marcipan, cokolade
felix
Ako nekom treba gotovo marcipan "tijesto", razne cokolade.. pa cak i After
Eight (meni osobno najbolja cokolada od svih cokolada), Milke razne, za
kuhanje.. itd.. Tresnjevacki plac. Skroz do kraja di su standovi, di ljudi
prodaju robu. Zadnji red standova. Negdje u sredini. Stand gleda na zid.
Jedna jako ugodna teta prodaje sve moguce i nemoguce fine stvari:))
*******FELIX*******
Maja M.S.
"felix" <f...@f.ff> wrote in message
news:slrnbsh4mt...@zmaj.station.hr...
a ja se vec ponadala recept za marcipan :(
a ono nis
Maja M.S.
felix
Jutar Maja!
> a ja se vec ponadala recept za marcipan :(
> a ono nis
I ja ga trazim:) Ako ga nadjes, pukni ga u konfu.
Jedino sto sam nasao na netu je:
http://www.augustenborgsopskriftsamling.dk/opskrifter/0455.htm
Samo sto nista ne kuzim:<<
Ako netko zna i kad bi to jos preveo.. ;)))))))
*******FELIX*******
nara li
javi kak je ispalo!!! Prepisujem iz jedne stare knjige, nadam se da je to
prava stvar :-? :o)
*Marcipan*
20 dg badema,
20 dg secera u prahu,
1 bjelanjak.
Bademe pofurite. Sasvim osusene sameljite 2 puta (smrvite u prah). Bjelanjak
lagano istucite vilicom i naizmjence dodajte bademe i secer. Mijesajte dugo
i cvrsto dok ne dobijete povezanu smjesu.
U smjesu se moze dodati boja.
Ako zelite izrezati razne oblike iz marcipana, radnu povrsinu pospite
secerom i dok valjate dodavajte secer po potrebi jer se jako lijepi.
*Bomboni od marcipana*
25 dg _oguljenih_ badema, sitno samljeti,
25 dg secera,
2 bjelanjka.
Sastojke mijesati dok se ne povezu u cvrstu smjesu. Smjesa se moze bojiti
cokoladom, narancom...
Bombone osusite u pecnici.
*Gljivice*
24 dg mljevenih badema,
36 dg secera,
Sok jednog limuna.
Sve pomijesati, napraviti tijesto.
Od jedne polovice tijesta izraditi strucke za gljivice, staviti na dasku
neka cvrsto stoje.
U drugu polovicu dodati naribane cokolade i ako treba jos nekoliko kapi
limunova soka. Od toga napraviti okrugle gljivine klobuke, razlicitih
velicina.
Klobuke postaviti na strucke. Klobuke preliti cokoladnom ocaklinom. Gljive
susiti u hladnoj pecnici. Suhe slozite na pladanj i izmedju njih posipajte
nasjeckani zeleni papir. Zapravo se recept trebao zvati gljivice u travici
;-) :-)
mia
> I ja ga trazim:) Ako ga nadjes, pukni ga u konfu.
pa kaj ga nema u standardnim kuharicama (moram pogledat)?
marcipan se radi od fino mljevenih oguljenih badema i secera (u prahu?). ide
i nekakva ruzina vodica kao vezivo. to se kupi u apoteci, mislim.
felix
>> I ja ga trazim:) Ako ga nadjes, pukni ga u konfu.
>
> pa kaj ga nema u standardnim kuharicama (moram pogledat)?
> marcipan se radi od fino mljevenih oguljenih badema i secera (u prahu?). ide
> i nekakva ruzina vodica kao vezivo. to se kupi u apoteci, mislim.
Imam taj recept sa ruzinom vodicom i sokom od limuna ali nikako da mi
ispadne kako treba. Ili mi ispadne pregusto ili prerijetko.
Nesto sa omjerima ne valja. Zato ga nisam postao.
No sad je Nara dala neki recept pa ga idem isprobat:)
*******FELIX*******
Not transferable
kavu u vrlo sitan prah, ruľina vodica meni prejako miriąi..pa je ne stavljam
nigdje.
