Bánh chưng Gia Trí gốc Bắc & Anh Hữu Hào tặng bánh Tết | Hữu Hào

[Minh Nguyen Quang]

Bánh chưng Gia Trí gốc Bắc gia truyền 4 đời & Anh Hữu Hào tặng bánh Tết Giáp Thìn

Anh Hữu Hào (Hiro) vốn là người sành ăn ở đất Sài Thành từ thuở nhỏ, món ngon vật lạ nào cũng tìm đến để thưởng thức hương vị. Sau này tuy sống ở nước ngoài, hàng năm khi quay về VN anh đều hăm hở... bổ sung kiến thức về kho tàng ẩm thực này. Năm nay anh giới thiệu về món bánh chưng Gia Trí gốc Bắc nổi tiếng mà không phải dân SG ai cũng biết. Hơn nữa anh còn có nhã ý tặng bánh cho thân bằng quyến thuộc, ai muốn bao nhiêu bánh cũng được 🎁👍 Tùy nhu cầu...

Sau đây là câu chuyện về bánh chưng Gia Trí, khởi đầu bằng loại nếp ngon:

Chuyện về nếp Tú Lệ: LOẠI NẾP NGON NHẤT VIỆT NAM

https://tapchicongthuong.vn/magazine/chuyen-ve-nep-tu-le-loai-nep-ngon-nhat-viet-nam-109734.htm

Nếp Tú Lệ còn gọi là nếp Tan Lả (tiếng Thái) là loại gạo nếp đặc sản của đồng bào dân tộc Thái sinh sống nơi lòng chảo Mường Lò. Nếp Tú Lệ được xếp vào một trong những loại nếp ngon nhất Việt Nam.

  

  

Tết Giáp Thìn 2024🐉, anh Hiro gửi tặng Bánh Chưng Nguyễn Gia ngon tuyệt vời, làm theo thủ công gia truyền từ 4 đời … và làm bằng nếp Tú Lệ, một loại nếp ngon nhất Việt Nam. 👌

Chúc cả nhà một năm Giáp Thìn An Khang Thịnh Vượng 🧧

03.02.2024

Cách gói Bánh Chưng không dùng khuôn chuẩn vị Bắc vuông vức cực đẹp

https://www.youtube.com/watch?v=jCWwbp7G5Zw

Bánh Chưng gốc Bắc gia truyền đã 4 đời 😋
Tiệm Nguyễn Gia hay đoạt được Giải Nhất quốc gia về Bánh Chưng. 👏👏👏
Tất cả nguyên liệu đến từ Bắc: lá dong, nếp Quyết Huệ, đậu xanh, hành phi … 🤪
Thịt lợn ba chỉ thì mua ở Saïgon. 😀
Bánh gói bằng tay, theo truyền thống gia truyền từ 4 đời. 👍
Bánh vừa nấu xong, thì phải để cho bánh nghỉ trong tủ lạnh, tới ngày thứ ba là bánh sẽ ngon nhất. 👌
Nhớ xem hết video để biết cách cắt bánh chưng bằng dây lạt chuẩn theo kiểu Bắc (không dùng dao). 👏👏👏

Nguyễn Gia
435 Hai Bà Trưng
P8, Q3
Saïgon
ÐT: 098 4441881 👈

Chỉ bán đến 29 Tết,
từ 05:00 đến 22:00 👈

Giá:
Bánh 1kg: VND 100,000
Bánh 1,3kg: VND 130,000

Phải xem kỹ 2 video để hiểu rõ về Bánh Chưng Nguyễn Gia đến từ miền Bắc, đoạt giải nhất và ngon tuyệt vời. 🤪
Làm bằng nếp Quyết Huệ trồng ngoài Bắc.👏👏👏

Anh đã nhờ Vũ & Bi trao tặng 25 bánh chưng Nguyễn Gia cho bạn bè trong dịp Tết Giáp Thìn này. 👍

Đồ biếu Tết thì phải là loại nổi tiếng nhất Việt Nam mới dám tặng. 👌

Vài hình cảnh cận Tết tại Geneve

03.02.2024
Lunch at Japanese Restaurant Mikado Geneva 😋😋😋

 

Hiro & Mochi 😀

  

Hiro & Polo 😂

 

  

PS: Qua giới thiệu về món bánh chưng Gia Trí nổi tiếng như trên, tôi thấy thèm, bèn ngỏ lời.. "cho em xin" 4 cái và được anh Hữu Hào tặng cho 3 cặp chưng (06 cái bánh). Không đợi tới 29 Tết, vì tò mò, chúng tôi bèn tức tốc lên đường đến tiệm bánh Nguyễn Gia (435 Hai Bà Trưng) để mục thị sở thị và phỏng vấn ông chủ tiệm, truyền nhân đời thứ 4 của lọai bánh này.

