su mi kore koje radi neka firma Braquette,
cini mi se da su negdje iz Djakova ili Vinkovaca. Pakirane budu po 1/2
kg i imaju ih u Getrou, u onom frizideru kroz koji se seta. :-))
Damir Dujmesic
www.dobartek.hr
DOBAR TEK - CASOPIS ZA SVAKU KUHINJU!
Bartek
"baja" <sigi...@hotmail.com> wrote in message news:a5tpe1
> Hm mislim da ovdje nije rijec o bureku, jer ne postoji burek sa mesom i
> krompirom.
> Burek je pita sa mesom i samo s mesom.
u bosni je pita ono kaj je u hrvackoj
burek...štrudl....gibanica...etc
u hrvackoj je pita ono kaj je u bosni "kolač",
prhko tijesto filano jabukama..sirom...etc.
Marko
> "baja" <sigi...@hotmail.com> wrote in message news:a5tpe1
>
>>Hm mislim da ovdje nije rijec o bureku, jer ne postoji burek sa mesom i
>>krompirom.
>>Burek je pita sa mesom i samo s mesom.
>>
>
> u bosni je pita ono kaj je u hrvackoj
> burek...štrudl....gibanica...etc
je, je, fakat koristi termin "pita" indiscriminately, ali mu je kao
pravom Bosancu i recept za burek pravi.
BTW, j.. ti kore. Danas svi kupuju "kore" od Šiptara. Čak i za kolače
kao što je npr. "beze" Inače, to se zove lisnato tijesto, francuski je
izum, i u kulinarstvu je bio preduvjet za završavanje škole, a kod nas
nekad dokaz da je domaćica prava...
>
> u hrvackoj je pita ono kaj je u bosni "kolač",
> prhko tijesto filano jabukama..sirom...etc.
Si
mm
Martin Cotar
>
> Martin Cotar <martin...@pu.tel.hr> wrote in message
> news:a5u0tc$1m5i$1...@as201.hinet.hr...
> > "Nika" <ni...@post.hinet.hr> wrote in message
> > news:a5rqo4$e66o$1...@as201.hinet.hr...
> > >
> > > meso i prodinstam jos malo, dok se jaje malo zgusne. U tepsiju slazem
> red
> > > mesa, kora, red mesa... Kada je slozeno, gornju koru izbockam vilicom,
> > > dolijem preko svega ostatak mlijeka i jaja i ubacim na 180 stupnjeva
oko
> > > pola sata.
> >
> >
> > To je musaka, ehm.
>
> U musaku se slaze red mesa, red krumpira.
... se moze stavljati...
Moze se stavljati i povrce, tikvice, spinat i sl. umjesto mesa. Samo je
pitanje s cim je. Isto imas burek od sira, mesa, jabuke i mozda jos
kojecega.
Martin Cotar
"Bartek" <nbartol...@hotmail.com> wrote in message
news:a5vlip$4b7c$2...@as201.hinet.hr...
Pita, koliko ja znam do sada, kod nas nije prhko tijesto nego gusto tijesto
sa slojem npr. jabuke u sredini. U tepsiji se slaze. Ovo sto ti kazes bi po
meni bila strudla. Lisnato tijesto.
Thedy
>
> > "LaBeL" <mac...@hi.hinet.hr> wrote in message>
> > zna tko neki dobar recept kako napraviti burek, sa mesom i krumpirom?
>
> Hm mislim da ovdje nije rijec o bureku, jer ne postoji burek sa mesom i
> krompirom.
> Burek je pita sa mesom i samo s mesom.
Burek sa mesom i krompirom se zove - sareni burek!
baja
> > i pola
> > kilograma mijesanog sitno sjeckanog mesa.
>
> Ovo je malo nejasno, misli li se istih vrsta mesa kao gore samo
> sjeckanog a ne mljevenog?
Upravo tako teletina i junetina sitno nasjeckana
> > Najbolji je s domacim jufkama, a ukoliko se burek pravi sa kupovnim
jufkama
> To nije realno, naľalost dok ne odem u penziju. Kad kaľeą kupovna jufka,
> koja je "kora" po Tebi najbliľe tome?
Ne znam kojih vrsta jufki ima kod vas u Hrvatskoj i kakve su. Ja ih inace
rijetko koristim, jer vise volim sama da ih napravima. Posto sam u Bosni
kupujem "Klas"-ove. Ne znam da li ih tamo ima.
