Bảy sản phẩm từ sữa chứa nhiều probiotic hơn sữa chua | HCD

31 views

Kienthucchung

Skip to first unread message

Mikali Nguyễn

unread,

Jul 9, 2025, 11:06:23 PMJul 9

to Giaitri & Kienthuc (EG)

Bảy sản phẩm từ sữa chứa nhiều probiotic hơn sữa chua

Nguồn tin và chi tiết: https://www.health.com/dairy-with-more-probiotics-than-yogurt-11760661?utm_source=flipboard&utm_content=health_com/magazine/Wellness

HCD Tóm tắt bài báo

Probiotic là gì?

Probiotic là vi khuẩn sống có lợi cho đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, miễn dịch và giảm viêm. Sữa chua là nguồn phổ biến chứa probiotic, nhưng không phải là nguồn duy nhất. Nhiều thực phẩm từ sữa khác còn giàu probiotic hơn cả sữa chua.

7 sản phẩm từ sữa chứa nhiều probiotic hơn sữa chua:

Kefir: Là gì?: Sữa lên men bằng hạt kefir. Probiotic: Lên đến 30 tỷ CFU/cốc, hơn hẳn sữa chua. Chủng vi khuẩn: Trên 50 loại, như actobacillus, Lactococcus. Cách dùng: Uống trực tiếp, pha sinh tố, rưới lên ngũ cốc.

Phô mai Cottage (loại có nuôi cấy vi khuẩn sống) Là gì?: Phô mai tươi mềm, giàu đạm và vitamin. Probiotic: Hàng tỷ CFU/cốc. Chủng vi khuẩn: L. acidophilus, B. lactis, L. casei…Cách dùng: Ăn với trái cây, trộn vào món mặn, sinh tố, trứng.

Kem chua (Sour cream) Là gì?: Kem lên men, có vị chua, giàu vitamin A và canxi. Probiotic: Trên 20 tỷ CFU/cốc nếu làm từ men sống. Chủng vi khuẩn: L. acidophilus, B. lactis. Cách dùng: Topping cho món ăn, sốt salad, súp, bánh.
Yakult Là gì?: Đồ uống probiotic từ Nhật với hương vị chua ngọt. Probiotic: Hơn 10 tỷ CFU/chai nhỏ 80ml. Chủng vi khuẩn: Lactobacillus casei Shirota. Cách dùng: Uống trực tiếp, pha với sinh tố, nước trái cây.
Labneh Là gì?: Sữa chua cô đặc kiểu Trung Đông. Probiotic: Có thể chứa hàng tỷ CFU/khẩu phần. Chủng vi khuẩn: Giống sữa chua như S. thermophilus, L. bulgaricus. Cách dùng: Dùng làm nước chấm, phết lên bánh mì, hoặc trộn sốt.
Sữa bơ nuôi cấy (Cultured Buttermilk) Là gì?: Sữa được lên men với vi khuẩn axit lactic. Probiotic: Khoảng 2,5 tỷ CFU/cốc. Chủng vi khuẩn: L. acidophilus, L. casei, Lactococcus lactis. Cách dùng: Uống, làm bánh pancake, sốt, hoặc nấu ăn.
Skyr Là gì?: Sản phẩm sữa lên men từ Iceland, giống sữa chua nhưng đặc và giàu đạm hơn. Probiotic: Vài tỷ CFU/cốc, tương đương sữa chua. Chủng vi khuẩn: S. thermophilus islandicus, Lactobacillus, Bifidobacterium. Cách dùng: Ăn như sữa chua, kèm hạt, trái cây, mật ong hoặc nấu ăn.

Tóm lại:

Dù sữa chua rất tốt cho đường ruột, nhiều sản phẩm sữa khác như kefir, phô mai tươi, kem chua, Yakult, labneh, sữa bơ và skyr lại có thể cung cấp probiotic nhiều hơn. Việc luân phiên dùng các loại này giúp bạn có đường ruột khỏe mạnh và hệ miễn dịch tốt hơn.

HCD: Khi sử dụng thuốc kháng sinh, không chỉ vi khuẩn gây bệnh mà cả những vi khuẩn có lợi trong ruột cũng bị tiêu diệt. Việc này có thể làm mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa và hệ miễn dịch. Để hỗ trợ phục hồi hệ vi sinh này, chúng ta nên bổ sung thực phẩm giàu probiotic (vi khuẩn có lợi) như kefir, sữa chua, hoặc men vi sinh.
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy hệ vi sinh đường ruột đóng vai trò quan trọng không chỉ trong sức khỏe tiêu hóa, mà còn liên quan đến sức khỏe tâm thần và toàn thân, thông qua trục ruột – não.