Singapore công nhận 16 loại côn trùng là thực phẩm | VNnet. Fr: Minh Tuyết (BL)

[Minh Nguyen Quang]

Singapore công nhận 16 loại côn trùng là thực phẩm

 

Cơ quan thực phẩm nhà nước Singapore (SFA) đã phê duyệt 16 loại côn trùng, gồm dế, châu chấu, tằm, là thực phẩm để bán và tiêu thụ trong nước.

Theo CNA và CNN, thông tư ngày 8/7 được SFA gửi tới các nhà kinh doanh thực phẩm có nội dung như sau: "Với hiệu lực ngay lập tức, SFA cho phép nhập khẩu côn trùng và các sản phẩm côn trùng thuộc các loài được đánh giá là ít gây lo ngại về mặt pháp lý". 

Các loài côn trùng được SFA phê duyệt gồm châu chấu, ấu trùng và một số loài bọ cánh cứng. Cơ quan này cho hay, những côn trùng và sản phẩm côn trùng này có thể được dùng làm thức ăn cho con người hoặc làm thức ăn chăn nuôi cho động vật lấy thịt.

SFA cho biết thêm, côn trùng không thể thu hoạch từ tự nhiên. "Cần có tài liệu chứng minh côn trùng được nuôi ở các cơ sở được cơ quan có thẩm quyền quản lý. 

Giống như phần lớn thế giới, việc ăn côn trùng ở Singapore vẫn còn là điều mới lạ. Các nhà nghiên cứu đã ghi nhận hơn 2.100 loài côn trùng có thể ăn được, nhiều loài trong số đó chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng và đóng vai trò là nguồn cung cấp protein cao bền vững, trái ngược với vật nuôi sản sinh ra khí mê-tan.

Theo báo cáo năm 2022 của Diễn đàn Kinh tế Thế giới, "côn trùng là nguồn protein bị bỏ sót và là cách chống lại biến đổi khí hậu". Các nhà nghiên cứu cho biết: "Việc tiêu thụ protein động vật của chúng ta là nguồn phát thải khí nhà kính và biến đổi khí hậu. Ăn côn trùng có thể bù đắp sự thay đổi khí hậu theo nhiều cách".

Bánh taco châu chấu được phục vụ như một món ngon phổ biến ở các vùng của Mexico. Kiến, dế và thậm chí cả nhện tarantula thường được người dân ở các nước Đông Nam Á khác như Thái Lan và Campuchia dùng để ăn.

Côn trùng sống thường được bán ở Singapore để làm thức ăn cho vật nuôi như chim và bò sát, nhưng chúng có thể là một lựa chọn mới và thú vị cho thực khách. Các đầu bếp, nhà hàng và công ty thực phẩm, đồ uống địa phương đang thử nghiệm nhiều cách khác nhau để phục vụ côn trùng trong các món ăn một cách an toàn như cua trứng muối với côn trùng và các sản phẩm như thanh protein.

EU chi 4 triệu đô khuyến khích dân ăn côn trùngLiên minh châu Âu (EU) cho rằng những loại côn trùng kinh dị nên bắt đầu được xuất hiện trong thực đơn vì nó có thể là một nguồn cung cấp dinh dưỡng sống còn.

Bình luận:

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm Singapore (SFA), tính đến ngày 9/7/2024, cơ quan này đã phê duyệt 16 loại côn trùng được phép sử dụng làm thực phẩm trong nước, bao gồm:

- Châu chấu (Orthoptera spp.)
- Sâu bột (Tenebrio molitor L.)
- Nhộng tằm (Bombyx mori L.)
- Sâu sậy (Acheta domesticus L.)
- Sâu Hermetia illucens (Black soldier fly)
- Bọ cánh cứng Alphitobius diaperinus (Lesser mealworm)
- Bọ cánh cứng Zophobas morio (Giant mealworm)
- Bọ cánh cứng Tenebrio obscurus (Dark mealworm)
- Bọ cánh cứng Alphitobius diaperinus (Flatheaded flour beetle)
- Bọ cánh cứng Tribolium castaneum (Red flour beetle)
- Bọ cánh cứng Tribolium confusum (Confused flour beetle)
- Ruồi giấm Drosophila melanogaster
- Ong mật phương Tây (Apis mellifera L.)
- Kiến đen (Tetramorium spp.)
- Kiến đỏ (Solenopsis geminata)
- Kiến weaver (Oecophylla spp.)

Lưu ý rằng danh sách này có thể thay đổi theo thời gian khi SFA tiếp tục đánh giá các loài côn trùng khác để sử dụng làm thực phẩm.

Ngoài ra, cần lưu ý rằng theo quy định của SFA, tất cả các loại côn trùng được sử dụng làm thực phẩm phải được nuôi trong cơ sở được cấp phép và tuân thủ các yêu cầu vệ sinh sinh sản nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Như vậy là các con côn trùng này phải nuôi theo tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt chứ không phải thấy ở ngoài đường hay đào ở ruộng rồi bốc bỏ vào mồm được nha quý vị 😛! 

MS