黑胡椒牛排

[好吃不胖]

一个人做饭是很麻烦的一件事.煮饭,洗菜,做菜,刷锅,洗碗.一大堆的事,我一般就喜欢一件事就是吃.所以为了吃偶尔忍受一下痛苦还是值得
的.之前尝试过多次做牛排的方法,由于自创,无章法每次都差点味道.于是上网搜索了一下牛排的做法,找到一个和我经验相同的.按步就搬,细节上有些出
入,不过最后做出来的味道真是超好~(虽然有些遗憾).对照流程总结一下.

1、准备原材料：肉眼、红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等（肉眼要用刀拿去拍打至松软；如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较
好控制，没有的话用植物油；红酒没有的话用料酒勉强代替一下~！，滑锅的黄油，没有的可以用植物油代替）

注:肉去肉店买的,切肉的大妈一刀下去切的不是特平整.结果煎的时候有的地方老,有的地方嫩.所以材料是关键.光洋葱太单调了,又加了点胡萝卜和菜
椒.

2、腌制：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。（酱油、黑胡椒粉、红葡萄酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉）懒人的话或者时
间赶的话，这步给它省了，做的时候注意调味就好了~！
3、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。（用大火哦）
4、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿
5、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，收汁后先盛起待用

注:没有黄油就用大豆油代替了,葡萄酒就用料酒代替.做出来的洋葱味道很是不错.

6、洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成9分的热，肉眼下锅。（肉眼下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发
出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，只有牛肉有汁才好吃，才有味觉和视觉上的享受）
7、开大火煎一分钟，翻另一面再煎1分钟（流口水了~~~~~~~~）
8、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，加少许大蒜粉，1分钟起锅装盘。

注:煎的时候火有点大,加上肉切的不平整的缘故有点了.有的地方老有的地方嫩.失败的地方~
基本上整个流程下来1小时30分钟当然包括吃和收拾残局.还是不错的.