AB standartlarına uymayan faaliyetten men edilecek

[Fatih AKÇA]

Gıda sektörü, bugün itibarıyla devreye giren yeni yönetmelikle
sıkı bir denetim altına giriyor. AB standartlarını esas alan
yönetmeliğe uymayanlara 20 bin YTL'ye varan para ve faaliyetten men
cezası verilecek.


Gıdaların üretim, satış ve dağıtımını yapan firmaların
Avrupa Birliği (AB) standartlarına göre uymaları gereken bütün
kuralları A'dan Z'ye belirleyen yönetmelik bugün devreye giriyor.
Mart 2005'te çıkarılan "Gıda ve Gıda ile Temasta Bulunan Madde ve
Malzemelerin Piyasa Gözetimi ve Denetimi ile İşyeri
Sorumluluklarına Dair Yönetmelik"in tanıdığı 1 yıllık geçiş
süreci son buldu.
Ürünlere getirilen ambalaj zorunluluğundan hijyen koşullarına,
personel kıyafetlerinden soyunma odalarına kadar bugünden itibaren
firmalar sıkı bir denetim altında olacak. Tarım ve Köyişleri
Bakanlığı Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü Genel Müdür
Yardımcısı Dr. Nevzat Artık, "Artık yaptığımız denetimleri
daha da sıkılaştıracağız" dedi.

Para ve hapis cezası var
Belirlenen standartlara uymayanlar para cezasına çarptırılacak.
Para cezaları bin 220 YTL'den başlayarak 20 bin YTL'ye çıkıyor.
Kurallara uymayan işletme sahibi faaliyetten men ve hapis cezası da
alabilecek. Ancak gereken düzenlemeleri yapması halinde, işletme
tekrar açılabilecek.
Uzmanlara göre kayıtdışının yüksek olduğu sektörde standart
dışı üretim yapan çok fazla firmanın var olması, Tarım
Bakanlığı'nın işini daha da zorlaştıracak. Bakanlığın bugüne
kadar yaptığı denetimler sonucunda verdiği cezalar da bu görüşü
destekliyor.
Bakanlık verilerine göre 2005'te 70 bin üretim, 168 bin satış ve
ve 80 bin toplu tüketim yeri denetlendi. Denetlemeler sonucunda 47 bin
adet işletmeye çeşitli para cezaları verilirken 379 işletme ise
savcılığa sevk edildi.
İstanbul Tarım İl Müdürü Ahmet Kavak ise "Son bir yılda
İstanbul'da denetlenen işyeri sayısı 40 bine ulaştı. Bin firmaya
para cezası verildi. 500 firmanın ise faaliyetleri durduruldu" dedi.

'Evde ürettim sokakta satıyorum' devrine son
-Evde üretilen gıdaların sokakta satış dönemi kapanacak.
-İşyeri çevresinde çöp, atık su birikintileri olmayacak.
-Depo, muhafaza yeri, yıkama, muayene ve kontrol yeri olacak.
-Personel işe uygun kıyafetler giyecek.
-Personel temizliği için ayrıca tuvalet ve banyo bulunacak.
-İşyerinde zararlılarla mücadele, ruhsatlı ilaçlarla yapılacak.
-Satış ve tüketim yerlerinde akvaryum dışında canlı hayvan
olmayacak.
- Et çeşitleri birbirinden ve diğer maddelerden ayrı satışa
sunulacak.
- Gıda maddesinin rengini değiştirecek aydınlatma kullanılmayacak.


Sektör hazır değil
Gıda Mühendisleri Odası Başkanı
Petek Ataman
Yönetmelik birincil üreticilere de sorumluluk veriyor. Yani tarlada
ya da çiftlikte kayıt sistemi oluşturulmalı. Eksiklerin
tamamlanması, önemli yapısal değişiklikler gerektiriyor. Bir
yılda bunların tamamlanması mümkün görünmüyor. Bu aşamada,
yetkili otoriteye cezalandırıcı eylemlerden çok, düzenleyici,
eğitici, yol gösterici olmak sorumluluğu düşmektedir.

Cezalar caydırıcı
Türkiye Süt, Et Gıda Sanayicileri Birliği (SETBİR) Başkanı
Erdal Bahçıvan
Markalı üretim yapan firmalar standartlara uyuyor. Ama bunların
sayısı hâlâ az. Kuralları uygulamamayı yıllardır âdet haline
getirenlerin sayısı çoğunlukta. Süreç bunların aleyhine
olacaktır. Denetimler sadece nihai noktalarda değil, tarlada ve
çiftliklerde de yapılmalı. Cezalar caydırıcı, fakat
uygulanabilirliği daha büyük önem taşıyor.
Kaynak: Referans Gazetesi