Buongiorno Ivan,
credo che tu abbia la necessità di impostare un ciclo temporale in javascript che periodicamente ti aggiorna il
layer in Mappa, magari facendo uso di un 'mergeNewParams' se necessario (usando OpenLayers).
MapStore predispone un tool apposito attivabile da interfaccia che però non si trova nella release standard.
Ti prego di passare sulla lista di MapStore per ulteriori domande o chiarimenti in merito.
Puoi iscriverti qui se vuoi:
http://mapstore.geo-solutions.it/mapstore/
Saluti,
Tobia Di Pisa