Đọc nhãn dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe . Cách đọc nhãn dinh dưỡng | HCD

[Minh Nguyen Quang]

Đọc nhãn dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe . Cách đọc nhãn dinh dưỡng 

Nguồn tin và chi tiết: https://www.usatoday.com/story/life/health-wellness/2024/04/16/how-read-nutrition-labels/73269644007/

HCD tóm tắt bản tin: Thưa các bạn bài khá dài, tôi chỉ chọn một phần nhỏ cách đọc nhãn thực phẩm mà thôi.

Cách đọc nhãn dinh dưỡng (nutrition labels)

Điều đầu tiên bạn sẽ tìm trên nhãn là một phần ăn bao nhiêu (serving size), tiếp theo là số lượng calo và sau đó là các chất dinh dưỡng có trong đó.

HCD: Phần ăn bao lớn quan trọng hơn hết

Thí dụ:

Tất cả chi tiết quan trọng trên nhãn dựa trên nhu cầu hàng ngày (DV) của khẩu phần ăn người lớn khỏe mạnh là 2.000 calo, nhưng "bạn có thể ăn ít hoặc nhiều calo mỗi ngày tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, mức độ hoạt động, cân nặng hiện tại và liệu bạn đang cố gắng giảm hay duy trì cân nặng".

 

Nói chung, Schmidt nói rằng là nên chú ý đến sự hiện diện của các chất dinh dưỡng tốt cho bạn trong mỗi loại thực phẩm như vitamin A, B, C, D, E và K, cộng với các khoáng chất như canxi, magiê, sắt và kali, xem xét tổng số chất xơ có trong mỗi loại thực phẩm và tránh hoặc ăn ít các thực phẩm nhãn liệt kê có nhiều đường thêm vào, nhiều chất béo transfat, nhiều chất béo bão hòa (saturated fat)và chứa nhiều natri (muối).

 

"Nên để ý số lượng calo, nó làm tăng cân, nhưng hãy nhớ rằng lượng calo của hai loại thực phẩm khác nhau cũng có giá trị khác nhau". "Ví dụ, một quả táo cỡ trung bình và một bịch khoai tây chiên có cùng lượng calo nhưng calories táo tốt hơn vì táo có nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ còn khoai tây không có, khoai tây là loại chiên dầu, là một loại thực phẩm “siêu chế biến” có nhiều natri". "Đó là lý do tại sao các mặt hàng khác được liệt kê trên nhãn thành phần dinh dưỡng cũng rất quan trọng cần chú ý."

HCD: Chuyện nầy nhắc đi nhắc lại qua email MTC cũng năm ba lần rồi.
Còn một thứ quan trọng lắm, đó là xuất xứ của gói thực phẩm. Chế biến tại đâu, vô gói tại đâu, bán ra tại đâu. Nó là một mê hồn trận của nhà sản xuất và con buôn cố tình làm cho các bạn lầm. Cũng đã nói nhiều lần rồi, hôm nào có dịp sẽ nói về made in, về packed in (thí dụ: Packed in the US khác với Made in the USA thế nào) Made in China có khác với Made in PRC không. Cái nầy quan trọng hơn cái label thực phẩm nhiều lắm, thọ yểu có khi nằm ở chỗ nầy.