Mikali Nguyễn
Bàn mà chơi để thấy Internet nhiều chuyện bày nhau “bá láp”: Nhận xét về cái TouTube: “Ăn ít đường cơ thể khỏe và trẻ ra” .
Sốc : Càng ăn ít đường ,cơ thể càng trẻ ra !
HCD: Thưa các bạn thấy cái tựa đề này là lạ tôi xem thử. Vì video quá dài. tôi tóm tắt nội dung chính để các bạn khỏi xem quá lâu: (nguyên văn lời tác giả nói trong video được ghi lại ngay dưới phần tóm tắt và “bình luận” của tôi)
HCD Tóm tắt gọn lại nội dung (lời phát ngôn viên)
1. Đường là "kẻ phản bội ngọt ngào"
Nhiều người trông già hơn tuổi thật do da chảy xệ, nhăn nheo, và tinh thần kém minh mẫn. Điều này không chỉ do mỹ phẩm hay di truyền mà còn do thói quen ăn nhiều đường. Mặc dù đường có mặt khắp nơi trong đời sống hằng ngày và chúng ta coi nó là vô hại, nhưng chỉ cần ăn thêm một thìa đường mỗi ngày, sau một năm, bạn đã nạp gần 15kg đường vào cơ thể, dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng:
- Lão hóa sớm: Đường liên kết với collagen, phá hủy cấu trúc da, làm da nhăn nheo, khô và sạm màu.
- Suy yếu tim mạch: Đường làm tăng huyết áp, gây viêm và xơ cứng động mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
- Gây hại cho gan và tăng nguy cơ tiểu đường: Đường dư thừa được chuyển hóa thành mỡ, gây gan nhiễm mỡ không do rượu và làm rối loạn insulin, dẫn đến tiểu đường tuýp 2.
- Viêm mạn tính: Đường kích thích phản ứng viêm trong tế bào, là nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư và Alzheimer, làm giảm tuổi thọ.
2. Lợi ích bất ngờ khi giảm đường
Chỉ cần giảm một chút lượng đường nạp vào mỗi ngày, cơ thể sẽ có những thay đổi tích cực đáng kinh ngạc:
- Da rạng rỡ hơn: Giảm đường giúp ổn định insulin, làm giảm tiết dầu và mụn trứng cá, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa da.
- Tim mạch khỏe mạnh: Giảm đường giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Não bộ minh mẫn và ngủ ngon hơn: Giảm đường giúp ổn định đường huyết, cải thiện tâm trạng và giúp ngủ sâu hơn.
- Tăng tuổi thọ: Giảm đường giúp giảm viêm mạn tính, tăng khả năng sửa chữa tế bào, từ đó kéo dài tuổi thọ thêm 5-10 năm.
3. Ba mẹo đơn giản để giảm đường mà không cần kiêng khổ
Bạn không cần phải bỏ hoàn toàn đường mà chỉ cần thay đổi một số thói quen nhỏ:
- Thay đường bằng quế hoặc cà phê pha nhạt: Thay vì uống cà phê sữa nhiều đường, hãy thử uống cà phê đen hoặc thêm một chút bột quế. Quế giúp ổn định đường huyết và giảm cảm giác thèm ngọt.
- Tự nấu ăn: Nấu ăn tại nhà giúp bạn kiểm soát chính xác lượng đường cho vào món ăn.
- Ưu tiên trái cây ít ngọt và nói không với nước ép đóng chai: Chọn các loại trái cây ít đường như ổi, bưởi, táo xanh và ăn nguyên quả thay vì uống nước ép. Nước ép thường bị mất chất xơ và chứa lượng đường cô đặc, không khác gì nước ngọt.
Lời kết: Giảm đường không phải là việc ép xác mà là một nghệ thuật sống khỏe. Chỉ cần bắt đầu từ những thay đổi nhỏ, bạn có thể cải thiện sức khỏe, sắc đẹp và kéo dài tuổi thọ của mình.
HCD: Bên trên là phần tóm tắt. Tiếp theo là phần nhận xét của tôi. Tác giả có nhiều phần đúng với khoa học ngày nay, nhưng có khá nhiều điểm sai khoa học, phóng đại, hoặc gây hiểu lầm. Sau đây liệt kê thành từng mục cho dễ theo dõi.
