Gnu's not pig
Prokopije Atanaskovic
recept od unuka mnogostradalnog vojvode Pavla Đurišića koji živi danas na
jugu takozvane Afrike, u republici Južnoafričkoj, pa bi želeo da ga
podelim sa vama ovde braćo Srbi.
Sastojci za pac
1 sirće
2 zejtin
3 vino
4 beli i crveni luk
5 3 ljute papričice
6 2 kašike korijandera
7 5 listova lorbera
8 so, biber
9 3 kašike senfa
10 1.5 kila svežeg crvenog mesa gnua (odresci)
Na jednu široku tepsiju sipamo 2dl vina, 2dl vode i 1 dl sirćetli. Sitno
naseckamo luk, beli luk, ljute papričice pa sipamo u tečnost. U avanu
zdrobimo biber i korijander, pa dodamo i njih, zajedno sa 3 supne kašike
senfa i malo i zejtina. to sve dobro posolimo i izmešamo, pa u tepsiju
slažemo srednje 2 i po santimetra tanko isečene odreske gnua.
Pokrijte celofanom i stavite u avan. Ovo treba da odstoji najmanje 20
časova, zato počnite sa radovima rano ujutro dan pre svečane večere.
Sutradan izvadimo odreske, u pac dodajemo 2-3 tučena jaja, vodu i kiselu
pavlaku, pa dajemo ženi da od toga pripravi ukusnu okrepljujuću čorbu za
predjelo.
Odreske stavljamo na tavu i pečemo na srednje laganoj vatri podlevajući sa
rastopljenim maslacem i vinom po potrebi. Kada dobiju zlatno smeđu boju,
odresci su gotovi. Možete da ih poprskate sa malo masnoće od pečenja. Uz
to lepo ide krompir, pirinč, piletina, praziluk ili kakvo drugo povrće.
Prijatno!
--
Proka
Zivela vecno srpska hr.rec.kosmetika! EMPTI RIPLAJ