Elias,
Tudo depende do seu orçamento e requisitos. Há serviços online e standalone. A Globo, por exemplo, migrou pra um standalone
https://evostream.com. Existem outros no mesmo estilo como o Wowza e Flash Media Server (da Adobe).
Tem uma lista dos projetos mais conhecidos.
No mais, não conheço nenhum software desse gênero que garanta segurança quanto ao download e captura dos vídeos. Acredito que isso seria uma solução estilo bala de prata contra pirataria. Se descobrir algum, compartilha com a gente! Então, por experiência própria, busque um que caiba no seu bolso e que seja adequado aos requisitos.
Digo isso porque pesquisei exaustivamente soluções nesse sentido e até fiz algumas implementações pra dificultar o acesso aos arquivos-fonte de mídia, mas sem muito êxito. E o cliente sempre fica naquela de que é possível.
No mais, existem soluções intermediárias que funcionam muito bem, mas que requerem programação extra, basta usar alguns serviços da Amazon combinados (S3, CloudFront e ElasticTranscoder) que você obtém ótimos resultados. O
Sproutvideo faz isso e apesar de caro, é muito bacana.