Mikali Nguyễn
- Giò, chả: Hàn the được sử dụng để tăng độ dai và bảo quản lâu hơn
- Bún, phở: Các loại mì sợi tươi có nguy cơ chứa hàn the để làm trắng sáng và dai hơn
- Bánh cuốn, bánh đúc, bánh tẻ: Những loại bánh này có thể bị thêm hàn the để tăng độ dẻo
- Thực phẩm đông lạnh: Một số sản phẩm đông lạnh cũng bị lạm dụng hàn the để chống nấm mốc và giữ tươi lâu
Hàn the đã bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm tại Việt Nam vì gây hại cho sức khỏe.
Borax, also known as sodium tetraborate, is a naturally occurring mineral often used in cleaning products and other household items. However, it can pose health risks if not handled properly. Exposure to borax can irritate the skin, eyes, and respiratory system. Ingesting it can lead to nausea, vomiting, and more severe effects like kidney damage in large amounts
Hàn the, hay còn gọi là borax, là một hợp chất hóa học thường bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm vì những tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe con người. Một số tác hại của hàn the bao gồm:
- Ngộ độc cấp tính: Khi tiêu thụ lượng lớn hàn the, có thể gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, co giật, và có khi tử vong nếu không được điều trị kịp thời
- Ngộ độc lâu dài: Hàn the có khả năng tích tụ trong cơ thể, gây tổn thương gan, thận, và hệ tiêu hóa. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em và gây hại cho thai nhi
- Ảnh hưởng lâu dài: Ăn thực phẩm chứa hàn the lâu ngày có thể dẫn đến suy giảm sức khỏe tổng quát, mất cảm giác ngon miệng, mệt mỏi, và các vấn đề về da như mẩn đỏ và rụng tóc
Hàn the thường bị lạm dụng để bảo quản thực phẩm, làm cho thực phẩm tươi lâu hơn và tăng độ dai, giòn. Tuy nhiên, việc sử dụng hàn the trong thực phẩm đã bị cấm ở nhiều quốc gia, bao gồm Việt Nam
Để nhận diện thực phẩm có chứa hàn the, bạn có thể áp dụng một số phương pháp sau:
1. Dùng que thử hàn the:
- Tăm bông tẩm nghệ là cách đơn giản và hiệu quả. Hàn the có tính kiềm, khi tiếp xúc với tăm bông tẩm nghệ, màu sắc sẽ chuyển từ vàng sang đỏ hoặc nâu đỏ
2. Quan sát màu sắc và độ dai:
- Thực phẩm chứa hàn the thường có màu sắc trắng sáng bất thường, độ dai vượt trội, không dễ bị nát khi nấu lâu
3. Mua thực phẩm từ nguồn uy tín:
- Chọn thực phẩm có nhãn ghi thương hiệu rõ ràng, được sản xuất bởi các cơ sở uy tín đã được kiểm định
HCD: Thưa các bạn hôm nay bí đề tài nên lôi chuyện cũ (mà vẫn còn mới tinh) ra nhắc nhở các bạn một tí “cho có chuyện mà nói”. Về chuyện dùng que gòn thấm nghệ để thử tôi mới biết không rõ có chính xác không. Về thực phẩm thì quí bạn sống ở Âu Châu đỡ lo hơn các chính phủ Âu Châu kiểm soát an toàn thực phẩm rất chu đáo. Ở Mỹ kiểm soát rất lơ là và chậm hơn Âu Châu cả chục năm. Còn ở Việt Nam thì mạng ai nấy giữ.