* Đón xem: Phóng vấn ông chủ tiệm bánh chưng Nguyễn Gia & Food Reviews

[Minh Nguyen Quang]

Tập 2: Phỏng vấn ông chủ tiệm bánh chưng Nguyễn Gia & Food Reviews

Tò mò về món bánh chưng Gia Trí nổi tiếng, chúng tôi lên đường đến tiệm bánh và may mắn gặp được ông Nguyễn Đình Phước là truyền nhân đời thứ 4 của hiệu bánh gốc Bắc này.

1. Quang cảnh tiệm bánh Nguyễn Gia ở 435 Hai Bà Trưng:

  

   

Gặp gỡ bà chủ tiệm và 3 cha con ông chủ đang gói bánh

   

Bán thành phẩm chuẩn bị nấu và thành phẩm chuẩn bị giao

  

3. Phỏng vấn ông chủ tiệm:

  

Đúng như anh Hữu Hào và video đã giới thiệu về nguyên liệu và cách gói - nấu bánh chưng. Tuy nhiên cũng có chi tiết hơi khác về nguyên liệu (do tùy nguồn cung cấp tại địa phương)

Ông chủ Nguyễn Đình Phước cho biết

- Tiệm bánh Nguyễn Gia đã ra đời các đây 30 năm. Ở SG thì đã được 6, 7 năm. Ông là truyền nhân đời thứ 4

- Bánh Gia Trí đã 10 năm đoạt giải nhất bánh ngon tại Hà Nội

- Nguyễn Gia có 10 chi nhánh: 5 ở Hà Nội, 3 ở TP.HCM, 1 ở Phú Thọ và 1 ở Quảng Ngãi

- Mức tiêu thụ dịp Tết: khoảng 3 vạn cái bánh tại mỗi chi nhánh

- Bánh gói bằng tay để cho nhanh, gói bằng khuôn không nhanh bằng

- Nguyên liệu sử dụng:

* Nếp: anh Hữu Hào và ở video giới thiệu cho biết dùng nếp Tú Lệ và nếp Huyết Huệ. Ông Phước cho biết đang dùng nếp Hoa Vàng. Nếp cái hoa vàng là loại nếp đặc sản của vùng Hải Dương , Hải Hậu - Nam Định. Nó có hạt tròn, dẹt và nhỏ hơn hạt nếp thường một chút, có màu vàng nâu sẫm, nhấm thử thấy ngọt mát lan tỏa đầu lưỡi như sữa...

* Đậu xanh là loại đỗ dẻ. Có 2 loại đỗ là đỗ dẻ và đỗ mỡ (?) 

* Lá gói bánh: sử dụng lá dong

* Thịt heo mua ở lò mổ nhà nước có kiểm nghiệm. Thịt này đã được ướp theo gia truyền

- Lò nấu là 2 cái nồi lớn cao bằng nhôm kín mít. Mặc dù  để ở sát lề đường nhưng hệ thống lò nấu bằng gas này không tỏa khói gây ô nhiễm gì.

3. Food Review:

Bánh đem về hấp và mở ra thì thấy...

  

Ta có dịp ăn nhiều bán chưng thì có nhiều cái không ưng ý: nếp không dẻo, nhân bánh quá ít hoặc quá nhiều, thịt - mỡ mất cân đối, bánh không thơm, không có màu xanh đẹp đặc trưng ...

Có thể nói bánh Gia Trí không có các nhược điểm này

Bánh dẻo, thơm, màu xanh dịu mắt, nhân vừa đủ, thịt và mỡ đề huề

Khi ăn xong người ta có cảm giác thèm, muốn ăn và ăn nữa, không biết đến đâu rồi sẽ ngán?

