生巧克力
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thisiszoe
Sep 6, 2011, 12:23:21 AM9/6/11
to handmade soap
生巧克力
材料
1. 牛奶 160g
2. 鮮奶油(Fresh Cream) 160g
3. 葡萄糖漿 30g（or一般砂糖,視個人喜好甜度增減哦）
4. 苦甜巧克力 560g
5. 奶油(butter) 40g
6. 香草棒 1條（or香草精）
做法
1. 鮮奶油、牛奶、葡萄糖漿、香草籽(連棒)煮滾後關火，過濾後倒至切碎的巧克力中使其融解成巧克力漿(略泡約2min再攪拌)
2. 將巧克力甘納許(巧克力漿)保持在40度C左右、輕輕攪拌
3. 奶油切小丁放入(2)中，略浸泡後攪拌
4. 倒入方型模型中冷卻定型，再切成所需要的大小
5. 表面灑上防潮可可粉即可
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