Re: تحضير متبل باذنجان
Rivka Licklider
متبل الباذنجان او بابا غنوج كما يسميه البعض يعتبر من أشهر أنواع المقبلات التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها والتي تقدم بالعادة كطبق جانبي بجانب أطباق اللحوم والمشاوي اليكم طريقة تحضيره بأسهل خطوات
تعلمي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل متبل الباذنجان بالطحينة بخطوات سهلة وواضحة أعدي الوصفة على طريقتنا وقدميها مع المازة على سفرتك الغنية
أخلطي الباذنجان مع الطحينة عصير الليمون الحامض الثوم المهروس الملح والفلفل. أسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيّنيه بالنعناع وحبوب الرمان
تعتبر وصفة متبل الباذنجان السوري واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السوري. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
1. قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة وقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
2. قطعي الطماطم والفلفل الأخضر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة قلي البصل والثوم في الزيت حتى يذبلان.
4. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر واتركيهم يطهون لبضع دقائق.
5. أضيفي الباذنجان المقلي والبهارات والملح واتركيهم يتحمر لبضع دقائق.
6. قدمي المتبل مع رشة من عصير الليمون.
بهذه الطريقة البسيطة والسهلة يمكنك تحضير متبل الباذنجان السوري في منزلك بكل سهولة ويسر. جربي هذه الوصفة الشهية واستمتعي بمذاقها الرائع!
تشتهر بلاد الشام بتحضير أصناف متنوعة وشهية من المقبلات التي تقدم مع الكثير من الأطباق مثل طبق المتبل الذي يحضر بعدة طرق شهية ومنها: متبل الباذنجان ومتبل الكوسا ولكل منهما نكهته المميزة ويعتبر من الأطباق الذي يحضر بسهولة وبمكونات بسيطة ويعد أيضًا من الأطباق غير المكلفة وغني بالعناصر الغذائية ومنه المتبل الذي يحضر بإضافة اللبن ومنه لا يحتاج إلى إضافة اللبن إليه وفي مقالنا هذا سنتعرف على طريقة عمل متبل الباذنجان باللبن بخطواتٍ سهلة وبمكونات بسيطة.
يعتبر متبل الباذنجان بالرمان من المقبلات المميزة لتقديمها على مائدتك يقدم لك مطبخ البوابة طريقة عمل متبل الباذنجان بالرمان:
طريقة التحضير متبل الباذنجان بالرمان:
1. أولاً قومي بغسل الباذنجان جيداً ثم أثقبي الحبة بالشوكة وضعيها في صينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوي جيداً ثم اتركيها لتبرد قليلاً.
يعتبر المتبل من أشهى أنواع المقبلات التي لا تكتمل المائدة إلاّ بوجوده خاصةً في شهر رمضان المبارك وعند إقامة العزائم والولائم ويُقدّم إلى جانب أطباق الدجاج أو أطباق اللحم أو المشاوي ويتم تقديمه في معظم الدول العربية خصوصاً في لبنان والأردن وسوريا وفلسطين ولكل دولة طريقة في تقديمه ومن هذه الطرق طريقة متبل الباذنجان اللبناني الذي يمكنك تقديمه مع الخبز العربي.
متبل الباذنجان من أطيب وأشهر المقبلات اللبنانية. لكن ما الذي يحافظ على اللون الأبيض الجميل لمتبل الباذنجان يوجد سر في هذه الوصفة المنزلية المحضرة على الأصول من #شو_طابخين_اليوم. ولاكتشاف السر لا بد من قراءة طريقة التحضير.