Thật là 1 loại bánh chưng xuất sắc mang hương vị từ đất Thăng Long ngàn năm văn vật

MS

[Minh Nguyen Quang]

Tập 3: Viếng thăm, chúc Tết và biếu bánh cho Già Làng lấy thảo

Sau khi đăng bài về :Bánh chưng Gia Trí gốc Bắc...", Già Làng Vũ Sinh Hiên, vốn là người Hà Nội, có lẽ thấy thổn thức 😀 nên đã gửi email dưới đây:

Vũ Sinh Hiên:

6.02.2024 

Admin của AF ơi, làm thế nào để có được MỘT chiếc bánh lừng danh này ? Lấy thơm lấy thảo ấy mà.

Già Làng VSH

Nhận được ...nguyện vọng của nhân sĩ đất Bắc chính hiệu này, anh Hữu Hào (Hiro) liền hồi đáp như sau:

Hữu Hào:

06.02.2024
Hữu Hào xin gửi tặng chú Già Làng VSH một cặp Bánh Chưng Nguyễn Gia để lấy hên 🧧cho Tết Giáp Thìn 2024 🐉.
Minh đi mua liền. 👈
Vũ chuyển tiền cho Minh. 😀

Chúc cả nhà một năm Giáp Thìn 🐉 An Khang Thịnh Vượng 🧧

Xin chúc sức khỏe chú Già Làng VSH. 👌👌👌
Hữu Hào 🥰🥰🥰

* Anh Hữu Hào thì đã biết Già Làng qua nhiều lần dự họp Gia đình An Phong (GĐAP), có lẽ nhiều người chưa biết nên xin giới thiệu tóm tắt như sau: Anh Vũ Sinh Hiên năm nay 84 tuổi là bậc tiền bối - trưởng lão tại thế còn lại khá hiếm hoi của GĐAP. Vị này là Tổng Quản lý GĐAP (General Capo) trong nhiều năm, rất có uy tín ở trong nước và cả ở hải ngoại, viết nhiều sách về lịch sử của DCCT. Sau khi Anh thoái vị do tuổi cao, mặc dù sau này GĐAP có bầu ra các General Capo khác nhưng anh em vẫn tin tưởng và coi là Già Làng của toàn thể GĐAP.

1. Quay lại tiệm bánh chưng Nguyễn Gia:

Quay lại tiệm bánh trên để mua bánh cho Già Làng theo bô trí của anh Hữu Hào, chúng tôi có phỏng vấn bổ sung ông bà chủ tiệm đôi điều để xác minh rõ vài chi tiết cho bài viết của mình. Sau khi được biết bài giới thiệu về bánh Gia Trí này đã được Google chọn đăng lên mạng, bà chủ có vẻ mừng khoe với mọi người và tặng cho chúng tôi 2 món đặc sản đất Bắc: Hành, củ kiệu ngâm giấm và Giò thủ

   Hình lò đôi nấu bánh chưng bằng gas

2. Viếng thăm, chúc Tết và biếu bánh cho Già Làng lấy thảo:

Chúng tôi đến nhà mà không báo trước, Già Làng tỏ vẽ ngạc nhiên vì tưởng đâu chỉ nói cho vui mà thôi. Ai dè...

Già vui mừng khi được tặng bánh và lì xì lại... tương đương. 

   

Qua câu chuyện trao đổi với Già chúng tôi biết thêm vài điều thú vị:

- Đọc bài này Già lấy làm cảm xúc khi nhớ về những sản vật địa phương ở miền Bắc như: nếp Tú Lệ, nếp Quyết Huệ, nếp Hoa vàng, đỗ mỡ...Già đều biết các món này. Tuy nhiên khi hỏi về bánh Gia Trí, Già không biết đến thương hiệu này. Thế cũng phải, Già sinh năm 1940, vào Nam năm 1954 (14 tuổi) mà bánh Gia Trí xuất hiện sau đó và vào SG chỉ 5, 6 năm gần đây...

- Bánh chưng không thuộc nền văn hóa Thăng Long ngàn năm văn vật như đã đề cập trong bài ở trên mà thuộc về nền văn hóa Kinh Bắc thuộc vùng Bắc Ninh, nơi xuất phát của Dân ca quan họ, Hội Gióng...Kinh Bắc là vùng đất có lịch sử lâu đời, từ thời các vua Hùng, còn Thăng Long (tên gọi cũ của thành phố Hà Nội) xuất hiện sau này từ năm 1009...Bánh chưng có từ thời vua Hùng

Chúng tôi rất lấy làm thú vị về những kiến thức mà Già Làng đã cho hay

Xin kính chúc Già Làng và gia quyến được nhiều sức khoẻ và khang an 🎀

MS