Mikali Nguyễn
Nguồn tin và chi tiết: https://lifehacker.com/health/how-long-rice-keeps-in-the-fridge
HCD Tóm tắt bài báo
Ăn cơm thừa có thực sự nguy hiểm không?
Thỉnh thoảng, lại có lời đồn đại về cơm - đại loại như "ăn cơm thừa chắc chắn sẽ bị ốm nếu không muốn nói là tử vong ". Tôi xin báo tin vui cho bạn: Bạn không cần phải vứt bỏ cơm nguội mà bạn đã nấu còn dư , vì cơm có thể để trong tủ lạnh lâu hơn bạn nghĩ.
Ăn cơm thừa có nguy hiểm không?
Tin đồn phổ biến mà bạn có thể đã nghe về việc cơm thừa có độc có lẽ chỉ là phóng đại. Cơm thừa tự nó không hề xấu hay không ăn được — cũng như các loại thực phẩm khác.
Nói rõ hơn, thủ phạm ở đây là Bacillus cereus, và bào tử của nó có thể sống trên rất nhiều loại thức ăn thừa khác nhau , bao gồm cơm, đậu, thịt, phô mai, khoai tây và mì ống. Lý do là vì Bacillus cereus rất phổ thông trong môi trường và được tìm thấy trong đất. Vì vậy, tôi nghĩ chúng ta có thể tránh được việc gọi việc bị bệnh vì nó là "hội chứng cơm chiên".
Cơm có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cơm, giống như tất cả các loại thực phẩm khác, sẽ ngon nhất khi bạn tuân thủ các quy tắc an toàn thực phẩm thông thường . Cụ thể, sau khi nấu chín, đừng để cơm ở nhiệt độ phòng quá hai giờ. Hãy bọc hoặc đóng hộp cơm trong hộp có nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh sau thời gian đó. Ở đó, cơm có thể được bảo quản an toàn đến năm ngày, hoặc (cảnh báo!), bạn có thể đông lạnh cơm đến 3 tháng.
Một lần nữa, như với bất kỳ đồ ăn thừa nào, bạn nên hâm nóng cơm trước khi ăn. Có thể hâm nóng bằng bất kỳ cách nào bạn thích – lò microwave , bếp, nồi hấp hoặc súp. Mục tiêu là làm nóng cơm lên tối thiểu 140°F (63°C), đưa cơm ra khỏi " vùng nguy hiểm " một cách an toàn. Cơm sẽ trông như cơm bốc hơi nghi ngút, và khi chạm vào sẽ nóng hổi.
Cách hâm nóng cơm thừa dễ dàng và an toàn
Để hâm nóng cơm, tôi thường múc một lượng cơm vừa đủ vào một bát dùng được trong lò vi sóng, thêm một thìa nước nhỏ, đậy nắp dùng được trong lò vi sóng và quay trong khoảng một phút. (Có thể lâu hơn nếu bạn hâm nóng nhiều cơm). Khi tôi mở nắp bát, hơi nước sẽ bốc ra và cơm sẽ tơi xốp, mềm mại và an toàn để ăn.
Đừng lãng phí thức ăn thừa, hãy hâm nóng lại cơm và tận hưởng những món salad cơm nóng , các món cơm béo ngậy và khám phá thế giới rộng lớn của đậu và cơm .
HCD : Dữ hôn !... lâu nay báo chí và chuyên gia (« chuyên da ») la làng rằng đừng ăn cơm nguội bỏ ngoài nhiệt độ phòng trong hai tiếng đồng hồ, vì bạn có thể bệnh có thể chết. Tôi để chữ màu đen từ đây. Tôi phản đối nhiều lần. Lý do là lúc tôi còn bé, chạy chơi ngoài đồng khi đói về lục nồi cơm nguội xúc một tô, chan gáo nước mưa, ăn ngon lành chó chết chóc bệnh hoạn chi đâu. Ngày xưa ở đồng quê Việt Nam làm gì có điện, làm gì có tủ lạnh. Vậy mà «chuyên da » ra rả là làng hoài.
Nay mới thấy một bài báo Mỹ khác nói ngược lại.
Thời buổi @ này ai muốn nói gì thì nói. Riết rồi Youtube, TikTok, webpage lộn tùng phèo đầy rác bản như con sông Thị Nghè. Cẩn thận đừng tin.-