Góc ẩm thực: Trải nghiệm các đặc điểm của ẩm thực cao cấp - Gastronomy _ Google Groups

[Minh Nguyen Quang]

Góc ẩm thực: Trải nghiệm các đặc điểm của ẩm thực cao cấp - Gastronomy 

Hôm rồi có dịp được mời đi dự 1 hội nghị nói về thuốc men gồm các bác sĩ, dược sĩ được tổ chức ở KS 5 sao Continental SG. Tới phần ăn tiệc tưởng đâu được ăn ít nhất 6, 7 món như thường lệ ở các nhà hàng khác, nào ngờ menu chỉ có 4 món, chắc là theo regime của BS 😃, kể cả bánh mì ăn dặm và desert, trong đó chỉ có 1 món chính.

Các món ăn sắp đặt rất thẩm mỹ với chất liệu trang trí gồm hoa và rau cỏ rất lạ lùng khó thể nhận biết đó là cái gì nếu không đọc kỹ menu. 

- Ngoài món bánh mì quết bơ ăn dặm gồm nhiều loại bánh mì khác nhau, món đầu tiên khai vị là Bánh mì nướng fromage dê và dầu cỏ xạ hương 

- Món chính là Cá chẽm fillet áp chảo với rau mầm và khoai tây nướng 

- Món dessert là Bánh kem dâu húng quế chocolat. Món này ăn ở 1 cái dĩa đặc biệt có hõm sâu ở giữa

Ai ăn mạnh nếu thấy lưng bụng thì có thể ăn bánh mì thêm hoặc ngồi thưởng thức chương trình ca múa nhạc vậy 😁

Nguyễn Thu: mấy món đó có ngon không vậy? thấy lạ quá hà...

Đây là chiêu đãi món Tây thuộc loại cao cấp kêu bằng Gastronomy là "nghệ thuật và khoa học” của ẩm thực. Nó không chỉ đơn thuần là việc chế biến thực phẩm, mà còn là sự hiểu biết sâu sắc về nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, phối hợp hương vị, trình bày và tạo ra trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. 

Ngon ở đây không chỉ là khẩu vị mà con là hương vị (ngon mũi) và sự bày trí đẹp (ngon mắt). 

Nói về khẩu vị, Gastronomy ở món Tây chưa chắc đã ngon hơn các món ta, món tàu mỹ vị vì tùy theo khẩu vị của mỗi người, nhưng nó có những đặc điểm dưới đây...

1. Chỉ chiêu đãi ở restaurant 5 sao, giá rất mắc

2. Ăn từng món ở chén hay dĩa riêng cho mỗi người. Dao, nĩa, muỗng cũng dùng riêng cho mỗi món để không pha trộn hương vị giữa các món.
3. Món ăn đem ra khá ít về số lượng, không nhiều như món ta hay món tàu. Không đựng...hổ lốn bằng tô tượng, đĩa bự...

4. Các món này chỉ gồm phần thịt lóc sẵn, không có xương nên không có gì phải phun hay nhã ra😊 Nước sốt cũng phải đặc biệt hợp khẩu vị với từng món và dường như không phải nêm nếm thêm nước tương hay nước mắm gì.
5. Trình bày mỹ thuật với nhiều hương liệu, hoa và cây cỏ lạ nhưng phải ăn được.
6. Mỗi món ăn tuy ít nhưng sử dụng nhiều nguyên liệu. Chất lượng dinh dưỡng cao và cân đối.
7. Dịch vụ đi kèm cũng phải chất lượng 5 sao. Nước uống cạn tự động rót. Ăn xong có người xin phép dọn.... nhưng lau miệng thì phải tự chùi 😁

8. Dĩ nhiên thực khách phải ăn uống nhỏ nhẹ và sang trọng, không có cào dĩa hay húp rột rột như ở nhà😁

Dưới đây là vài hình ảnh Gastronomy lấy ở trên mạng 

 

 

Xuân Mai: nhìn hấp dẫn quá anh ạ

Mai Thi Hồng Vân: Đúng là ngon mắt, ngon mũi rồi đến ngon miệng ạ

Nói về kinh nghiệm thưởng thức ẩm thực cao cấp (Gastronomy) như trên thì cũng như múa rìu qua mắt thợ vì ở đây không có ai qua mặt được anh Hữu Hào ở Thụy Sĩ. Anh này trước đây là viên chức cao cấp làm việc năm của LHQ ở Geneva, đã từng đi dự nhiều bữa tiệc chiêu đãi các nguyên thủ quốc gia và các phái đoàn ngoại giao và cũng từng đi công tác, du lịch ở nhiều quốc gia trên thế giới. 

Những bài viết về ẩm thực xuất sắc đăng ở Groups từ trước đến này đều do vị thực khách này trải nghiệm từ thực tế mà cống hiến cho ta đọc.

Dung Nguyễn: quả là nhiều kinh nghiệm

Sau đây là hình ẩm thực mới nhất của anh Hữu Hào. Anh mới về SG và đang đi du lịch ở Côn Đảo

12.07.2023 12:00

Lunch at Hanayuki Japanese Restaurant 😋😋😋

  

MS