液鹼的計算

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液鹼的計算
以黑砂糖蜂蜜的為例
市售液鹼為45%液鹼，也就是說鹼（含氫氧化鈉45%、水55%），所以液鹼的用量為下列計算出的氫氧化鈉皂化价74.1g除以45%，所得
164.6g（四捨五入）為液鹼的用量；又因為得出的液鹼裡已含有55%的水，故下列得出的鹼水74.1加192g減165（液鹼），得出101g即為
做液鹼的所需加的水
**所計算出液鹼加水的和（266g）與氫氧化鈉加水的和必需相等

總油重500g
. 皂化价 … INS值
椰子油 20% 100gX0.19=19 256X0.2=51.2
棕櫚油 30% 150gX0.141=21.15 147X0.3=44.1
杏桃核仁油 20% 100gX0.135=13.5 89X0.2=17.8
可可脂 10% 50gX0.137=6.85 154X0.1=15.4
山茶花油 20% 100gX0.136=13.6 108X0.2=21.6
氫氧化鈉（皂化价）74.1g
水（皂化价74 X 2.6‘2.2-4倍’）= 192.4（四捨五入）
黒糖 5g
蜂蜜 10g
精油 15g
INS值150.1（標準值120-170