Betty
isprobano:
MARCIPAN
Potrebno: 250 g mljevenih badema, 250 g secera u prahu, 2 kavene
zlicice limunovog soka, 2 zlicice visnjevace ili brendija, nekoliko
kapi ekstrakta badema, po zelji, 2 bjelanjka, malo secera u prahu
Priprema: Pomijesati bademe i secer u posudi srednje velicine. Dodati
limunov sok, visnjevacu i ekstrakt od badema. Postepeno umijesati
bjelanjke da bi smjesa bila ljepljiva, ali ne i vlazna. Mijesiti
tijesto dok ne postane glatko na dasci za mijesenje posutoj secerom u
prahu. Umotati u plasticnu foliju. U hladnjaku moze da stoji i do
cetiri tjedna.
MARCIPAN KUGLICE
Potrebno: 300 g badema, 250 g secera, malo mlijeka, 2 stangle
rastopljene cokolade
Priprema: Pofuriti bademe, skinuti kozicu, pa kada se ohlade, samljeti
ih. Na stednjaku otopiti secer sa malo mlijeka, dodati mljevene bademe
i kuhati dok se masa ne zgusne ali ne treba da provri. Od ovoga
praviti kuglice, preliti ih rastopljenom cokoladom i staviti u papirne
kosarice.
COKOLADNI MARCIPAN
Potrebno: 1 kg secera, 2 dl vode, 250 g mlijeka u prahu, 250 g
mljevenih oraha, 1 jaje, 250 g mljevenog keksa, 2 dl ruma, ribana
korica od dva limuna
Glazura: 75 g cokolade, 30 g maslaca
Priprema: Skuhati sirup od vode i secera, dodati sve ostale sastojke i
dobro ih promijesati. Masu dok je jos topla, sipati u podmazan kalup i
preliti cokoladnom glazurom za koju se maslac i cokolada rastope u
pecnici. Kada se glazura stegne, sjeci na kocke.
COKOLADNO-MARCIPANSKA USHICENJA
Potrebno: 250 g isjeckane cokolade za kuhanje, 125 g marcipana, jedan
bjelanjak, ekstrakt mente, 90 g isjeckane bijele cokolade, 24 listica
mente
Priprema: Izrendati ili isjeckati cokoladu. Istopiti je na pari.
Postepeno sipati cokoladu u marcipan i dobro gnjeciti. Kad marcipan
postane suh dodati jednu do dvije zlicice bjelanjka. Zaciniti sa
nekoliko kapi ekstrakta mente i od te smjese oblikovati 24 loptice.
Istopiti bijelu cokoladu na pari. Ubosti stapic za koktele u svaku
lopticu i umociti u bijelu cokoladu do polovice. Redjati ih na tacnu.
Izvaditi stapice i u rupicu staviti listic mente. Cuvati u hladnjaku,
poredjane na tacni, u jednom sloju. Moze da traje oko desetak dana.
nara li
| COKOLADNO-MARCIPANSKA USHICENJA
Moram komentirati: Ovo je najbolje ime za kolac koje sam ikad vidjela!!! :-)
:-)
felix
> Imam par recepata, ali nisu isprobani. Ak se nekome da isprobavati, neka
> javi kak je ispalo!!! Prepisujem iz jedne stare knjige, nadam se da je to
> prava stvar :-? :o)
>
> *Marcipan*
> 20 dg badema,
> 20 dg secera u prahu,
> 1 bjelanjak.
> Bademe pofurite. Sasvim osusene sameljite 2 puta (smrvite u prah). Bjelanjak
> lagano istucite vilicom i naizmjence dodajte bademe i secer. Mijesajte dugo
> i cvrsto dok ne dobijete povezanu smjesu.
Isprobano! To je to! ;******* :) Puno hvala na receptu!
*******FELIX*******
Berna
za 1 kg
250 g secera
250 g secera u prahu, prosijati
500g mljevenih badema
1 zlicica limunovog soka
nekoliko kapi arome badema (ekstrakta)
1 jaje ili 2 zumanca, umutiti
1. izmijesajte u zdjeli secer i mljevene bademe i napravit udubinu u
sredini. dodajte limunov sok, aromu badema i dovoljno jaja da zamjesite
cvrsto ali podatno tijesto.