Mateo Nola
Ma> Razlog za{to bih ja poku{ao praviti burek doma je {to sam 'eljan bureka
Ma> od mesa koji nije napravljen od mljevenih 'ljundri i u kojem ima dosta
Ma> mesa. Dakle ?
Kad sam probao negdje burek imao sam dojam da su uzimali onaj
govedji hase iz kante, ili nesto priblizno.
Mateo
___ MultiMail/MS-DOS v0.40
--
: Fidonet: Mateo Nola 2:381/100
: Internet: Mateo...@altbbs.fido.hr
:
: Standard disclaimer: The views of this user are strictly his own.
: From: Alt::BBS +385 21 320 444 (Split, Croatia)
Bartek
"Martin Cotar" <martin...@pu.tel.hr> wrote
> > u hrvackoj je pita ono kaj je u bosni "kolač",
> > prhko tijesto filano jabukama..sirom...etc.
>
> Pita, koliko ja znam do sada, kod nas nije prhko tijesto nego gusto tijesto
> sa slojem npr. jabuke u sredini. U tepsiji se slaze. Ovo sto ti kazes bi po
> meni bila strudla. Lisnato tijesto.
dobro, ovo kaj ti zoveą "gusto tijesto" ja zovem
"prhko tijesto"
ono kaj ti zoveą "lisnato tijesto" ja zovem "vučeno tijesto"
razvuče se prek cijelog stola, posipa nečim...
jabuke, sir, ąpinat, buče, treąnje, viąnje ....
i zarola tak da dobią ątrudl il gibanicu, a ak
ga samo uvalią u protvan pa malo sira, pa preklopią,
pa opet sir, pa preklopią, pa sir, pa ...onda
valjda ispadne burek
a "lisnato tijesto" je meni ono kaj se nalazi u "ledo ąkrinji"
i osobno ne znam joą nikoga ko to dela doma
joj
sline mi curiju
sutra moram na plac po svjeľi sir
pala bu jedna gibanica
(ljepąe se reľe od bjureka :)
Marko
> -=> Marko je pisao All <=-
> Kad sam probao negdje burek imao sam dojam da su uzimali onaj
> govedji hase iz kante, ili nesto priblizno.
npr kante za smeće
Marko
> Upravo tako teletina i junetina sitno nasjeckana
To sam i mislio
>
> Ne znam kojih vrsta jufki ima kod vas u Hrvatskoj i kakve su. Ja ih inace
> rijetko koristim, jer vise volim sama da ih napravima. Posto sam u Bosni
> kupujem "Klas"-ove. Ne znam da li ih tamo ima.
Hvala, usput Damir je gore rekao što od toga ima kod nas za kupiti.
Marko
e, vidiš prhko je gusto kad ne uspije
> sa slojem npr. jabuke u sredini. U tepsiji se slaze. Ovo sto ti kazes bi po
> meni bila strudla. Lisnato tijesto.
prhko tijesto i lisnato tijesto su dakle dvije sasvim različite stvari,
pa to je bar jasno!
Marko
> ... se moze stavljati...
> Moze se stavljati i povrce, tikvice, spinat i sl. umjesto mesa. Samo je
> pitanje s cim je. Isto imas burek od sira, mesa, jabuke i mozda jos
> kojecega.
>
Ma lijepo Ti je napisala gospođa iz Bosne: burek je samo od mesa. Sve ovo drugo, od sira, od jabuka je fino ali strogo uzevši to nije burek.
Marko
> ono kaj ti zoveš "lisnato tijesto" ja zovem "vučeno tijesto"
da, tijesto za štrudel se razvlači, a ime lisnato dolazi od francuskog
termina
miha
BUREK JE BUREK!
"SVE SU PITE PITICE A BUREK JE PITAC"
miha
baja
> Burek sa mesom i krompirom se zove - sareni burek!
hehhehehehehehheh
Robert Lackovic
Ili 50% burek, poluburek, skotski burek, unisteni burek, skrti burek, burek
by bracanin ... :-)
Totalno je nebulozno od 2 kvalitetna jela napraviti buckuris. Krumpirusa
sama za sebe je zakon, burek sam za sebe takodjer a jedini suzivot njih
dvoje moze bit u zelucu :-)