وصفة متبل الباذنجان هي واحدة من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ العربي والشرق الأوسط. تتميز هذه الوصفة بنكهة لذيذة ومكوناتها الصحية والغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
عند استواء حبات الباذنجان نقوم بوضعها مباشرتا في ماء بارد ونقوم بتقشيرها ومن ثم وضعها مباشرتا في إناء يحتوي على ثلج إلى حين أن تبرد تماما هذا يساعد في الحفاظ على لونها الأبيض
بعدها بستطاعتكم وضع الباذنجان المشوي في مصفاة لكي يخرج منه الماء الذائد ومن بعدها يمكنكم حفظه بداخل أكياس محكمة الإغلاق ووضعه بالفريزر واستخدامه في أي وقت تريدونه
يعد متبل الباذنجان أو ما يطلق عليه أيضا بالبابا غنوج من أشهر المقبلات في المطبخ العربي خاصة في بلاد الشام حيث يقدم إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية مثل اللحوم والأسماك والمشاوي وهو محبوب جدا ومن الأكلات المفضلة لدى الجميع.
ويتميز متبل الباذنجان بأنه سهل وسريع التحضير وغير مكلف فهو يصنع عن طريق هرس الباذنجان المشوي وإضافة إليه الطحين واللبن مع بعض البهارات الخاصة ويتميز بنكهته المدخنة. إليكم طريقة تحضير متبل الباذنجان على أصوله.
متبل باذنجان الشهي والذي لا يمكن الاستغناء عن وجوده كطبق جانبي يرافق الأطباق الدسمة في وجبات الطعام والولائم وحفلات الشواء في أغلب البلدان العربية وخصوصاً بلاد الشام كسوريا ولبنان وفلسطين وتوجد طرق لتحضيره تختلف بأشياء بسيطة مع اختلاف البلدان ولكن طريقة متبل الباذنجان واحدة فهنالك متبل باذنجان مشوي بالطحينة أو الزبادي وهنالك متبل مقلي جربي إحدى هذه الطرق وقدمي طبق المقبلات المميز على سفرة الإفطار في رمضان 2024 فهو بارد طري وقليل السعرات الحرارية وذو نكهة محببة.
هنالك عناصر أساسية لأي نوع متبل باذنجان وهي الباذنجان والطحينية (صلصة السمسم) والزيت والثوم والليمون وفي متبل باذنجان مشوي نحن نحتاج إلى:
أنت تحتاجين أولاً لشي الباذنجان ثم هرسه ومن ثم إضافة المكونات الأخرى لتحصلي على طبق المقبلات الشهي المتبل والجيد في الأمر أنه بالإضافة للذة هذا الطبق إلا أنه أيضا يعد أسهل المقبلات تحضيراً هذا ما تحتاجينه بالضبط لسفرة رمضان وإفطاراته.
ملاحظة: العنصر الرئيسي في تحضير كل وصفات المتبل هو الطحينة التي لا يمكن الاستغناء عن وجودها للحصول على متبل باذنجان بالطحينة وبالإمكان إضافة اللبن (زبادي) بمقدار مساوي للطحينة. ففي هذه الوصفة نحتاح ثلاث ملاعق كبيرة لكل من الزبادي والطحينة للحصول على متبل باتنجان بالزبادي والطحينة.
خطوات عمل متبل الباذنجان المقلي بسيطة وسهلة فأنت تحتاجين لقلي الباتنجان بدلاً عن شويه واتباع خطوات شبيهة بحالة المتبل بالطحينة وفي حال كنت تفضلين طعم المتبل المقلي مع الزبادي جربي اتباع هذه الطريقة:
هل تعلمين أن وجود الطحينة في طبق المتبل يكسبه قيمة غذائية كبيرة لأنها مصنوعة من السمسم المطحون الحاوي على مادة السمسولين (sesamolin) التي تحمي بدورها من أمراض القلب وتمنع تشكل الترسبات في الشرايين.
نعم بالتأكيد يساعد متبل الباذنجان في إنقاص الوزن فهو طبق قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تعطي شعوراً بالامتلاء والشبع لفترات زمنية طويلة مما يجعله يناسب من يتبع نظاماً غذائياً للدايت.
هكذا تكونين قد تعرفتي إلى طريقة صنع متبل الباتنجان بعد اطلاعك على كميات متبل الباذنجان المشوي والمقلي وطريقة عمل متبل الباذنجان سواء بالطحينة فقط أو بالزبادي أيضا اتبعيها لتحضري أسهل وأفضل المقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية التي قمت بتحضيرها على سفرة الإفطار الرمضاني.
03c5feb9e7