مردمک -
تحقيقات جديد نشان ميدهند که اثرات زيانبار ژن چاقي ميتوانند با تغيير عادات غذايي از بين برود.
اميلي سانسدت عضو گروه تحقيقاتي مرکز ديابت دانشگاه سوئدي لاندز ميگويد «چيزهايي که ميخوريم ازمهمترين ژن چاقي شناختهشده مهمتر هستند.»
مطالعات قبلي نشانداده بود که ورزش اثر خطرناک ژن را کاهش ميدهد، اما اين نخستين پژوهشي است که به بررسي اثرات ژن چاقي در رابطه با عادتهاي غذايي پرداخته است.
سانسدت، نويسنده اصلي مقالهاي که در سپتامبر 2009 در مجله آمريکايي تغذيه باليني منتشر شد، رياست مطالعهاي را برعهده داشته که نشان ميدهد اگرچه خطر چاق شدن در کساني که ژنهاي وزن بالا و چاقي را از هردوي والدين خود به ارث بردهاند دوونيم برابر بيشتر از افراد عادي است، اما يک رژيم غذايي کمچربي ميتواند اثرات زيانبار اين ژن را خنثي کند.
به نظر پژوهشگران محاسبه ميزان خوراک مردم دشواراست و به همين دليل اين موضوع تاکنون مورد بررسي قرارنگرفتهبودهاست.
دادههاي پژوهش حاضر از مطالعهاي حاصل شدهاست که درباره رژيم غذايي و سرطان است، پژوهشي که نهتنها عادات غذايي 4839 نفر بهدقت ثبت شده، بلکه يک پرسشنامه مفصل، يک مصاحبه طولاني و خاطرات غذايي همه شرکتکنندگان نيز گردآوري شدهاست.
ژن «اف تي او» معروفترين و مهمترين ژن چاقي است که تاکنون شناخته شدهاست و 17 درصد افراد آن را از هردوي والدين به ارث ميبرند و 40 درصد مردم نيز تنها از يکي از والدين خود آن را کسب ميکنند.
يافتههاي حاصل از تحليل عادات غذايي کساني که ژن چاقي را از دو طرف به ارث بردهبودند نشان داد که خطر چاقي تنها زماني افزايش مييابد که مصرف چربي، بالا باشد. چنانچه افرادي که کمتر از 41 درصد انرژي مصرفي خود را از چربي تامين ميکردند عليرغم داشتن خطر ارثي، چاقي در آنها رايج نبود.
اميلي سانسدت علت مصرف بيشتر از حد معمول چربي از سوي دارندگان ژن چاقي را به خاطر آن ميداند که احتمالا دارندگان ژن چاقي از خوردن چربي احساس سيري کامل نميکنند و بنابراين بيشتر مصرف ميکنند و بهتدريج چاقتر ميشوند.
اين يافته که اثرات زيانآور ژن ميتواند به وسيله تغيير عادات غذايي از بين رود همراه با برنامهريزي براي بررسي اثرات ساير ژنهاي چاقي ميتواند منجر به فراهم کردن امکان مشاوره تغذيهاي بهتر براي کساني شود که ميخواهند از افزايش وزن اجتناب کنند.
پژوهشگر تحقيق حاضر در نهايت نتيجه ميگيرد «ما برده ژنهايمان نيستيم. حتي اگر با استعداد ارثي براي چاقي متولد شويم، سبک زندگي و تغذيه ما حائز اهميت فراوان است.»
