+ serve para citar uma pessoa, digite + seguido do nome da pessoa e vc criara um link para o profile da pessoa, alem de notifica-la da conversa na qual ela foi citada.
# serve para criar uma hashtag que é como uma etiqueta que identifica um assunto, ao criar uma hashtag você cria um link para uma pesquisa sobre a hashtag. No twitter a hashtag é melhor utilizada, algumas campanhas pediam para que os seguidores mandassem uma mensagem usando uma determinada hashtag, e geralmente essa hashtag entrava nos trend topics, mas no g+ a hashtag ainda não emplacou muito não