2. premjestite na lagano posecerenu radnu povrsinu i mijestite dok smjesa ne
bude glatka.
mozete je zamotati u prozirnu (plasticnu) ili aluminijsku foliju i cuvati 2
dana prije upotrebe.
ako netko zeli mogu jos prepisati i savjete za prekrivanje kolaca
marcipanom, marcipanska bozicna drvca i marc. cvjetice
felix
> ako netko zeli mogu jos prepisati i savjete za prekrivanje kolaca
> marcipanom, marcipanska bozicna drvca i marc. cvjetice
Bio bih jako zahvalan:)
*******FELIX*******
Berna
prekrivanje kolaca marcipanom
1. stavite gotovo pola marcipana na list papira za pecenje lagano posut
secerom u prahu i ravnomjerno razvaljajte marcipan dok ne bude malo veci od
gornje povrsine kolaca.
2. izrezite krug ili kvadrat oko 1 cm veci od kolaca.stavite sa strane.
razvaljajte preostali marcipan u pravokutnik.
3.odrezite dvije duzine konca, jedan obujma kolaca, a drugi tocne visine
kolaca. upotrebljavajuci konac kao smjernicu, rezite marcipan na traku ili
trakice da bi odgovarale stranicama kolaca..
4. stavite kolac na podlogu i premazite stranice ocaklinom od marelica ili
razrijedjenim ukuhanim marelicama. stavite marc. trake uokolo kolaca,
pritiscuci krajeve zajedno tupim nozem da ucvstite. premazite gornju
povrsinu kolaca ocaklinom od marelica i stavite krug ili kvadrat na vrh.
pritisnite krajeve zajedno tupim nozem. ako marcipan djeluje vlazno,
protrljajte ga prosijanim secerom u prahu.
5. ostavite da se susi najmanje 2 dana. otresite suvisni secer u prahu prije
dodavanja secerne glazure.
napomena: ako je kolac jako neravan prije nego pocnete, najprije razvaljajte
ravnomjerno gornju plohu kolaca valjkom za tijesto, a zatim 'pokrpajte'
ispunjavanjem bilo kakvih udubina malim komadima marcipana, da bi izgledalo
uredno i ravnomjerno oblikovano.
marcipanska bozicna drvca
nacrtajte uzorak jednostavnog bozicnog drvca u potrebnoj velicini (oko 4 cm)
na komad cvrstog papira ili kartona i izrezite taj oblik. pomocu uzorka
izrezite bozicna drvca od tanko razvaljanog zelenog marcipana (obojenog
tamnozelenom prehrambenom bojom) i ostavite da se susi. moze se dodati i
mala tegla, napravljena od komadica crvenog marcipana (obojenog crvenom
prehrambenom bojom). za kraj dodajte sicusne srebrne ili obojene kuglice na
vrhove grana pomocu malo glazure. ostavite da se osusi.
marcipanski. cvjetici
obojite oko 60g marcipana zutom prehrambenom bojom.
razvljajte marcipan tanko , po mogucnosti na cist papir za pecenje.
upotrijebite metalni kalupic u obliku cvijeta sa 5 latica (promjera oko 3
cm) ili nacrtajte i izrezite model od kartona. stavite kalup ili model na
marcipan i izrezite 8-10 osnova za cvjetice. upotrijebite ostatak marcipana
i izrezite slican broj krugova promjera 1,5 cm. savijte ih u casicu
(chashicu, kad vec ne upotrebljavam dijakriticke :)) i pricvrstite za
sredinu svakog cvjetica. ostavite
da se osusi, a zatim kistom i narancastom prehr. bojom obojite rubove
sredisnjeg dijela svakog cvjetica.
nadam se da ce ovo pomoci :)
bernarda
felix
> prekrivanje kolaca marcipanom
> nadam se da ce ovo pomoci :)
;)) :** Puno hvala. Idem se igrati;))
*******FELIX*******