吃“什么”真有可能变成“什么”——驳方舟子
赵嘉阳
方先生通篇一直在批判古代的封建迷信和一些中医关于孕妇禁忌的观念，但结尾却说“很多文化人却担心吃了转基因食品会把自己或后代的基因也给转了。这世界上不含基因的食物还真不多，这些人在吃其他含基因的食品时，例如吃猪肉时，不知为何就不担心被转入猪基因？”，这是明显的偷换概念。就算古人对孕妇禁忌的说法全是错的，这和转基因有什么关系？难道我们不迷信我们有文化，就该顺理成章地接受转基因食物？现代转基因技术可不是中国的古人发明的。如果方舟子先生想让我们放心食用转基因食品，那就应该给我们一份转基因食品对人体无害的科学报告。
现代科学已经证明，人是由百万亿个细胞组成的，最大的细胞是卵子，卵子和精子结合生成受精卵，受精卵通过细胞分裂，一个细胞分裂成两个，两个分裂成四个，直至分裂成百万亿个细胞成为一个人。人体中的细胞不停地在分裂制造新的细胞，也有老的细胞在不停死去。细胞的分裂是一个复制的过程，复制出的细胞和原先的细胞是否相同，取决于基因。人之所以会遗传父亲的基因，就是因为精子穿透并进入卵细胞，改变了原先卵细胞的基因，形成了一个拥有新的共同基因的受精卵细胞。
任何细胞在被植入新的基因后就会产生变异，成为一个全新的细胞，其分裂后产生的生物，和原细胞分裂产生的生物是不同的，这是一个任何人都不能否定的概念。人的各种病症包括胎儿的畸形就是这样形成的。例如，人体内时刻可能有癌细胞产生，癌细胞是细胞分裂时复制不全的变异细胞，如果这个癌细胞被人体排斥而死亡，人就会保持健康；如果这个癌细胞影响了周围的正常细胞不停复制，那么人就患上了癌症。复制不全的变异细胞不一定对人体有害，甚至绝大多数对人体没有任何影响，但我们还是不希望这种复制不全的变异细胞在我们体内过多产生，因为它会增加我们患病的几率。
食物是人体的能源，消化系统的任务是将食物转化为能量。在整个消化过程中，人的消化系统会分裂大量的细胞来进行这项工作。例如，正常人每分钟胃的表面能够产生约50万个新细胞。同时人体的免疫系统也会帮助消化系统抵御有害物质。也就是说人的消化系统只吸收了食物细胞中的营养物质，但并没有给食物的基因进入并影响人体正常细胞的机会，这是一个复杂的选择机制。但转基因食品却不同，经研究发现，转基因食品中的DNA片段可以进入人体肠道中的细菌体内，而同类非转基因食品是不存在这种现象的，转基因食品已经具有了非转基因食品所不具有的能力。
转基因技术存在已经很久了，古代人将作物杂交改良就是一种转基因技术，但只限于同一物种的不同品种之间的基因改良。现代转基因技术已经发展到可以将任何物种的基因随意植入其它物种，比如将人类基因植入羊的细胞，将动物的基因植入植物细胞。所以，必须分清各种转基因技术，而不能笼统地一概而论。
哪些转基因技术生产的食物对人体有害，哪些转基因技术生产的食物对人体无害，这是必须经过长期科学检测才能确认的，这是科学家的事，不是我们能判断的。但作为消费者，我们有知情权，我们有选择权。更何况即便无害也还存在伦理问题，现在已经有携带人类基因的动物存在，我们不可能容忍自己食用含有人类基因的猪、牛、羊等动物，而如果不知情，我们随时可能误食，所以公开和透明是完全必要的。
也许方先生所受的教育是不担心不恐惧吃任何他所不了解的食物，但我做不到，我想还有很多人同样做不到，所以还是请方先生自己吃吧，我们不想吃，更不想因为吃了“什么”而变成“什么”！
注：本文所述，都是基本的科学常识，如果有异议或者看不懂，请加强学习同时上网搜索“基因”、“细胞”、“人”、“转基因”等关键词，本人不负责科普问答，谢谢。
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赵嘉阳
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