美研究：反式脂肪會增加大腸直腸癌風險

[健康靠自己 - 防癌電子報]

美研究：反式脂肪會增加大腸直腸癌風險
更新日期:2008/09/01 12:48 （路透紐約31日電）

根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究，攝取高量反式
脂肪可能增加大腸直腸癌風險。

位於教堂山（Chapel Hill）的美國北卡羅來納大學（University of North Carolina）的維尼庫爾
（Lisa C. Vinikoor）博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最低的人還容
易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪的建議。」

研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週篩檢測試期
間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。

反式脂肪攝取量佔前25%高的人，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是
每天6.54公克，後者為3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險
增加。

研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高攝取量為4.12
克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PS：您一天吃下多少「反式脂肪」呢？歐美各國已明文規定食品中的「反式脂肪」含量不得超過百
分之二。一天吃進的『反式脂肪酸』不宜超過2.2公克！但是：您知道？一個甜甜圈所含的『反式脂
肪』達2公克嗎。

相信您大概也不知道您每天吃的食物中含有大量的「反式脂肪」....

含有反式脂肪之加工食品
植物牛油 /糖果和巧克力條 /蛋糕、麵包、餅乾 /薯片 /曲奇餅 /非乳製奶精 /鮮奶油頂料 /
肉醬粉、糕餅粉 /冰凍炸薯條 /炸魚片，以及幾乎所有的市售油炸食物 /意式薄餅(pizza披薩) /
人造奶油 /甜甜圈 / 爆米花 /奶油威化餅 /麻油公仔麵及出前一丁 /

看到這裡，您已經發現每天都在吃含有『反式脂肪酸』的食物，尤其是以高溫油炸食物時，已經在
自行製造反型脂肪了。某些餐廳誇稱僅使用「純蔬菜油」，但它們不可能告訴你它們所使用的油可
能含有高達 40%的反式脂肪。

每100公克食品中含有0.3公克以上的反式指肪食品，陽明醫院販賣部已經拒絕販售，消費者你也應
該拒買。

食品中含有『反式脂肪』如何知道呢？
食物包裝上一般食物標籤列出成份如稱為「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」 、
「氫化菜油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」或「shortening」即含有
反式脂肪。

下面這篇報導，您需要仔細研讀，照顧自己與家人的健康..（好東西應與好朋友分享？轉寄給好朋
友吧！）

主題：防病變 向反式脂肪酸說不
http://www.newmyhealth.com/health2/a0/970902.htm