Những chỗ sai hoặc thiếu căn bản khoa học
1.“Mỗi ngày càng ăn ít đường thì cơ thể càng trẻ hơn” Sai: Đường không phải “thuốc độc” Cơ thể vẫn cần glucose để não và tế bào hoạt động. Điều quan trọng là giảm đường bổ sung (added sugar), chứ không phải tất cả mọi loại đường.
2.“Chỉ một muỗng đường mỗi ngày sau 1 năm = 15 kg mỡ nội tạng” Sai về toán học và sai về sinh lý học.
1 muỗng cà phê đường ≈ 4 g → 365 ngày = 1.460 g (~1,5 kg đường), không thể thành 15 kg. Ngay cả khi tính năng lượng (4 kcal/g), 1,5 kg đường tương đương ~6.000 kcal, cũng chỉ bằng chưa đến 1 kg mỡ. Con số 15 kg là thổi phồng gấp 10 lần.
3.“Đường tinh luyện không được thải ra ngoài” Sai: Đường (glucose, fructose) được chuyển hóa, sử dụng hoặc dự trữ, phần dư có thể thải qua nước tiểu (nếu đường huyết quá cao, như trong tiểu đường). Không có chuyện đường “không ra ngoài được”.
4.“Chỉ cần uống 1 lon nước ngọt/ngày → nguy cơ tim tăng 20%, tiểu đường gấp đôi, da xấu trong 2 tháng” Sai và không có cuộc nghiên cứu nào đưa ra tỉ lệ chính xác như vậy. Một lon nước ngọt/ngày có thể tăng nguy cơ lâu dài (tim mạch, tiểu đường type 2), nhưng không thể khẳng định trong “2 tháng da xấu rõ rệt”.
5.“Đường gây ung thư, Alzheimer, thoái hóa thần kinh” Sai: Không có bằng chứng trực tiếp đường gây ung thư hay Alzheimer. Đường dư thừa đưa tới béo phì, tiểu đường, viêm mạn tính, từ đó tăng nguy cơ gián tiếp với một số bệnh. Video gây hoang mang và thổi phồng. Các tổ chức y tế lớn như MD Anderson Cancer Center và Cancer Research UK đều nói rằng không có bằng chứng khoa học nào cho thấy đường trực tiếp gây ra ung thư
6.“Giảm đường giúp kéo dài tuổi thọ thêm 5–10 năm” Sai: Không có nghiên cứu nào chứng minh con số cụ thể như vậy. Có nghiên cứu quan sát thấy chế độ ăn ít đường bổ sung thì nguy cơ tử vong thấp hơn, nhưng không thể kết luận “sống thêm 5–10 năm”.
7.“Sau 7 ngày giảm đường → da sáng lên, mụn hết, quầng thâm mờ dần” Sai và mang tính quảng cáo. Da không thể thay đổi nhanh rõ rệt chỉ vì giảm đường trong 1 tuần. Cải thiện cần nhiều yếu tố: dinh dưỡng tổng thể, giấc ngủ, ánh nắng, skincare…
8.“Nghiện đường tương tự như ma túy” Gây hiểu lầm: Đường có thể kích thích dopamine và tạo cảm giác “thèm”, nhưng chưa được y học chính thống công nhận là chất gây nghiện theo nghĩa lâm sàng (như nicotine, rượu, heroin).
10. Về việc "cơ thể không cần đường"
Video khẳng định cơ thể không cần ăn đường vì có thể tự tạo ra đường từ các thực phẩm khác như gạo, khoai, trái cây. Video có thể làm người nghe hiểu lầm rằng cơ thể không cần bất kỳ loại đường (glucose) nào. Thực tế, glucose là nguồn năng lượng chính cho các tế bào, đặc biệt là tế bào não. Cơ thể có thể tạo glucose từ carbohydrate phức hợp (có trong gạo, khoai, rau củ) nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn glucose mà vẫn duy trì chức năng bình thường.
....
Cào nữa nhưng đủ con số 10 rồi, mà dài quá rồi nên tạm dừng