主題：藏在美味中的毒藥

[健康靠自己 - 防癌電子報]

主題：藏在美味中的毒藥

美國研究，癌症有35％因飲食而來。

在連續22年癌症都是死因榜首的台灣，飲食又扮演什麼角色？

我們是否在一餐又一餐中，將自己帶入癌症絕境？

要怎麼做，才可能遠離厄運？

文．黃惠如

2004/07 康健雜誌 68期

蕭美霞 (化名)的妹妹29歲就因乳癌撒手人世，留下兩名稚子，至今美霞仍未從傷痛中走出來。

美霞全家族都沒有乳癌的家族病史，她懷疑，妹妹在求學期間一直在速食店打工，也幾乎都在速
食店用餐，可能就是妹妹早早就被乳癌奪去性命的原因。

長庚醫院毒物科主任林杰樑表舅的女婿也在29歲那年得到大腸癌。

可怕的是，在醫院裡同一批做人工肛門的病人裡，表舅女婿是年紀最長的。他職業是廚師，長期
飲食以肉為主，出院後，他發誓要開一家只有健康食物的餐廳。

6 月中，衛生署再度證實癌症從民國71年以來，蟬連台灣十大死因榜首22年，平均每14分鐘半就
有一人因癌症離開人世。

若從另一個時間單位換算，每個月就有2800多人死於癌症，超過於 921震災的死亡人數。在台灣
，沒有人能躲得掉癌症的威脅，包括醫生及其家屬。

長庚醫院毒物科主任林杰樑因為父母都死於癌症，立誓寫下 < 防癌保健靠自己> 。

林杰樑在書的自序寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，無數的夜晚和白
天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，雖然身為醫師，
但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」

在台灣，每四個人就有一人死於癌症 ，這種痛，幾乎台灣每個家庭直接、間接經歷到。

到底，是什麼因素讓癌症在台灣如毒藤般蔓延？ 很多人懷疑癌症燎原和每天吃下的食物有關。

主題：藏在美味中的毒藥
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/a0/981202.htm